anason stelat este o specie arbore aparținând familiei Schisandraceae. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de anason stelat chinezesc, badian chinezesc sau anason chinezesc. Este un copac cu o longevitate foarte scurtă de aproximativ 2 ani. Ramurile sale sunt verzi și nu au pubescență, în timp ce frunzele sale sunt lanceolate, cu margini întregi și un vârf ascuțit, foarte asemănător cu cele ale laurului..
Unele cercetări sugerează că uleiul esențial de anason stelat conține proprietăți insecticide, antimicrobiene și antioxidante. Motivul principal ar fi componenta volatilă trans-anetol, care inhibă dezvoltarea microorganismelor patogene care transmit unele alimente.
Fructele sunt structura unei mai mari comercializări a acestei plante, fiind nuci dehiscente, lemnoase și în formă de stea. În fiecare dintre foliculii lor au o sămânță.
Printre microorganismele care controlează anasonul stelar se numără Salmonella tifimuriu, Staphylococcus aureus Da Vibrio parahaemolyticus. Din acest motiv, anasonul stelat este util pentru conservarea unor alimente.
În plus față de utilizarea sa principală în gătit, fructul anasonului stelat este utilizat în medicina tradițională pentru tratarea durerilor de stomac, vărsăturilor, durerilor reumatice, insomniei, inflamației pielii.
Cea mai obișnuită utilizare a anasonului stelat este pentru tratarea colicilor și flatulenței, paraliziei faciale, astmului și bronșitei. De asemenea, este utilizat ca antiinflamator, decongestionant, emmenagog sau purificator, printre altele..
Indice articol
Anasonul stelar este un arbore veșnic verde cu o longevitate scurtă, de aproximativ 2 ani. Coaja este albă sau cenușie și înălțimea sa poate ajunge la 8 m.
Ramurile sunt verzi, lipsite de pubescență, iar coroana este conică sau globoasă. Toate părțile copacului produc un parfum plăcut de iarbă aromată.
Frunzele sale sunt lanceolate și foarte asemănătoare cu cele de lauri. În plus, aceste frunze sunt simple și în general grupate la capetele ramurilor..
Marginile sunt întregi, ovale și conice la ambele capete. Vârful său este ascuțit, iar baza este încastrată.
Lama frunzelor este groasă și fragilă în aspect, verde închis pe suprafața superioară și un ton mai palid pe partea inferioară. Pețiolul nu are pubescență.
Florile sunt de culoare alb-roz, solitare și sunt situate în poziția axilară. Acestea sunt supuse unui pedicel gros și scurt.
Au șase sepale ale căror margini sunt roz, conțin 16 până la 20 de petale cu formă eliptică și mai late decât sepalele. Petalele sunt albe la exterior și roșii la interior, cu un ton mai închis în centrul florii.
În ceea ce privește androeciul, are numeroase stamine, care sunt mai scurte decât petalele. La rândul său, prezintă anterele eliptice. Are opt carpeluri care formează o masă conică care se extinde la o rozetă când este matură.
Înflorirea are loc din martie până în mai.
Fructele acestui copac sunt utilizate ca produs de export după ce au trecut printr-un proces de uscare. Sunt comercializate ca condimente în industria alimentară.
Fructele au între 8 și 12 foliculi lemnoși dispuși radial, care formează o stea care are o lățime de până la 2 cm și este de culoare maro. În fiecare dintre acești foliculi este prezentă o sămânță.
Fructele trebuie recoltate înainte de coacere și apoi uscate la soare. Fructele sale se coc din septembrie până în octombrie.
Această specie de plante produce semințe de 2 până la 5 mm lungime și verzi și maronii, cu o aromă înțepătoare. Odată ce fructul începe să se coacă, acestea se reunesc în perechi de semințe unite la un capăt.
Anasonul are compușii săi activi în fructe, semințe și ulei esențial care este extras din fructe..
Componenta principală a uleiului său esențial este transanetolul, 1-metoxi-4- (1-propenil) benzen, care reprezintă între 85 și 90% din componente.
Componentele anasonului sunt monoterpene, estragol și anetol, carburi terpenice, flavonoide, acizi organici, taninuri, cumarine, lactone sesquiterpene (veranisatine A, B și C) și triterpene..
Anasonul stelat mai conține vitaminele A și C, fibre, calciu, proteine, complexul de vitamine B, fosfor, mangan, piridoxină, potasiu, cupru, fier, sodiu, printre altele..
-Regatul: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Clasa: Magnoliopsida
-Comanda: Austrobaileyales
-Familia: Schisandraceae
-Gen: Illicium
-Specii: Illicium verum Cârlig.
Această specie este, de asemenea, cunoscută sub numele de Illicium san-ki, și Illicium stellatum.
Numele genului Illicium În limba latină înseamnă seducție-ispită, datorită mirosului pe care îl produce anasonul când i se taie tulpinile sau frunzele.
O confuzie care produce o identificare eronată între Illicium anisatum și Illicium lanceolatum de parca Illicium verum poate provoca intoxicații.
Din acest motiv, în septembrie 2003, organizațiile din Statele Unite care protejează consumatorul au recomandat să nu consume ceaiuri care conțin anason stelat, deoarece ar putea produce efecte toxice la oameni.
Unele dintre modalitățile sau metodele de a putea diferenția aceste specii de anason sunt prin analiza morfologică și chimică cu microscopie de fluorescență, cromatografie de gaze, cromatografie lichidă de înaltă presiune și spectrometrie de masă..
Anasonul stelat este o specie de origine asiatică. Acest copac crește în China, Coreea, Indonezia, Vietnam, Indonezia, Japonia și Filipine.
Acest copac este distribuit în America de Nord, în regiunea Atlanticului și în Asia tropicală și subtropicală. Este prezent în pădurile acestor țări și este cultivat în regiunile tropicale, în principal în Jamaica.
Anasonul stelat era folosit anterior pentru aromatizarea cărnii de pui, rață, porc, legume de sezon și câteva dulciuri de casă pentru a îmbunătăți procesul digestiv..
Datorită acestei utilizări obișnuite, anasonul nu a fost niciodată considerat un aliment toxic..
Există trei plante cunoscute sub numele de anason (anason verde, anason fierbinte și anason stelat). Anasonul picant este folosit la prepararea mâncării chinezești; anasonul verde este folosit ca stimulent aromatic cu proprietăți diuretice cu mare utilizare în industria de panificație și băuturi alcoolice.
Uleiul acestei plante este folosit ca aromă pentru cofetării, lichioruri și prepararea medicamentelor.
Uleiul din fructele de anason se obține prin distilare cu abur. Cu toate acestea, acest proces poate degrada unele componente ale uleiului esențial..
Diferitele formulări de anason stelat pot fi sub formă de medicamente brute, pulberi și uleiuri esențiale.
Printre cele mai cunoscute feluri de mâncare care conțin anason stelat se numără supa de morcovi cu anason stelat, salată de anason stelat cu citrice cu sirop, orez cu stea de anason aromatizat, arepitas dulci, sasizza siciliană. Alte feluri de mâncare sunt fursecurile de ciocolată cu anason, gemul de anason cu ananas și tortul de anason.
Extractul fructelor de anason stelat are activitate inhibitoare a creșterii microorganismelor, în special împotriva S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa Da Candida albicans, iar acest lucru a fost verificat prin metode de difuzie a agarului.
De asemenea, efectul extractului de fructe de anason asupra creșterii Aspergillus niger, care este unul dintre ciupercile saprofite care este asociat cu o mare producție de micotoxine în producția agricolă.
În plus față de această ciupercă fitopatogenă, uleiul esențial de anason stelat la o concentrație de 2,5 până la 25 μl / ml inhibă creșterea ciupercilor, cum ar fi:
Alternaria alternata, Aspergillus ochraceus, Aspergillus flavus, Aspergillus terreus, Aspergillus versicolor, pullulans, cladosporioides Cladosporium, Cladosporium fulvium, Fusarium tricinctum, Fusarium sporotrichioides, Phlorotrichioides, Penicillonicillium funiculosum aviografitesum, Penicillonium funiculosum achlorophytesum, Penicilloniciiium funiculosum acriografioides, Penicillinium funiculosum., Da Candida albicans.
Conform prescripției plantelor medicinale, se recomandă utilizarea a 0,3 g de ulei esențial sau 1 g de anason pentru fiecare ceașcă de apă (aceasta este mai mult sau mai puțin de 2 până la 4 stele de anason pe ceașcă).
De asemenea, se recomandă 5 g de fructe (3 stele) în 200 ml de apă sau folosiți 2 până la 3 fructe într-o ceașcă de apă fiartă pentru a pregăti o infuzie.
De asemenea, un alt mod de preparare este să adăugați trei stele de anason în jumătate de litru de apă și să beți fierbinte cu zahăr, iar acest lucru poate fi administrat doar o dată pe zi sau la fiecare 4 ore.
Creșterea laptelui matern poate fi realizată prin fierberea unei lingurițe de anason stelat în 250 ml de lapte de vacă. Pentru același efect, puteți prepara și o infuzie de 1 lingură în 750 ml de apă..
Planta de anason este plătită în avans prin semințe și producția sa este în principal pentru parfumuri, medicamente și ca specie culinară.
Această plantă îi place solurile umede. Semințele trebuie plantate după ce au trecut înghețurile periculoase.
În condiții de grădină, după alegerea locului, sămânța germinată este plasată într-o gaură de aproximativ 2 cm adâncime, ceea ce va permite răsadului să încolțească și să nu dureze să crească..
Dacă se plantează mai multe plante, acestea trebuie distanțate la cel puțin jumătate de metru distanță. La început trebuie udat cu puțină cantitate de apă.
Cu toate acestea, în condiții de ghiveci, trebuie luat în considerare faptul că trebuie să fie prevăzut cu un drenaj bun, care să mențină o temperatură de aproximativ 15 ° C. Odată ce semințele au germinat, trebuie să fie semănate și într-o gaură de aproximativ 2 cm adâncime.
Temperatura de cultivare a anasonului stelat ar trebui să fie caldă și niciodată acolo unde temperatura cea mai scăzută scade sub -15 ° C.
Anasonul stelat necesită o poziție în semi-umbră și nu trebuie expus direct la soare, deoarece planta poate arde.
Irigarea nu este foarte solicitantă, poate fi în cantități mici și rareori.
Deși irigarea nu este solicitantă, solul trebuie menținut în permanență umed, fără a fi exagerat sau a provoca apariția apei..
Împreună cu substratul, se recomandă adăugarea a aproximativ trei centimetri de compost.
Fructele de anason încep să fie recoltate înainte de începerea etapei lor de maturare. Acest lucru se face în timpul verii, în jurul lunii mai.
Pentru acest proces, tulpinile trebuie tăiate în partea de sus, unde se află semințele care cad natural. După căderea semințelor, se lasă să se usuce într-un loc însorit și aerisit.
În cazul colectării frunzelor, acestea trebuie să fie fragede și colectate la începutul sezonului de primăvară.
După colectarea semințelor la 30 de zile după înflorire, acestea sunt așezate pe o cârpă pentru a absorbi excesul de umiditate și depozitate timp de 48 de ore într-un loc uscat, fără incidența luminii solare. Semințele sunt apoi depozitate într-un recipient etanș până la gata de utilizare..
Anasonul stelat este sensibil la atacul larvelor anumitor specii de fluturi, carligul de specii de lămâie și carnea de pelin.
Deși nu sunt dăunători, anasonul surprinde cu ușurință viespile prădătoare și poate respinge afidele. La rândul său, nu este ideal să crești anason împreună cu busuioc și morcovi..
În general, anasonul stelat este recomandat pentru tratarea colicilor infantile. În acest sens, în medicina naturală, anasonul are o acțiune carminativă, adică favorizează expulzarea gazelor pentru ameliorarea colicilor..
De asemenea, are proprietăți eupeptice, antispastice, antimicrobiene, antidiareice. Este adesea folosit ca tratament pentru colici la nou-născuți și pentru a-i liniști pe sugari, precum și pentru a crește producția de lapte matern după naștere..
S-a demonstrat că anasonul are efecte neurotoxice, provoacă intoxicație hepatică, toxicitate gastro-intestinală și provoacă reacții hipersensibile..
Simptomele de toxicitate sunt observate între 24 și 48 de ore după ingestie. Cele mai frecvente simptome sunt iritabilitate, convulsii, somnolență, mioclonus facial, vărsături, diaree, mișcări anormale și agitație psihomotorie, printre altele..
În ceea ce privește tratamentul său, nu există antidoturi cunoscute pentru gestionarea toxicității. Cu toate acestea, este în general simptomatic prin utilizarea benzodiazepinelor. În mod predominant, cazurile de toxicitate sunt la copii sub 3 luni.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.