Cud. Bolus alimentar Este substanța care se formează în procesul digestiv atunci când alimentele sunt primite de părțile bucale și sunt zdrobite de acestea. În acest pas, se remarcă și acțiunea diferitelor enzime din salivă care ajută la degradarea materiei consumate..
Prin măcinarea alimentelor, crește raportul suprafață-volum al particulelor. Având mai multă suprafață expusă, este mai ușor și mai eficient ca enzimele ulterioare să degradeze bolusul..
Pe măsură ce procesul digestiv progresează, bolusul suferă diverse modificări ale proprietăților sale. Aceste modificări - cauzate în principal de digestia chimică și mecanică - sunt necesare pentru extragerea maximă a nutrienților..
Când bolusul alimentar ajunge în stomac și se combină cu sucuri digestive, se numește chyme. La fel, atunci când chimul se amestecă cu substanța duodenului din intestinul subțire, acesta devine chyle.
Indice articol
Unul dintre cele mai relevante subiecte din fiziologia animalelor este înțelegerea modului în care alimentele sunt procesate de ființele vii și modul în care acestea sunt capabile să absoarbă nutrienții în dietă. Unul dintre pașii inițiali în digestia alimentelor este formarea bolusului alimentar..
La animale, recepția alimentelor are loc prin tractul cefalic al corpului. Acesta este situat în regiunea craniană a tractului digestiv și oferă o deschidere spre exterior, permițând intrarea alimentelor. La om, alimentele se primesc prin gură.
Tractul cefalic este un ansamblu de organe format din structuri specializate în captarea și înghițirea alimentelor. Părți ale gurii sau dinților, glandele salivare, cavitatea bucală, limba, faringele și alte structuri asociate alcătuiesc elementele de bază ale recepției..
Când alimentele intră, acestea sunt zdrobite de dinți și materia se amestecă cu enzime care hidrolizează componentele. Așa se formează bolusul.
În funcție de grupul de animale studiat, tractul cefalic are adaptări care corespund dietei membrilor. De exemplu, caninii și ciocurile mari și ascuțiți sunt adaptări ale tractului cefalic la carnivore și, respectiv, la păsări..
În timpul formării bolusului, saliva este o componentă critică a procesului. Prin urmare, vom aprofunda puțin mai mult în compoziția și opera sa.
La mamifere - inclusiv la oameni - saliva este secretată de trei perechi de glande salivare. Acestea sunt localizate în cavitatea bucală și sunt clasificate în funcție de poziția lor în parotide, submaxilare și sublinguale. Această secreție este bogată în enzime precum amilaza și lipaza..
Chimia salivei depinde de grupul și dieta animalului. De exemplu, anumite animale au toxine sau diluanți ai sângelui. La animalele hrănite cu sânge, acestea servesc la promovarea fluxului de lichide în timpul procesului de hrănire..
Pe lângă promovarea digestiei macromoleculelor care alcătuiesc alimentele, saliva funcționează ca un lubrifiant care facilitează procesul de înghițire a bolusului. În plus, prezența mucusului (o substanță bogată în mucină) oferă ajutor suplimentar..
Secreția de salivă este un proces coordonat de consumul de alimente în sine. Simțurile gustului și mirosului joacă, de asemenea, un rol foarte important în această producție. Glandele salivare produc saliva sub stimuli din sistemele simpatice și parasimpatice.
Odată ce corpul a zdrobit mâncarea cu dinții și materia a fost amestecată cu saliva, are loc procesul de înghițire sau de înghițire a bolusului. În acordurile - inclusiv oamenii -, acest pas este asistat de prezența unui limbaj.
Faringele este un tub care leagă cavitatea bucală de esofag. Când bolusul alimentar trece prin acest canal, se activează o serie de mecanisme reflexe care provin din trecerea alimentelor zdrobite în canalul respirator.
Esofagul este structura responsabilă de conducerea bolusului alimentar din tractul cefalic către zonele posterioare ale sistemului digestiv. La anumite animale, acest transport este asistat de o serie de mișcări peristaltice din cavitatea bucală sau faringe..
Alte animale au structuri suplimentare care participă la conducerea hranei. De exemplu, la păsări găsim cultura. Aceasta constă dintr-o regiune mai largă, asemănătoare unui sac, care este utilizată în principal pentru depozitarea alimentelor.
Un număr mare de animale efectuează procesele digestive ale bolusului alimentar într-un organ numit stomac. Această structură are funcția de depozitare și digestie enzimatică a alimentelor.
La vertebrate, degradarea are loc în stomac datorită unei enzime numite pepsină și acid clorhidric. Acest mediu semnificativ acid este necesar pentru a opri activitatea enzimei.
Stomacul contribuie și la digestia mecanică, prezentând o serie de mișcări care contribuie la amestecarea preparatelor alimentare și gastrice..
În funcție de speciile de animale, stomacul se poate prezenta sub mai multe forme, fiind clasificat în funcție de numărul de compartimente în monogastric și digastric. Vertebratele au, în general, stomacuri de primul tip, cu un singur sac muscular. Stomacii cu mai multe camere sunt tipici rumegătoarelor.
La unele specii de păsări - și foarte puține dintre pești - există o structură suplimentară numită gizzard. Acest organ are o natură foarte puternică și musculară..
Indivizii ingeră roci sau elemente similare și le depozitează în gizzard pentru a facilita măcinarea alimentelor. În alte grupuri de artropode există o structură analogă cu gizzardul: proventriculul.
Când se termină trecerea prin stomac, materialul nutritiv procesat își continuă călătoria prin tractul mijlociu al sistemului digestiv. În această secțiune, au loc evenimente de absorbție a nutrienților, inclusiv proteine, grăsimi și carbohidrați. După absorbție, acestea trec în fluxul sanguin.
Mâncarea părăsește stomacul printr-o structură numită sfincter piloric. Relaxarea sfincterului permite intrarea alimentelor procesate în prima porțiune a intestinului subțire, numită duoden.
În această etapă, pH-ul procesului se schimbă drastic, trecând de la un mediu acid la unul alcalin..
Duodenul este o porțiune relativ scurtă, iar epiteliul secretă mucus și fluide din ficat și pancreas. Ficatul este producătorul de săruri biliare care emulsionează grăsimile și mărește pH-ul alimentelor procesate..
Pancreasul produce sucuri pancreatice bogate în enzime (lipaze și carbohidrate). Această secreție participă, de asemenea, la neutralizarea pH-ului.
Apoi, găsim jejunul, căruia i se atribuie și funcții secretoare. Absorbția are loc în această a doua porțiune a intestinului subțire. Ultimul, ileonul, este axat pe absorbția nutrienților.
Secreția enzimatică digestivă nu apare în intestinul gros. Secreția de substanțe se concentrează în principal pe producția de mucină.
Colonul (un termen folosit pentru a se referi la intestinul gros) efectuează o serie de mișcări, în care materialul semisolid care provine din intestinul subțire se poate amesteca cu aceste secreții ale colonului..
Participă și microorganismele care trăiesc în această regiune (cele care supraviețuiesc condițiilor extreme de trecere prin stomac).
Mâncarea poate rămâne în colon o perioadă semnificativă de timp, între 3 și 4 ore, în medie. De data aceasta încurajează procesele de fermentare de către microorganisme. Rețineți că lipsa enzimelor hidrolitice din colon este compensată de acești mici locuitori.
Bacteriile nu participă doar la procesele de fermentare; participă, de asemenea, la producerea de vitamine pentru organismul gazdă.
După fermentare și degradarea altor componente, intestinul gros se umple cu materie care nu a fost digerată. În plus, fecalele sunt, de asemenea, bogate în bacterii și celule epiteliale. Culoarea caracteristică a scaunului este atribuită pigmentului urobilin, un derivat al bilirubinei.
Acumularea de fecale în rect stimulează o serie de receptori care promovează procesul de defecare. La om, presiunea din sistem trebuie să fie de aproximativ 40 mmHg pentru a stimula reflexul de defecare. În cele din urmă, scaunul iese din deschiderea anală. Cu acest ultim pas culmina traseul bolusului alimentar.
Pe măsură ce bolusul se deplasează în jos în sistemul digestiv, acesta suferă o serie de modificări fizice și chimice. Datorită acestor modificări, numele substanței alimentare parțial procesate își schimbă denumirea. După cum am menționat, bolusul alimentar cuprinde amestecul de alimente cu enzime gastrice și mucus.
Când bolusul alimentar ajunge în stomac, acesta se amestecă cu mai multe enzime și sucurile gastrice acide ale organului. În acest moment, bolusul capătă o consistență semilichidă, asemănătoare unei paste și este redenumit chim..
Chimul urmează calea pe care o relatăm. Când intră în prima porțiune a intestinului subțire, duodenul, se amestecă cu o serie de substanțe chimice de bază. În acest moment al digestiei, se formează un amestec lichid pe care îl vom numi chyle..
Rețineți că terminologia bolusului alimentar, chyme și chyle, caută să descrie trecerea alimentelor în diferite etape ale digestiei și nu la diferite componente. Este o diferențiere temporară.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.