Camellia sinensis Este un fel de plantă tufoasă din ale cărei frunze și lăstari fragede se face celebrul ceai verde. Cunoscute sub numele de ceai alb, ceai verde sau ceai negru, toate provin din aceeași specie care aparține familiei Theaceae..
Este un arbust cu creștere redusă, foarte ramificat și veșnic verde, care poate atinge până la 10 metri înălțime. Se reproduce prin semințe sau butași vegetativi, iar pentru dezvoltarea sa necesită climat cald, umed și soluri acide, fertile și permeabile..
Originară din China și India, cultivarea sa s-a răspândit în toată Asia, inclusiv Ceylon, Indonezia, Java și Japonia. În prezent, este distribuit în multe regiuni tropicale și subtropicale din întreaga lume..
Gradul de fermentare a frunzelor de Camellia sinensis determină tipul de ceai care se obține din diferitele soiuri. Ceaiul alb se obține din frunze tinere, ceaiul verde trece prin diferite procese de manipulare și uscare, în timp ce ceaiul negru suferă o fermentare completă.
Planta de ceai este creditată cu beneficii terapeutice, medicinale și terapeutice multiple. Dintre acestea, se remarcă capacitatea sa de a îmbunătăți simptomele astmului, asteniei, bronșitei, celulitei, diareei, hiperlipidemiei, insomniei și tulburărilor cardiovasculare..
Indice articol
Arbust scurt sau copac mic cu frunziș veșnic ramificat, în condiții sălbatice atinge 10-12 m înălțime. În plantațiile comerciale, arborele este tăiat continuu, limitându-și creșterea la 1-1,5 m altitudine.
Întregele frunze au o formă ovală-alungită, verde strălucitor, glabru și 5-10 cm lungime pe 2-4 cm lățime. Are un pețiol scurt, vena centrală este evidentă și are dinți glandulari în cele două treimi apicale.
Florile mici albicioase sunt situate în poziția axilară și sunt dispuse solitar sau în grupuri de trei. Sunt formate din 5 sepale care acoperă 6-8 petale de culoare alb-gălbuie, măsoară 2-4 cm în diametru și conțin numeroase stamine galbene..
Fructul este o capsulă triloculată sau sferoidală, ușor turtită, nu foarte pubescentă sau glabrescentă. În interiorul acesteia se dezvoltă 1-2 semințe sferice de culoare maro închis, bogate în uleiuri esențiale din care se obține „ulei de camelie”..
În analiza chimică a speciei Camellia sinensis a fost posibilă determinarea prezenței diferitelor principii active identificate ca baze xantice și polifenoli. Dintre bazele xantice se remarcă adenina, cofeina, teobromina, teofilina și xantina; din polifenoli, acizi fenolici, catechine, flavonoide și taninuri catehice.
Frunzele de ceai proaspăt sunt bogate în catehine sau polifenoli din grupul flavonol, cum ar fi epicatechina, epigalocatechina, epigalocatechina galatul și epicatechina-galatul. Catechinele sunt compuși organici oxidați care se polimerizează în ceaiul negru.
Kempferol, myricetin și quercetin sunt principalii flavonoizi prezenți în Camellia sinensis. Acizii clorogenici, cafeici și galici sunt principalii acizi fenolici.
Pe de altă parte, taninurile catehice sunt situate în stare liberă sau combinate cu baze xantice. În plus, vitaminele grupului B, sărurile minerale și anumiți aminoacizi liberi, cum ar fi teanina sau analogul 5-N-etil-glutamină al acidului glutamic, sunt comune..
- Regatul: Plantae
- Divizie: Magnoliophyta
- Clasa: Magnoliopsida
- Comandă: Ericales
- Familia: Theaceae
- Trib: Theeae
- Gen: Camelia
- Specii: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.
- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) S. Y. Lu și Y. P. Yang.
- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).
- Camelia: numele genului a fost dat în onoarea lui Jiří Josef Camel, numit „Camellus”. Misionar i botanist iezuit din secolul al XVII-lea care a introdus plante de camelie din Filipine în Europa.
- sinensis: adjectivul specific este legat de locul de origine al speciei, „sinensis” în latină înseamnă „China”.
- Camellia bohea (L.) Dulce.
- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.
- Camellia thea Legătură.
- Camellia theifera var. macrofila (Siebold ex Miq.) Matsum.
- Camellia viridis Legătură.
- Thea latifolia Lodd. ex dulce.
- Thea longifolia Nu este. fost Steud.
- T. sasangua Nu este. ex Cels.
- T. stricta Hayne.
- Thea viridis L.
- Theaphylla anamensis Raf.
- Theaphylla laxa Raf.
- T. oleifera Raf.
- T. viridis Raf.
- Camellia sinensis var. assamica (J. W. Master) Kitamura.
- Camellia sinensis var. dehungensis (H. T. Chang și B. H. Chen) T. L. Ming.
- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.
- Camellia sinensis var. waldenae (S. Y. Hu) H. T. Chang.
Ceaiul chinezesc provine din varietate Camellia sinensis sinensis originar din China, fiind plante cu creștere rapidă cultivate în medii răcoroase la altitudini mai mari. Este cultivat în zone montane, pante și pante și este utilizat pentru a obține ceai verde și ceai alb cu o aromă blândă și dulce.
Ceaiul indian provine din varietate Camellia sinensis assamica Originar din regiunea Assam din nordul Indiei. Crește în zonele cu un climat tropical, cald și ploios, sunt plante mai mari, care sunt folosite pentru a obține ceai negru, oolong și pu-erh.
Acest soi cunoscut sub numele de Camellia sinensis cambodiensis Nu este utilizat pentru producerea de ceai comercial, ci pentru a obține noi soiuri prin încrucișare. Sunt plante foarte rezistente, cu adaptabilitate ridicată la diferite medii, care sunt folosite ca model pentru a obține soiuri de diferite arome..
Speciile Camellia sinensis Cunoscut de secole este originar din sudul Chinei și din sud-estul Asiei. Consumul și tradiția sa au fost introduse în Japonia în secolul al VI-lea î.Hr. C., în timp ce în Europa a fost purtat de Marco Polo la mijlocul secolului al XIII-lea.
În anul 1600, Compania Indiilor de Est a început să comercializeze la nivel mondial, introducându-și consumul în America. În secolul al XIX-lea, plantații mari au fost înființate în Africa, în timp ce în America de Sud producția a început la începutul secolului al XX-lea, Argentina fiind cel mai mare producător..
Astăzi ceaiul este cultivat în întreaga lume, atât în medii tropicale, cât și subtropicale. Reproducerea sa se realizează prin intermediul semințelor sau butașilor, în medii cu climat cald și umed, pe soluri acide, fertile și bine drenate..
Răspândirea speciei Camellia sinensis Se desfășoară atât prin semințe, cât și vegetativ, ceea ce permite obținerea de exemplare similare plantei mamă. Înmulțirea prin semințe necesită material proaspăt și prin tăierea aplicării fitohormonilor care favorizează înrădăcinarea.
Butașii sunt selectați din plante adulte de 3-4 ani, fără simptome de deteriorare cauzate de dăunători sau boli. Tehnica constă în tăierea bucăților de ramuri viguroase sau butași cu 2-3 lăstari laterali și 20-25 cm lungime.
În condiții de creșă, butașii sunt impregnați în fitohormoni și așezați în pungi de plastic cu un substrat fertil până când prind rădăcini. Aceasta este cea mai utilizată metodă de propagare comercială a plantelor de ceai datorită productivității sale ridicate..
Semințele utilizate pentru propagarea plantelor de ceai trebuie să provină din culturi de calitate, cu randament ridicat. Deși semințele nu necesită un proces de pre-germinare, înainte de însămânțare trebuie înmuiate 24 de ore cu apă caldă..
De obicei, dacă se mențin condițiile adecvate de temperatură, umiditate și radiație solară, germinarea începe după 2-3 luni. Odată ce răsadurile prezintă 2-3 frunze adevărate, se recomandă transplantarea în ghivece..
Când plantele ating o înălțime de 30-35 cm sunt pregătite pentru transplant pe câmp. Se recomandă aplicarea unei densități de plantare de 1-1,5 m între plante și 50-60 cm între rânduri. În culturile comerciale, tăierea frecventă facilitează procesul de recoltare.
Ceai preparat cu frunze ale speciei Camellia sinensis Este o infuzie antioxidantă, cu un conținut ridicat de cafeină, catechine și polifenoli. Aportul său obișnuit favorizează tratamentul împotriva diferitelor tulburări, datorită efectelor sale analgezice, antiinflamatorii și diuretice.
Are capacitatea de a îmbunătăți vigilența mentală, de a crește concentrația și de a elimina tulburările legate de insomnie. De fapt, consumul său este indicat pentru orele de muncă nocturne sau în perioadele de examen.
În mod similar, compoziția sa conține cofeină, un alcaloid care stimulează sistemul nervos și capacitatea de a reacționa la orice eventualitate. Ceaiul "matcha", comercializat sub formă de pulbere, este un produs concentrat cu o capacitate mai mare de stimulare. Se deosebește de cafea prin faptul că cofeina sa este absorbită încet de corp.
Conținutul său ridicat de compuși antioxidanți stimulează sistemul circulator. În plus, previne apariția tulburărilor legate de cancer și oferă o doză bună de vitamine.
Ceaiul alb are un procent ridicat de polifenoli, de unde și capacitatea sa antioxidantă mai mare. Acest tip de ceai este cunoscut sub numele de „elixirul tinereții”, deoarece favorizează acumularea de colagen și elastină în organism..
Flavonoidele prezente în diferite tipuri de ceai sunt antiinflamatoare naturale. De asemenea, este indicat pentru prevenirea diferitelor boli cardiovasculare datorită conținutului ridicat de antioxidanți.
Este un diuretic și controlează pofta de mâncare, recomandat de luat între mese, reduce nivelul trigliceridelor și colesterolul rău. Datorită acestor proprietăți, este un aliat perfect pentru regimurile de slăbire și reducerea grăsimii corporale acumulate..
Pe de altă parte, conține catehină, un antioxidant polifenolic care întărește sistemul imunitar, reglează colesterolul, combate cancerul și previne artrita. În plus, este o sursă importantă de elemente minerale, precum calciu, fluor, fier și magneziu..
Consumul de ceai verde este recomandat în caz de astm, astenie, bronșită, diaree și hiperlipemie și acționează, de asemenea, ca un adjuvant pentru controlul supraponderalității. Topic, ca gel sau cremă, este indicat să se evite prezența adipozităților locale, cum ar fi celulita.
Aportul regulat de ceai verde este contraindicat persoanelor alergice la cofeină și alte xantine, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează sau copiilor cu vârsta sub 12 ani. La fel, la pacienții cu insomnie, epileptice, ulcere gastrointestinale sau tulburări cardiovasculare, cum ar fi aritmii și insuficiențe cardiace sau coronariene și prezența ulcerelor gastrointestinale.
Speciile Camellia sinensis Este cultivat în principal în climă tropicală și subtropicală în regiuni cu o precipitație anuală minimă de 1.200 mm. Cu toate acestea, există soiuri clonale care sunt cultivate în regiuni temperate, rezistente la secetă și climă înghețată..
Soiurile de calitate superioară sunt cultivate în zone montane și versanți, în general până la 1.500-2.000 de metri deasupra nivelului mării. Plantele cu creștere lentă permit obținerea frunzelor de ceai mai aromate și cu gust mai plăcut.
De obicei planta de ceai are o dimensiune medie, dar din punct de vedere comercial sunt tăiate la 1-1,5 m înălțime pentru a le facilita recolta. Principalele soiuri comerciale sunt ceaiul chinezesc cu frunze mici (Camellia sinensis sinensis) și ceai indian cu frunze mari (Camellia sinensis assamica).
Pentru cultivarea Camellia sinensis este necesar un mediu cald, umed, cu o bună dispoziție de irigare. Planta de ceai se adaptează climelor uscate și necesită umbrire parțială, cu un aranjament de 4-5 ore pe zi de radiație solară.
Climele foarte ploioase, reci și înnorate îi sunt nefavorabile. De fapt, nu suportă iernile reci și umede, cu înghețuri ocazionale sub 10 ° C..
Crește pe soluri cu o textură argilo-nisipoasă, de origine vulcanică, slabă, permeabilă, cu un pH ușor acid (4,5-7,3) și bogată în materie organică. La udare este important să se evite umezirea solului, deoarece rădăcinile sunt foarte sensibile și putrezesc foarte ușor.
Plantele de ceai în sălbăticie pot atinge până la 10 m înălțime și 15 m în cazul soiului Camellia sinensis var. assamica. Tunderea se efectuează pentru a favoriza dezvoltarea plantei și pentru a apărea lăstari viguroși abundenți.
Tunderea de formare și întreținere începe atunci când planta atinge 1-1,5 m înălțime, împiedicând planta să crească peste această limită. Obiectivul acestei practici este de a facilita activitatea de gestionare a plantației și a recoltei care se desfășoară în mod tradițional manual..
Prima tăiere se face după trei ani și, ulterior, în fiecare an, până când plantația este productivă. Tunderea de întreținere permite plantei să arate ca un arbust de grădină, prin urmare culturile de ceai sunt numite „grădini de ceai”..
Există mai multe tehnici de recoltare a frunzelor de ceai, cea mai comună fiind recolta de smulgere. Tehnica constă în colectarea numai a lăstarilor de culoare verde deschis pe plantele adulte de 3-4 ani și peste..
În unele cazuri, sunt colectate flori care pot fi utilizate pentru a face infuzii cu proprietăți particulare. Acest lucru se datorează faptului că florile de Camellia sinensis au proprietăți antioxidante fiind utilizate împotriva simptomelor îmbătrânirii organismului.
Lăstarii termeni dens păroși sunt cunoscuți sub numele de "pekoe" și sunt foarte apreciați la recoltare pentru aroma și aroma lor plăcute. Frunzele adulte, cu aspect neted, verde închis nu sunt recoltate datorită gustului lor amar..
Fiecare mugur al unei plante de ceai conține 3 până la 5 frunze, fiecare producând un ceai cu caracteristici particulare. Cel mai tânăr mugur superior se numește „pekoe portocaliu înflorit” și produce ceaiul cel mai rafinat, ceilalți muguri sunt cunoscuți ca „pekoe portocaliu”, „pekoe souchong”, „pekoe” și „souchong”.
În țările asiatice, recolta este efectuată exclusiv de femei, care colectează ceaiul în mod tradițional. Fiecare femeie colectează între 20-30 kg de ceai pe zi, iar pentru fiecare 10 kg se obțin aproximativ 2,5 kg de ceai uscat pentru perfuzii.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.