Sunt alimente cancerigene că, în ciuda efectelor lor dăunătoare asupra sănătății, se consumă zilnic, precum băuturi răcoritoare cu zahăr, produse de patiserie industriale, carne, cârnați, lapte și altele pe care le voi menționa mai jos.
Într-o societate ca a noastră, în care ritmurile sunt din ce în ce mai rapide, este foarte tentant să alegem un tip de mâncare gătită, rapidă și procesată..
Cu toate acestea, în aceeași societate, există tot mai multe informații despre impactul pe care îl consumăm zilnic asupra dezvoltării multor boli, inclusiv dezvoltarea tumorilor..
Se știe din ce în ce mai multe despre care sunt acele alimente care ne ajută să o prevenim și să ducem o viață sănătoasă și, de asemenea, despre cele care, dimpotrivă, sunt mai dăunătoare și care, pe termen lung, pot crea în corpul nostru condițiile adecvate pentru dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer.
Cum interacționează ceea ce mâncăm cu corpul nostru crescând sau scăzând acest nivel de risc??
Datorită studiilor Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF), au fost identificate unele dintre principalele mecanisme care guvernează relația dintre alimente și boli..
Cunoașterea atât a alimentelor care ne protejează, cât și a celor care ne pun în pericol este primul pas în alegerea unei diete sănătoase și echilibrate.
Paracelsus, medic și alchimist al secolului al XVI-lea, a spus o frază care poate servi drept ghid:
Aceasta înseamnă că utilizarea zilnică și constantă a unor alimente crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, nu utilizarea sporadică.
Este întotdeauna mai bine să eviți consumul atunci când este posibil, să dai spațiu unei diete cât mai echilibrate și naturale..
Astăzi vreau să fiu atentă la 10 alimente care sunt considerate rele pentru sănătatea noastră datorită puterii lor cancerigene.
Băuturile din comerț, băuturile răcoritoare carbogazoase și necarbonatate, chiar și sucurile de fructe care se administrează de obicei copiilor pentru gustări, sunt foarte rele pentru sănătatea noastră dacă sunt luate zilnic.
Pentru că? Pentru că conțin o cantitate foarte mare de zahăr.
Rețineți că o cutie de Coca-Cola are 27 de grame de zahăr, ceea ce echivalează cu nouă lingurițe complete.
De ce este rău să luăm atât de mult zahăr? Ce se întâmplă în corpul nostru?
De exemplu, când avem o Coca-Cola, nivelul zahărului din sânge crește brusc. Acest lucru declanșează producerea, de către pancreasul nostru, de insulină, un hormon care joacă un rol important în relația dintre alimente și cancer..
Când producem prea multă insulină, există, în același timp, o producție ridicată la femeile de testosteron, un hormon sexual masculin.
De asemenea, favorizează producerea unui factor de creștere, numit IGF-I, care funcționează ca și cum ar fi un adevărat îngrășământ pentru celulele canceroase.
Unele tumori maligne, cum ar fi tumorile mamare, sunt foarte sensibile la acțiunea combinată a acestor doi factori: hormoni sexuali și factori de creștere..
Învățarea utilizării puținului zahăr este primul obicei pe care ar trebui să îl încorporăm în viața noastră de zi cu zi ca primă prevenire împotriva tumorilor..
Mulți oameni nu sunt conștienți de efectul nociv pe care îl au și sucurile de fructe, gândindu-se inocent că pot înlocui un aport corect de fructe proaspete..
Eroare! Sucurile de fructe industriale, pe lângă faptul că au o doză mare de zahăr, conțin, de asemenea, mai puține vitamine și antioxidanți în comparație cu fructele reale..
În plus, atunci când sunt procesate, ele sunt elaborate și modificate în structura lor originală, se adaugă mulți conservanți și pierd toți nutrienții necesari pentru a menține o stare nutrițională și de sănătate bună.
Mă refer la toate produsele prelucrate atât dulci (gogoși, brioșe, fursecuri ...), cât și sărate (biscuiți, chipsuri, fursecuri ...).
Motivele pentru care îi considerăm dușmani ai sănătății noastre constă în conținutul lor de:
- făini rafinate
- grăsimi hidrogenate
- conservanți
Toate alimentele procesate sunt făcute cu făină albă, inclusiv pâinea obișnuită pe care o cumpărăm de obicei la brutărie..
Făina albă este așa deoarece a trecut printr-un proces industrial numit rafinare, în care partea externă este îndepărtată din cereale (în acest caz grâu), care este cea care conține fibre și micronutrienți (antioxidanți, vitamine, minerale).
Micronutrienții au funcții importante: îmbunătățesc apărarea imună, reduc procesele inflamatorii și protejează celulele de radicalii liberi.
În plus, fibra conținută în cerealele integrale favorizează buna funcționare a sistemului digestiv, protejându-ne de bolile cardiovasculare și de cancerul de colon. La sfârșitul acestui proces, cerealele sunt lăsate doar cu amidon (zahăr) și proteine..
Rezultatul tuturor acestora este că alimentele în cauză își pierd aproape complet valoarea nutritivă, acționând în corpul nostru ca factor declanșator pe tot parcursul procesului de insulină despre care v-am spus mai sus..
Toate produsele industriale, atât dulci, cât și sărate, au în comun prezența multor grăsimi hidrogenate sau grăsimi trans. După cum sugerează și numele, acestea sunt grăsimi care se formează atunci când uleiul vegetal se întărește într-un proces numit hidrogenare..
Aceste tipuri de grăsimi nu există în natură și sunt dăunătoare sănătății, deoarece pot crește nivelul colesterolului rău din sânge și pot, de asemenea, să scadă nivelul colesterolului bun (HDL). De asemenea, modifică permeabilitatea fluidității și permeabilitatea membranelor celulare și favorizează formarea radicalilor liberi..
Aceste grăsimi se găsesc în majoritatea produselor de panificație din comerț (gogoși, cupcakes și fursecuri), alimente procesate și unele margarine..
Multe reclame doresc să credem că margarina, de exemplu, este mai ușoară și mai sănătoasă decât untul, fără a raporta prezența ridicată a grăsimilor trans.
Este important să citiți etichetele Fapte nutriționale de pe alimente, care vă vor ajuta să știți ce tipuri de grăsime conțin și în ce cantitate.
În cele din urmă, nu trebuie să uităm prezența ridicată a conservanților care abundă în toate tipurile de alimente procesate și industriale.
Nu toate sunt toxice și dăunătoare sănătății, însă altele (acidul benzoic și sărurile sale cunoscute sub numele de parabeni) sunt luate în cantități mari..
Auzi tot mai multe vorbind despre toxicitatea cărnii, în special a cărnii roșii. Dar de ce este mai bine să o eviți? Răspunsul este foarte simplu.
În primul rând, carnea pe care o mâncăm astăzi nu este aceeași cu cea pe care am mâncat-o acum 50 de ani. Prin aceasta vreau să spun că producția industrială de carne încurajează un sistem de creștere a animalelor (pe care îl vom mânca mai târziu) care este nesănătos și echilibrat..
Carnea care ne umple supermarketurile provine de la animale cărora li s-au administrat hormoni și antibiotice și, atunci când o consumăm, luăm și aceste substanțe.
Carnea roșie este, de asemenea, bogată în grăsimi saturate. Aceste grăsimi cresc riscul de cancer, deoarece îngrașă și, în cantități mari, îngreunează funcționarea corectă a insulinei.
Un alt factor care face carnea periculoasă este modul în care o gătim, care se dovedește a fi decisivă. Carnea se gătește de obicei folosind temperaturi ridicate (cuptor, grătar, grătar, fiert), care determină formarea de substanțe periculoase, cum ar fi aminele heterociclice, care sunt considerate extrem de cancerigene și legate de cancerul intestinal și de sân.
Pe de altă parte, fumurile generate atunci când picăturile de grăsime cad, eliberează compuși volatili foarte carcinogeni (hidrocarburi aromatice), cum ar fi benzopirena, impregnând alimentele..
Combinația dintre căldură, fum și carne produce și dioxine, un alt cancerigen.
Aceste substanțe se găsesc și la puiul fript și peștele la grătar, acumulându-se în partea cea mai superficială. Din acest motiv, este foarte important să îndepărtați întotdeauna pielea de pe pui și pește..
Este posibil să fi auzit deja știrea de mai multe ori că mezelurile (chorizo, salam, cârnați, șuncă etc.) sunt extrem de cancerigene.
Motivul constă în substanțele care sunt folosite pentru conservarea lor, fiind unul dintre cei mai puternici agenți cancerigeni cunoscuți. Vorbim despre nitrați și nitriți.
Azotații sunt în mod normal destul de inofensivi, dar pot fi transformați în niritos, substanțe care au capacitatea de a se lipi de hemoglobină, făcându-l incapabil să transporte oxigen în sânge..
Nitrații au, de asemenea, capacitatea de a reacționa cu aminele, substanțe conținute în proteine, dând naștere unor substanțe puternic cancerigene numite nitrozamine..
Laptele a fost întotdeauna asociat cu ideea de sănătate, creștere și bunăstare, fiind o realitate pentru un copil în primele luni de viață..
Cu toate acestea, pentru un adult, laptele nu este atât de benefic pe cât credem. Mai multe studii au arătat că crește producția factorului de creștere IGF-I, responsabil pentru proliferarea celulelor canceroase.
Trebuie avut în vedere faptul că oamenii sunt singurul mamifer care continuă să bea lapte ca adult..
Cu toate acestea, întrucât natura este foarte înțeleaptă, producția enzimei lactază, responsabilă de digestia lactozei (zahărul din lapte), scade sau dispare odată cu înaintarea în vârstă. Acesta este motivul pentru care mulți adulți au intoleranță la lactoză: activitatea acestei enzime este pur și simplu foarte scăzută..
De asemenea, laptele, deși are o mare contribuție de calciu, dacă este consumat în exces, promovează faptul că pH-ul natural al corpului nostru devine mai acid datorită contribuției proteinelor animale..
Acest lucru declanșează un mecanism pe care corpul nostru îl activează, astfel încât pH-ul să revină la valoarea sa normală. Cum? Folosirea calciului din oase ca regulator al pH-ului, provocând osteoporoză pe termen lung.
În timpul procesului de prăjire, se formează o substanță foarte toxică și cancerigenă numită acrilamidă, care conferă alimentelor aspectul său tipic auriu..
Acrilamida se formează și în alte tipuri de gătit, cum ar fi la cuptor sau la grătar.
Alte substanțe periculoase, care se formează atunci când prăjim, sunt aldehidele. Acești compuși toxici apar în unele uleiuri atunci când sunt încălziți la temperatura de prăjire. Din acest motiv este foarte important să nu reîncălzim uleiurile pe care le-am folosit anterior, având mare grijă să nu generăm fum atunci când le încălzim..
De fapt, aldehidele sunt prezente și în fumurile de ulei și este foarte ușor să încorporăm aceste substanțe în corpul nostru prin simpla inhalare a acestora..
Rezultatele multor studii relevă că uleiurile de floarea-soarelui și de in, în special primele, sunt cele care generează cea mai mare cantitate de aldehide toxice și în mai puțin timp.
Dimpotrivă, uleiul de măsline, care are o concentrație mai mare de acizi mononesaturați (cum ar fi oleic), generează mai puțin și mai târziu acești compuși nocivi.
Prin aceasta mă refer la toate produsele în care apare scrisul „Light” sau „Fără zahăr”..
Este foarte ușor să cazi în capcana că aceste alimente sunt mai sănătoase decât cele cu zahăr, datorită tuturor mecanismelor pe care ți le-am explicat înainte. Cu toate acestea, nu este așa.
Băuturile dietetice, de exemplu, conțin substanțe chimice precum îndulcitori artificiali (zaharină, aspartam) care au un impact dăunător asupra sănătății noastre, deoarece pot provoca modificări metabolice care determină o creștere a glicemiei (concentrația zahărului din sânge).
După cum v-am spus la începutul acestui articol, o concentrație ridicată de zahăr în sânge este asociată cu producția bruscă și masivă de insulină care, la rândul său, este legată de producerea de hormoni legați de proliferarea celulelor canceroase.
Un obicei prost al societății moderne în care trăim este consumul necontrolat de băuturi dietetice, cu „zero” calorii..
Studii recente au legat cancerul de colon de consumul acestuia, în special la persoanele obeze.
Popcornul nu este un aliment riscant. Cu toate acestea, cele care vin în pungi gata să fie încălzite la cuptorul cu microunde, dacă sunt periculoase.
Punga în care vin majoritatea soiurilor de floricele cu microunde este umplută cu acid perfluorooctanoic (PFOA)..
Această substanță chimică este același material toxic găsit în oale și tigăi din teflon. Poate rămâne în mediu și în corpul uman pentru perioade lungi de timp.
Mai multe experimente pe animale de laborator au arătat că această substanță chimică, odată încălzită, este legată de infertilitate, cancer și alte boli.
Cine nu cumpără conserve? Este foarte confortabil, gata de utilizare și se menține în timp. Problema acestui tip de alimente poate fi contaminată de mulți compuși chimici conținuți în pereții cutiilor..
De exemplu, majoritatea celor care conservă leguminoasele (linte, fasole, naut), au un strat de rășină care conține bisfenol A, cancerigen.
Este indicat să alegeți alimentele conservate în borcane de sticlă și să nu cumpărați cutii.
Molecula de bază a tuturor băuturilor alcoolice este etanolul, care se caracterizează prin toxicitate și carcinogenitate ridicate..
Când bem, etanolul este absorbit foarte repede de corpul nostru: 5% în gură, 15% în stomac și 80% în intestinul subțire.
Când se depășește consumul a două pahare pe zi pentru bărbați și unul pentru femei, s-a dovedit că riscul de a dezvolta cancer crește, în special al sistemului digestiv.
Și ce alte alimente cancerigene mai cunoașteți??
Nimeni nu a comentat acest articol încă.