beneficiile cepei pentru organismul nostru sunt multiple; îmbunătățește sănătatea inimii, previne cancerul, reglează glicemia, îmbunătățește digestia, îmbunătățește starea pielii și a părului, printre multe altele.
Expertul nutriționist din Texas Fitness Institute, Victoria Jarzabklowski, afirmă că „ceapa este o sursă foarte sănătoasă și excelentă de vitamina C, precum și conține compuși sulfurici, flavonoizi și fitochimici”.
Acești ultimii doi compuși sunt principalele cauze ale beneficiilor pe care le putem obține de la ceapă. Deoarece flavonoidele împreună cu fitonutrienții se găsesc în multe legume și fructe care reacționează în corpul nostru împotriva unui număr mare de boli.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că efectele cepei sunt îmbunătățite dacă sunt consumate crude, deoarece se mențin niveluri mai ridicate de compuși organici ai sulfului..
Indice articol
Potrivit unui studiu publicat în 2002 în revista Thrombosis Research, sulful conținut de ceapă ne ajută să prevenim coagularea care poate apărea în corpul nostru și, în special, în zona din inimă, precum și prevenirea formării de bulgări nedorite în trombocite din celule din sânge
Un alt studiu al Journal of Hypertension a susținut, de asemenea, că reduce șansele de hipertensiune și, din nou, datorită sulfului.
Alte efecte benefice diferite pe care ceapa le poate aduce corpului nostru pot fi rezumate ca:
De asemenea, s-a arătat că persoanele care combină ceapa în dieta lor cu diferite tipuri de legume, reușesc să sporească setul de beneficii cardiovasculare.
Se știe, de asemenea, că ceapa poate preveni cancerul. Centrul Medical al Universității din Maryland a spus că conținutul ridicat de quercetină din ceapă ajută la inhibarea celulelor canceroase, având un efect special asupra sânului, colonului, prostatei, ovarului și plămânilor.
Pentru ca probabilitățile să scadă, se spune că un aport de 1-2 ori pe săptămână este o utilizare a acestui aliment la un nivel moderat, în timp ce consumul acestuia de 5 sau 6 ori poate fi ceva cu adevărat optim și care este idealul și recomandat de către Experții.
Ceapa care poate acționa astfel într-un mod mult mai eficient este roșu și galben. Dimpotrivă, cele albe sunt cele care prezintă cel mai mic procent de quercetin și, prin urmare, cel mai puțin eficient.
Datorită unuia dintre compușii săi numită oligofructoză, este promovată creșterea diferitelor bacterii benefice pentru intestin. Datorită acțiunii radicalilor liberi, riscul de ulcer gastric este considerabil redus.
Crearea insulinei produsă prin ingestia de ceapă determină reglarea zahărului din sânge mai eficient și cu succes decât ar fi în mod normal, și toate datorită sulfului pe care îl conține.
Potrivit unui studiu publicat în 2010 în cunoscuta revistă Environmental Health Insights, persoanele cu diabet zaharat 1 sau 2 care au consumat ceapă, au prezentat niveluri mai scăzute de glucoză.
Încercați să aplicați o ceapă stoarsă pe zona afectată. Acest lucru va reduce durerea considerabil..
Acest beneficiu a fost una dintre cele mai vechi și vechi utilizări care pot fi date cepei de ani de zile și de aceea nici nu am putut să o ignorăm..
Fără a merge mai departe, L.A. Times a afirmat sub numele de Dr. Eric Block de la Universitatea de Stat din New York din Albany că ceapa proaspătă tăiată și aplicată la umflarea noastră poate reduce inflamația și durerea intepăturii de albine datorită diferitelor calități antiinflamatorii care au.
Potrivit revistei International Archives of Allergy and Applied Immunology, ceapa funcționează ca un important antiinflamator, în special al căilor respiratorii, care ajută persoanele care dezvoltă astm să-și reducă efectele odată cu aportul său.
Acest lucru a fost susținut și într-un studiu publicat de American Journal of Physiology în 2013.
Potrivit dieteticianului Anne Mauney „polifenolii din ceapă acționează ca antioxidanți, protejând organismul împotriva radicalilor liberi”.
S-a descoperit că ceapa are un tip de moleculă numită Onionină A care se găsește într-o parte a bulbului plantei. Ceea ce face este să inhibe activitatea macrofagelor. Cu aceasta, ceea ce se realizează este că, în multe ocazii, inflamațiile cronice sunt ținute sub control.
Datorită vitaminei C de care se bucură ceapa, ne putem bucura de o piele mai bună, precum și de a menține părul mai strălucitor. Vitamina C ajută la consolidarea nivelului de colagen din corpul nostru.
Ceapa te ajută să adormi din cauza folatului, un compus care ajută la prevenirea excesului de homocisteină, care cauzează adesea diferite tulburări depresive.
La fel, dacă am avea un exces de homocsiteină, nu am adormi la fel ca la nivelurile reglementate și controlate.
Consumul actual de ceapă ne poate îmbunătăți substanțial densitatea osoasă, mai ales atunci când vine vorba de femeile care trec prin menopauză.
Acest lucru se întâmplă în așa fel încât să afecteze în special întărirea șoldurilor femeilor, reducând șansele de a suferi un risc de fractură.
Acest lucru este verificat de revistă Menopauza, care în 2009 a realizat un studiu în care femeile analizate au redus șansele de rupere a unui os cu 20%.
Pe de altă parte, trebuie să subliniem că acest tip de hrană îmbunătățește diferitele țesuturi conjunctive ale oaselor noastre datorită componentei sale bogate în sulf.
Când vorbim despre planta cunoscută, ne referim la cele mai cultivate specii din genul Allium. Celălalt nume cunoscut al său este Allium Cepa L., care provine etimologic din cuvântul „cepa” care înseamnă ceapă..
Trebuie remarcat faptul că există o mare varietate în cadrul familiei menționate mai sus, printre care putem găsi și arpagic, praz sau chiar usturoi.
În ceea ce privește ceapa, variantele sale dictează, de asemenea, să fie similare în toate, deoarece putem găsi o multitudine de arome, forme și culori. Cel mai comun?
Ceapa roșie, albă sau chiar galbenă sunt de obicei cele mai frecvente. Aromele sale dictează de obicei între blând, picant sau înțepător..
În ceea ce privește formarea sa, trebuie remarcat cantitatea de substanțe nutritive de care se bucură, cum ar fi vitaminele, diferiții antioxidanți, cum ar fi sulful, precum și mineralele, printre care găsim calciu, fier, folat, magneziu, mangan, fosfor și potasiu.
Istoria cepei începe să fie scrisă de milenii, în special în epoca bronzului, deoarece diferite analize au ajuns la concluzia că au existat diferite rămășițe de ceapă lângă câteva pietre sculptate. Toate acestea se întorc în jurul anului 5000 î.Hr. C.
Înaintând cu câțiva ani în urmă, am dat peste egipteni, care l-ar amesteca în diferitele lor rețete cu praz și usturoi. Interesant, se spune că muncitorii care se aflau în piramidele din Gizeh au mâncat în principal ceapă în timpul sarcinii dificile de construire a acestora..
În plus, au fost folosite la înmormântări. Tocmai, ar fi în mormântul lui Ramses IV unde rămășițele plantei menționate ar fi găsite în orificiile propriilor ochi..
Dacă ne mutăm în Grecia clasică, sportivii au mâncat-o astfel încât sângele lor să curgă mai repede la fel ca gladiatorii în momentul luptei.
Abia ani mai târziu, în Evul Mediu, producția sa a devenit masivă până când a fost tratată ca unul dintre cele mai importante alimente ale vremii. Așa era faima ei încât era obișnuit să găsești o ceapă ca dar și cadou, sau chiar ca metodă de schimb valutar..
În vremurile moderne, funcțiile sale au devenit din ce în ce mai renumite în bucătărie până astăzi, unde a devenit un ingredient esențial pentru aromarea a aproape orice tip de fel de mâncare..
În primul rând, trebuie să spunem că ceapa poate fi servită în diferite moduri și forme. În ceea ce privește gătitul, îl putem servi practic de la crud la complet gătit.
Dacă vorbim despre modalitățile de lucru cu acest tip de legume, trebuie remarcat faptul că pot fi servite întregi sau tăiate. În cadrul acestei ultime prezentări există două tipuri care sunt cele mai răspândite astăzi în bucătărie:
După ce am clarificat acest lucru, vom arăta acasă un set de rețete atrăgătoare și ușor de pregătit:
Tăiați calmarul în felii, julianța ceapa și tocați usturoiul. După aceasta, braconăm ceapa într-o tigaie și adăugăm usturoiul și calmarul în această ordine. Adăugăm sare, piper împreună cu frunza de dafin și vin. Gatiti pana se reduce si adaugati in final supa de peste.
Condimentează porumbeii cu câte un cățel de usturoi. Turnăm două linguri de ulei de măsline și îl încălzim la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.
Între timp, fierbem macaroanele și tăiem ceapa și prăjim ceapa pentru a adăuga smântână cu trufă rasă. Pentru a termina asamblăm farfuria cu macaroanele și smântâna și ceapa lui cu porumbeii din zona superioară.
Tăiem o ceapă în fâșii de julienne pentru a o pocni și adăugăm un bulion de legume împreună cu câteva ierburi aromate. După aceasta, adăugăm puțină coniac și o lingură de muștar.
Apoi l-am lăsa să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Pentru a termina vasul presărăm brânza Gruyére deasupra și o coacem până se gratează.
Fără îndoială, este una dintre cele mai ușoare rețete și, în același timp, cea mai bună atunci când vine vorba de executarea acesteia..
Gatiti conopida in timp ce curatati niste morcovi si ceapa, taiati-i pe doi in cuburi si julienne corespunzator pentru a le pune pe o farfurie. Adăugați niște ardei, tăiați în egală măsură cubulețe și puneți conopida gătită. Încheiem cu un sos de ulei de măsline și sare după gust.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.