Grimod de La Reynière, Al cărui nume complet era Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, era un aristocrat francez, avocat, jurnalist, articole și scriitor. A devenit faimos sub Napoleon I pentru criticile sale sociale uneori amare, mistificările sale și dragostea sa pentru gastronomie..
El a fost amintit în primul rând de posteritate pentru acest ultim aspect al personalității sale și îl consideră, împreună cu Brillat-Savarin, ca unul dintre părinții fondatori ai gastronomiei moderne occidentale. Scrierile sale despre gastronomie au fost foarte apreciate la vremea sa, fiind foarte populare printre clasele înstărite din Franța..
Indice articol
Grimod de La Reynière s-a născut la Paris pe 20 noiembrie 1758. Tatăl său Laurent era un bancher de origine burgheză; mama sa, Suzanne de Jarente de Senar, era aristocrată. Bunicul său, de partea tatălui său, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, era vameș.
Grimod s-a născut cu mâinile deformate, așa că a trebuit să poarte proteze. În consecință, scrierea sa a fost foarte precară de-a lungul vieții sale..
Părinții săi locuiau într-o reședință de lux de pe Champs Elysees; era o familie de înaltă societate. Au fost văzuți pe scară largă în cercurile intelectuale și se spune că ar avea una dintre cele mai bune poziții economice din Paris. Cu toate acestea, l-au ținut pe Grimod în afara vieții sociale datorită deformării mâinilor sale..
Tânărul Grimod a crescut la Paris și a mers la facultate. A reușit să obțină diploma de drept și apoi și-a început cariera ca avocat. Prima sa incursiune în scris a fost ca critic de teatru, cu un articol numit „Le Censeur Dramatique".
Tinerețea lui a fost destul de bine, nu a suferit niciodată de probleme financiare și s-a simțit confortabil fiind înconjurat de luxuri. Totuși, el s-a simțit întotdeauna lăsat deoparte de deformarea mâinilor sale, chiar și de propria familie. Când a fost mai în vârstă, a dezvoltat o personalitate foarte ieșită..
Grimod de la Reynière a murit în noaptea zilei de Crăciun, 25 decembrie 1837, la vârsta de 80 de ani, la Villiers-sur-Orge.
Grimod era un iubitor al teatrului și al artelor clasice; considerate ambele zone piloni ai culturii franceze. La fel, a fost un student devotat, un fan al științelor naturii, un cititor obișnuit, un admirator al muzicii bune și un om curtenitor cu bune maniere și obiceiuri..
Familia sa, în ciuda faptului că îi era rușine de mâinile deformate, nu a obiectat niciodată față de dragostea lui Grimod față de artă. Și-a stimulat studiile și a susținut dorința de cunoaștere a tânărului parizian.
Mai târziu, când avea deja o anumită reputație în lumea jurnalismului, a început cu publicarea Almanah Gourmands; conține tot ce ar trebui să fie cunoscut la acea vreme în ceea ce privește gastronomia. Cu această carte a obținut un mare succes; Această publicație este considerată strămoșul actualelor ghiduri gastronomice.
Moartea lui Grimod de La Reynière a fost anunțată la 7 iulie 1812, dar s-a dovedit a fi o farsă: ajungând la somptuosul banchet funerar, oaspeții au fost surprinși să descopere autorul într-o sănătate perfectă..
Acest lucru nu a împiedicat ocazia să devină o petrecere de dimensiuni magnifice, iar această anecdotă ciudată a fost una dintre cele mai cunoscute critici gastronomice..
Grimod de La Reynière a fost cel care a dezvăluit ceea ce va deveni ulterior cunoscut sub numele de jurnalism gastronomic. Era cunoscut pentru frecventarea asiduă a diverselor restaurante și organizarea unor banchete mari; El a fost un foodie, căruia i-a dedicat o mare parte din rubricile sale jurnalistice.
Stilul său a fost imitat de criticii culinare care l-au urmat. El a reușit să creeze un val cu totul nou de scriitori, care s-au dedicat analizei a ceea ce pur și simplu a fost luat ca atare înainte: mâncarea. Această analiză a fost dată nu ca o simplă necesitate, ci ca o artă remarcabilă.
Opera lui Grimod a extins, de asemenea, gastronomia franceză în toată Europa. A reușit să o facă mai cunoscută la acea vreme și, mai târziu, una dintre cele mai faimoase și imitate din lume.
A fost un om cu mintea deschisă, loial obiceiurilor tradiționale, un iubitor de istorie franceză și de cultura locurilor pe care le-a vizitat. El credea în rolul moralizator al teatrului, foarte clasic la gust.
El îl considera pe Voltaire ca un scriitor dramatic cu o nuanță romantică. Datorită prudenței sale și unui anumit caracter popular, a trecut în siguranță pericolele revoluționare.
În 1793, într-una din coloanele sale, a criticat teatrul și l-a descris ca un instrument politic. Mai târziu s-a dedicat denunțării primelor abuzuri ale Republicii. Ziarul său a fost pus sub acuzare pentru a fi realist și contrarevoluționar, deși Grimod era un outsider în afacerile politice..
După acel eveniment, s-a dedicat comerțului. A scris pentru negustori în diferite eseuri despre activitatea sa. A avut succes pe această temă, deoarece a fost profund influențat de familia sa de bancheri și vameși..
Cea mai cunoscută lucrare a sa, numită Manualul gazdelor, este o mică carte practică concepută pentru societatea burgheză rezultată din Revoluția franceză. Acest manual este prezentat ca o aventură plină de anecdote interesante.
Cu această carte introduce cititorul în arta delicată de a se bucura de a fi la masă. În plus, oferă articole gratuite lacomi și meniuri de vis pentru deserturi și dulciuri..
În ciuda carierei sale productive, Grimod nu a fost nevătămat de critici. Principalii săi detractori au susținut că scrierile sale erau pură frivolitate și că nu au contribuit cu nimic la majoritatea populației franceze, la acel moment încă considerabil analfabet..
Criticii din stânga susțineau, de asemenea, că operele lui Grimod mergeau împotriva valorilor Revoluției Franceze și se arătau împotriva originii sale burgheze..
În ciuda tuturor criticilor, opera lui Grimod a reușit să dureze în timp: a lui Manual de bună gazdă se citește și astăzi. În plus, are marele privilegiu de a fi primul jurnalist alimentar cunoscut din istoria modernă..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.