migdale(Prunus dulcis) este un arbore de foioase care aparține subgenului Amigdală din familia Rosacea și ordinul Rosales. Originar din Asia Mică și sălbatic în Caucaz și Grecia, se adaptează condițiilor agroclimatice ale Mediteranei.
Această specie este un copac de dimensiuni medii, cu rădăcini adânci, un trunchi sinuos, lemn tare și o coroană neregulată. Frunzele sunt alungite și ușor zimțate, florile cu cinci petale sunt albe sau roz, fructul său fiind migdalul tradițional.
Cultivarea migdalului se realizează în primul rând prin sămânța sa, bogată în acizi grași, vitamine, aminoacizi, elemente minerale și proteine. De fapt, cei mai mari producători de migdale din întreaga lume sunt Statele Unite, Spania, Australia, Tunisia, Iran, Maroc, Siria și Turcia..
Există o mare diversitate de soiuri care sunt distribuite în funcție de adaptarea lor la anumite condiții climatice. La fel, aceste soiuri pot fi organizate în două grupuri mari, unul de „coajă moale” și celălalt de „coajă tare”..
Migdalul este fructul comestibil al migdalului și se consumă proaspăt, prăjit, gătit sau afumat, fiind complementul ideal pentru diverse feluri de mâncare tradiționale. Sunt utilizate pe scară largă în cofetărie pentru a face nuga, prăjituri, marțipan, dulciuri, migdale caramelizate și confiate.
Pe de altă parte, din migdale se extrage un ulei utilizat exclusiv în cosmetologie, precum și un lapte bogat în proteine numit „orchata de migdale”. În plus, lemnul ferm și roșiatic este folosit la fabricarea dulapurilor, învelișul fructelor este folosit ca nutreț și coaja ca aditiv alimentar.
Indice articol
Prunus dulcis Este un copac de foioase înalt de 4-10 m, cu un trunchi lemnos și sinuos, cu scoarță aspră, întunecată și ușor de rupt. Frunzele simple de 10-12 cm lungime sunt lanceolate, pețiolate, cu marginea ușor festonată și verzi pe ambele părți..
Florile sunt dispuse singur sau grupate în trei unități, albe sau ușor roz. Fiecare floare este formată din 5 petale și 5 sepale libere de culoare roșiatică și margine tomentoasă, conține, de asemenea, numeroase stamine roșiatice și bractee.
Înflorirea are loc la începutul primăverii, chiar dacă vremea este favorabilă, înflorește din ianuarie și februarie. Migdalii prezintă o polenizare entomogamă, adică depind de insecte pentru polenizarea lor; au flori arătătoare și nectar abundent care atrage insectele.
Fructul este o nucă sau nucă indehiscentă, ovoidală sau alungită, lungă de 30-50 mm, catifelată și de culoare cenușie-verzuie. Migdalele acoperite de un endocarp dur și poros, durează aproximativ 8 luni să se maturizeze după înflorire.
În funcție de varietate, se obțin migdale amare sau dulci, cu o aromă variind de la amară și uscată la netedă și lăptoasă. Diferența dintre ambele soiuri este în gust și dimensiune, deoarece cele amare sunt puțin mai mari..
Migdalele dulci sunt cele care sunt comercializate în mod tradițional ca fructe uscate și includ soiurile cu coajă tare și cu coajă moale. În schimb, migdalele amare au doar coaja tare.
Analiza chimică a migdalelor raportează 20% proteine și 40-55% uleiuri sau acizi grași mononesaturați și nesaturați. Pe lângă fibre, mucilagiu, emulsină, calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu, zinc, vitamina E, niacină, riboflavină, tiamină și acid folic.
- Regatul: Plantae
- Divizie: Magnoliophyta
- Clasa: Magnoliopsida
- Subclasă: Rosidae
- Comanda: Rosales
- Familie: rozacee
- Subfamilie: Amygdaloideae
- Trib: Amygdaleae
- Gen: Prunus
- Subgen: Amigdală
- Specii: Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb
- Prunus, nume generic care provine din greaca "προύνη„și din latină”prūnus", referindu-se la pruna sălbatică.
- dulcis, epitet specific derivat din latină "dulcis-e", care înseamnă dulce, plăcut sau delicios, datorită fructelor sale cu gust și aromă plăcute.
- Amygdalus dulcis Moară.
- Prunus amygdalus (L.) Batsch
- Amygdalus communis L.
Prunus dulcis Este originar din Asia centrală și de sud-vest, unde se găsește în sălbăticie în zonele montane. De fapt, este frecvent în munții Tain Shan și Kurdistan, până în Afganistan, Turkestan, Mesopotamia și Persia..
Există dovezi scrise despre cultivarea sa din 350 î.Hr. Pe de altă parte, se presupune că originea sa se datorează încrucișării între specii sălbatice Prunus bucharica Da Prunus fenzliana.
Dispersia sa prin bazinul mediteranean a fost datorită intervenției arabilor, fenicienilor, grecilor și romanilor. Fenicienii și-au adus semințele din est, grecii și romanii au cultivat-o, iar arabii și-au finalizat expansiunea în secolul al VII-lea..
În Spania migdalul a fost cultivat de 2.000 de ani, introdus de fenicieni și propagat de romani. La mijlocul secolului al XVIII-lea a fost dus de către frații franciscani la misiunile Lumii Noi, în special în California.
Se găsește în mod natural în Asia de Sud-Est și Africa de Nord. Ca cultură comercială, se găsește în Spania, Portugalia, Franța și Italia, precum și o specie străină în California, Africa de Sud și Australia..
În Spania este produs ca cultură pentru uz agricol în regiuni din afara Mediteranei, Andaluziei, Murcia, Comunității Valenciene, Cataluniei și Insulelor Baleare. Cu toate acestea, în regiunea centrală sau nordică, este plantată ca cultură ornamentală, deoarece iarna puternică limitează coacerea fructelor..
Această cultură se adaptează la clima caldă mediteraneană, între 30º-40º latitudine nordică și sudică, iar iernile blânde și umede. De fapt, suportă frig intens până la -20 ° C în repaus, veri calde și uscate cu precipitații mai mici de 600 mm..
Cultivarea migdalului se adaptează climelor tipic mediteraneene, fiind rezistentă la verile calde și iernile reci. În plus, susține perioade prelungite de secetă și se adaptează la soluri nisipoase, calcare, uscate, cu fertilitate redusă..
Cea mai bună productivitate a culturilor are loc în climă temperată uscată și caldă, soluri libere, profunde, fertile, cu un pH neutru. Într-adevăr, necesită o adâncime medie de un metru și niveluri de altitudine între 100-2.000 de metri deasupra nivelului mării, 1.000 de metri fiind cota optimă..
Migdalul se reproduce sexual din semințe sau vegetativ prin altoire. Înmulțirea prin semințe este metoda obișnuită pentru a obține copaci viguroși și cu frunze, fiind tehnica adecvată pentru menținerea activă a soiurilor locale..
În plus, utilizarea semințelor din plante sănătoase și puternice face posibilă producerea portaltoilor franci pentru reproducerea vegetativă a soiurilor extrem de productive. Portaltoarele sunt obținute atât din migdale amare, cât și din cele dulci, cele mai frecvente fiind GF 677 și PS A6.
Portaltoiul GF 677 se adaptează la o mare varietate de soluri și condiții de mediu, induce vigoare, accelerează înflorirea și crește productivitatea. PS A6 garantează înflorirea rapidă, dar este mai puțin rezistent la secetă și este sensibil la atacurile fungice.
În fermele comerciale, distanța recomandată pentru plantare este a șasea 6 x 6 m între plante și rânduri. Această dispoziție favorizează implementarea tehnicilor de producție intensivă și agroecologică, precum și mecanizarea manipulării și recoltării..
În perioada de înflorire, migdalul necesită protecție împotriva înghețurilor de primăvară care afectează producția și coacerea fructelor. De fapt, se recomandă utilizarea soiurilor rezistente, a metodelor fizice (fum sau ceață) sau a produselor naturale pe bază de surfactanți neionici..
Migdalul în fazele sale de creștere, înflorire și fructificare este sensibil la vânturile puternice. Se recomandă stabilirea cultivării în zone cu bariere naturale sau scuturi forestiere pentru a evita pagubele care condiționează dezvoltarea acesteia..
Fertilizarea este esențială pentru a obține performanțe productive maxime, fiind necesară încorporarea unor cantități adecvate de elemente nutritive bazate pe analiza solului și analiza foliară..
Alimentarea cu apă prin irigații nu trebuie să depășească limitele cerute de cultură, altfel ar putea provoca daune fiziologice. La fel, în condiții de precipitații ridicate, cultura este predispusă la dobândirea bolilor fungice.
Tunderea permite formarea sau igienizarea culturii; Acesta este modul în care tăierea antrenamentului permite controlul dezvoltării vegetative a plantei. Pe de altă parte, tăierea de regenerare permite întinerirea și revigorarea ramurilor îmbătrânite, pentru a-și menține nivelul productiv..
În anumite condiții de temperatură și umiditate ridicate, migdalii sunt predispuși la atac de ciuperci sau bacterii fitopatogene. Printre principalele boli se numără dantura, mugurul uscat, screening-ul, pata ocru, pata bacteriană, monilioza și rugina.
Boală care afectează frunzele și fructele în condiții de precipitații ridicate al căror agent cauzal este ciuperca ascomicetă Taphrina deformans. Frunzele se umflă și se deformează, iar lăstarii devin decolorați, tratamentul preventiv fiind aplicarea insecticidelor sistemice și de contact.
Boală cunoscută sub numele de „uscată” a migdalului cauzată de ciupercă Phomopsys amygdali, și apare prin răni după defoliere. Cel mai bun control sunt măsurile preventive cu vindecare, dezinfectarea materialului de tăiere și îndepărtarea ramurilor bolnave.
Boală care afectează scoarța, frunzele și fructele migdalului, cauzate de ciuperca imperfectă Stigmina carpohyla în condiții de precipitații ridicate. Simptomele sunt pete frecate care se usucă și se desprind, lăsând o gaură, fiind controlate prin tăiere de igienă sau fumigații preventive.
Simptomele sunt pete de culoare ocru la nivelul frunzelor, ceea ce determină defolierea ulterioară a arborelui. Agentul cauzal este ciuperca Polystigma ochraceum, fiind controlul său chimic aplicând produse precum captarea sau eliminarea frunzelor infectate.
Boala bacteriană cauzată de Xanthomonas arbore pv. Pruni, cea mai mare incidență a acesteia apare în condiții de umiditate ridicată. Controlul este eradicarea totală a plantei odată ce boala a fost confirmată conform analizelor de laborator.
Simptomele apar pe mugurii de flori, provocând ofilirea florilor, precum și a cancerelor la nivelul frunzelor și ramurilor. Agentul cauzal este Monilinia laxa, controlul acesteia utilizează preventiv fungicide în timpul și după înflorire.
Boală promovată de ciupercă Tranzschelia pruni-spinosae în condiții de umiditate ridicată, provoacă pete circulare pe frunze acoperite cu o pulbere roșu-gălbuie. Măsurile de control recomandate sunt aplicarea fungicidelor preventive de contact și eliminarea ramurilor contaminate..
Migdalul are un număr mare de soiuri în funcție de zonele geografice și de condițiile climatice ale fiecărei regiuni. Această diversitate a favorizat marea sa variabilitate, creând ecotipuri foarte diferite, dar cu unele caracteristici comune..
Tipuri de migdale derivate din soiul „Non Pareil” caracterizat printr-o migdală omogenă, groasă, alungită, cu pielea ușoară și netedă. Materialele de acest tip au caracteristici comune, cum ar fi sezonul mediu de înflorire și coaja moale..
În acest tip, se evidențiază un grup de soiuri cu un sezon de înflorire foarte timpuriu sau timpuriu cu migdale cu coajă tare. Printre aceste soiuri se remarcă „Desmayo Largueta” originară din Valea Ebro, realizată din migdale eliptice-amigdaloide de aspect excelent și calitate gustativă..
Aceste soiuri sunt adaptate la niveluri de altitudine medie, între 300-750 metri deasupra nivelului mării. În plus, pielea fructelor este ușor separată, astfel încât acestea sunt adaptate pentru a fi prăjite și pentru coacere.
Pe de altă parte, se remarcă soiul „Marcona”, originar din provincia Alicante, cunoscut sub numele de migdale clasice, cu înflorire timpurie și fructe de calitate. Migdalele sunt rotunjite, cu un conținut ridicat de uleiuri grase, cu coajă tare, utilizate în special pentru nougate, dulciuri și gustări.
În general sunt migdali cu înflorire foarte târzie, dar au o perioadă de maturare timpurie. Acestea se caracterizează prin faptul că au o singură floare pe muguri și nu produc migdale duble; principalele soiuri includ „Făină în Bas”, „Aï” și „Tardive de la Verdière”.
Constituie un grup de migdale cu înflorire târzie și o consistență dură a cojii, cu un număr mare de migdale duble pe fruct. Dintre aceste soiuri de caracter auto-compatibil sau autofertil, se remarcă fructele cilindrice și amigdaloidul scurt, „Genco”, „Tuono” și „Filippo Ceo”..
Soiuri tipice ale regiunii Sfax de pe coasta tunisiană, cu climat uscat și ierni blânde, care favorizează înflorirea foarte timpurie. Sunt soiuri de maturare timpurie, boabe cu conținut ridicat de lipide și puține migdale duble, se remarcă soiurile „Achaak” și „Zahaf”..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.