Varză galiciană (Brassica oleracea var. viridis) este o plantă bienală cultivată ca legumă pentru consum uman sau furaj, care aparține familiei Brassicaceae. Cunoscută în mod obișnuit sub numele de verzi, verzi, varză deschisă, varză de cal sau varză furajeră, este o plantă originară din Asia Mică și din bazinul mediteranean..
Este o varietate a genului Brassica caracterizat prin frunzele sale mari, verzi, ferme, netede, comestibile, cu valoare nutritivă ridicată. Are o tulpină groasă, fibroasă și lungă, din care se recoltează frunzele bazale până la finalizarea ciclului lor anual la sfârșitul toamnei..
În general, în primul an terminalul se lasă compact la capătul tulpinii și formează o masă compactă sau varză. În al doilea an, dacă cultura se menține pe câmp, se formează tulpina florii care emite inflorescențe alogame de tonuri gălbui.
Se consumă în mod tradițional ca dressing în salate, fiert, tocănițe, legume fierte sau ca garnitură pentru fripturi. Pe de altă parte, este utilizat ca supliment alimentar pentru animale și în medicina tradițională pentru proprietățile sale terapeutice.
Indice articol
Planta erbacee cu tulpina joasă, scurtă, groasă și fermă, deși alungită și lemnoasă pe măsură ce îmbătrânește, încoronată de o varză compactă. Sistemul rădăcină al pivotului se ramifică la diferite niveluri de adâncime de-a lungul rădăcinii principale.
Frunzele mari bazale de culoare verde deschis sunt comestibile, nu foarte suculente, ovale și cu marginile ușor ondulate. Frunzele interioare albicioase care formează capul sau varza sunt grupate într-un mod compact și dens la capătul tulpinii.
Florile se dezvoltă în timpul celui de-al doilea ciclu anual dintr-o tulpină lungă de flori dacă planta este ținută în pământ. Grupul de inflorescențe terminale este format din flori mari de tonuri gălbui sau albicioase.
Nucile mici, de culoare închisă, au forma unei păstăi subțiri, cu capete ascuțite.
- Calorii: 32 kcal
- Grăsime totală: 0,6 g
- Acizi grași saturați: 0,1 g
- Acizi grași polinesaturați: 0,2 g
- Sulf: 2,6 mg
- Calciu: 50-250 mg
- Cupru: 22 μg
- Fosfor: 72 mg
- Fluor: 15 μg
- Iod: 2 μg
- Fier: 0,5 mg
- Magneziu: 28-35 mg
- Potasiu: 200-400 mg
- Seleniu: 2,2 μg
- Sodiu: 18 mg
- Zinc: 1,5 mg
- Carbohidrați: 4-5 g
- Fibre alimentare: 2-4 g
- Zaharuri: 0,5 g
- Proteine: 1-3 g
- Vitamina A: 5.019 UI
- Tiamina (vitamina B1): 0,06 mg
- Riboflavina (vitamina BDouă): 0,05 mg
- Piridoxină (vitamina B6): 0,2 mg
- Vitamina C: 35-50 mg
- Vitamina E: 2,5 mg
- Ac. Nicotinic: 0,3 (mg)
- Acid folic total: 90 μg
- Regatul: Plantae
- Divizie: Magnoliophyta
- Clasa: Magnoliopsida
- Comandă: Brassicales
- Familie: Brassicaceae
- Gen: Brassica
- Specii: Brassica oleracea
- Brassica oleracea var. viridis L., 1753
- Brassica oleracea var. accepta aceasta DC., 1821
Planta cu frunze mari, cu margini cretate, de culoare verde-gălbuie și vene evidente care nu formează varză.
Planta cu tijă lungă, frunze netede și lucioase, cele exterioare sunt glaucoase și cele interioare albicioase, cu o aromă intensă.
Planta de 60-80 cm înălțime, frunze cretate și vene albicioase, lipsește obiceiul de varză.
varietate Brassica oleracea var. viridis Crește pe soluri argiloase-argiloase, cu un conținut ridicat de materie organică, pH 6,5-7,5 și bine drenat. Se adaptează la climele temperate cu o temperatură medie în etapa productivă de 18-25 ° C.
Este un cultivar originar din regiunea sudică a Peninsulei Iberice, la nord de Portugalia și Spania, precum și din anumite regiuni din Franța și Regatul Unit. Cultivarea sa comercială a fost introdusă în sudul SUA, Brazilia, Peninsula Balcanică, Africa de Nord și India..
Varza galiciană este alcătuită în principal din apă, are și un nivel ridicat de fibre, minerale și vitamine, în special vitamina A, C și K. Conține, de asemenea, elemente de calciu, cupru, fier, magneziu și sulf care îi conferă un miros special..
Într-adevăr, conținutul diferitelor principii bioactive îi conferă proprietăți antidiareice, antitiroidiene, diuretice, emoliente și expectorante. Vitamina C are proprietăți antiscorbutice, iar vitamina A exercită un efect citostatic, prevenind apariția tumorilor canceroase.
Pe de altă parte, consumul său ameliorează simptomele cauzate de ulcerul gastric și acționează ca un agent hipoglicemiant, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge. Sucul obținut din smoothie-ul frunzelor proaspete, îndulcit cu zahăr sau miere este un remediu natural eficient pentru ameliorarea afecțiunilor bronșice.
Frunzele proaspete, zdrobite și aplicate ca o cataplasmă, permit vindecarea și vindecarea rănilor și ulcerelor pielii. În antichitate, se credea că consumul său obișnuit favoriza producția de lapte la femeile care alăptează. În plus, a fost folosit ca remediu natural pentru mahmureală.
Cultivarea varzei galiciene este stabilită primăvara, în timp ce în unele regiuni se obține în sălbăticie în apropierea câmpurilor cultivate. Semănatul se face cu semințe certificate din plante cultivate exclusiv pentru producția comercială de semințe.
Plantația este stabilită direct în pământ la o adâncime de 3 cm sau pe paturi germinative pentru a fi transplantate ulterior pe câmp. Odată ce începe creșterea răsadurilor, se efectuează o subțiere la o distanță de 8-10 cm între plante.
Transplantul în solul final se efectuează la 40-45 de zile după însămânțare. Densitatea de însămânțare depinde de soi, de obicei între plante se folosește o densitate de însămânțare de 25-50 cm.
Varza galiciană este o plantă bienală care se recoltează abia în primul an. Frunzele inferioare sunt colectate și în acest fel se produc mai multe frunze până la finalizarea ciclului anual..
Înmulțirea se face prin semințe în primăvara și vara, se poate face însămânțarea directă sau se pot folosi paturi germinative..
Înființarea plantației necesită expunere totală la soare.
Această specie se adaptează solurilor fertile cu un conținut ridicat de materie organică, permeabilă, profundă, umedă și ușor alcalină. Unele soiuri pot fi cultivate în ghivece mari, adânci, cu un substrat universal care conține 30-40% perlit..
În timpul verii necesită udare frecventă. Se recomandă udarea la fiecare 5-6 zile pe tot parcursul anului, cu excepția verii, care necesită udare la fiecare 4-5 ori pe săptămână.
Pe parcursul întregii faze de creștere și producție, necesită aplicarea îngrășămintelor organice la fiecare 25-30 de zile..
În condiții nefavorabile, incidența afidelor, afidelor, a omidei de varză sau a viermelui de varză și a falsului contor, melci și melci este frecventă. Dintre boli, prezența bacteriei Xa este frecventănthomonas campestris pv. campestris agent cauzal al bolii cunoscut sub numele de pată unghiulară.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.