proprietățile măslinelor sunt numeroși; scad tensiunea arterială, reduc apetitul, îmbunătățesc memoria sau previn cancerul. În acest articol veți găsi cele mai importante beneficii și vom discuta despre studiile științifice care le susțin.
Măslinele sunt fructe care cresc pe măslini și aparțin unui grup de fructe numite drupe sau fructe de piatră. Acestea sunt un plus gustos și delicios la mese sau gustări și, deși sunt de dimensiuni mici, sunt îmbogățite cu numeroși compuși care conțin beneficii extinse pentru sănătate.
În timp ce măslinele au fost vândute în mod tradițional în borcane și conserve, multe magazine le oferă acum în vrac în butoaie mari sau containere (adesea numite „bar de măsline”)..
Dacă alegeți să cumpărați măsline în vrac, asigurați-vă că magazinul are o cifră de afaceri bună și păstrează măslinele scufundate în saramură pentru a-și păstra prospețimea și umiditatea.
Deși măslinele întregi sunt foarte frecvente, cu siguranță veți găsi măsline tocate sau uscate fie cu ardei, usturoi sau migdale. Unii vor folosi, de asemenea, uleiuri modificate genetic, cum ar fi canola.
Recomandarea noastră este să nu cumpărați aceste tipuri de prezentări și să alegeți cea mai naturală posibilă, evitând conservele de măsline, deoarece datele FDA au arătat că acestea conțin niveluri ridicate de acrilamidă..
De asemenea, trebuie să știți că măslinele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat până la deschidere. Odată ce borcanul este deschis, ar trebui să le păstrați în frigider într-un recipient etanș pentru cel mult 3 până la 4 zile..
Când radicalii liberi oxidează colesterolul, vasele de sânge sunt deteriorate și grăsimea se acumulează în artere, ceea ce poate duce la un atac de cord. Nutrienții antioxidanți din măslinele negre previn această oxidare a colesterolului, care ajută la prevenirea bolilor de inimă.
Măslinele conțin grăsimi monoinsaturate, care sunt sănătoase; s-a constatat că reduce riscul de ateroscleroză și crește colesterolul bun.
Cercetări recente au arătat, de asemenea, că grăsimile mononesaturate găsite în măsline pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Acidul oleic găsit în măsline, odată absorbit în organism, este transportat către celule, ceea ce poate schimba modelele de semnalizare la nivelul membranei celulare..
Aceste modificări la nivelul membranei celulare duc la scăderea tensiunii arteriale.
Consumul de 10 măsline înainte de masă vă poate reduce pofta de mâncare cu până la 20%. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași mononesaturați conținuți în măsline încetinesc procesul de digestie și stimulează hormonul colecistokininei, un hormon care trimite mesajul de sațietate către creier..
American Chemical Society a publicat un studiu în 2013 în care a dezvăluit un fapt curios.
Deși Alzheimer afectează aproximativ 30 de milioane de oameni din întreaga lume, prevalența este mai mică în țările mediteraneene datorită - potrivit acestor oameni de știință - deoarece consumă o concentrație mare de grăsimi mononesaturate sănătoase, prezente în uleiul de măsline (care provine din măsline).
S-ar putea să vă intereseze și acest articol despre beneficiile uleiului de măsline.
Măslinele conțin polifenoli, o substanță chimică naturală care reduce stresul oxidativ din creier. Conform studiilor, consumul unei porții zilnice de măsline vă ajută să vă îmbunătățiți memoria cu până la 20%.
Pentru a îmbunătăți memoria, s-ar putea să fiți interesați și de aceste exerciții.
Proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale măslinelor le fac un aliat natural pentru protecția împotriva cancerului, deoarece stresul oxidativ cronic și inflamația cronică pot fi factori cheie în dezvoltarea lor.
Dacă există o inflamație cronică excesivă în celulele noastre, riscul de a contracta cancer crește. Furnizându-ne o cantitate bogată de nutrienți antioxidanți și antiinflamatori, măslinele ne pot ajuta să evităm această combinație periculoasă..
În acest articol puteți găsi o listă a alimentelor împotriva cancerului.
Proprietățile valoroase ale măslinelor pot acționa ca ibuprofen natural. Uleiurile sale conțin oleocantal, o substanță cu agenți antiinflamatori care sunt un tip de inhibitor neselectiv al ciclooxigenazei (COX).
Potrivit cercetărilor efectuate de Divizia de Imunologie a Departamentului de Științe ale Sănătății din Universitatea Jaén din Spania, triterpenele prezente în măsline pot avea potențialul de a oferi o apărare naturală semnificativă împotriva cancerului de sân uman.
Interesant este faptul că ratele de osteoporoză sunt mai mici în țările mediteraneene decât în alte țări europene. Acest lucru i-a determinat pe cercetători să speculeze rolul măslinelor în prevenirea acestei boli..
Până în prezent s-au făcut doar studii pe animale, cu rezultate promițătoare care arată cum unii dintre compușii vegetali găsiți în măsline ajută la prevenirea pierderii osoase.
Deoarece măslinele negre sunt bogate în acizi grași și antioxidanți, ele hrănesc, hidratează și protejează. Vitamina E a acestor fructe mici protejează pielea chiar și de îmbătrânirea prematură.
În acest articol puteți afla mai multe alimente bune pentru piele.
Măslinele, în special cele negre, sunt bogate în fier. Capacitatea celulelor roșii din sânge de a transporta oxigenul în tot corpul se datorează prezenței fierului în sânge.
Dacă suferim de o lipsă de fier, țesuturile noastre nu primesc suficient oxigen și ne putem simți reci sau slabi.
Aici puteți cunoaște alte alimente bogate în fier.
O cană de măsline conține zece procente din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, o vitamină esențială pentru sănătatea ochilor, deoarece ne permite să distingem mai bine între lumină și întuneric și să prevenim formarea cataractei..
Consumul frecvent atât de vitamina E, cât și de grăsimi mononesaturate în măslinele negre este asociat cu rate mai mici de cancer de colon.
Fiind bogat în fibre, ajută la deplasarea alimentelor prin sistemul digestiv într-un ritm sănătos, împiedicând orice parte a tractului să fie nevoită să suprasolicite..
În plus, uleiul de măsline are o funcție de protecție care are un efect benefic asupra ulcerelor și gastritei. Activează secreția hormonilor biliari și pancreatici reducând incidența formării calculilor biliari.
Oleuropeinul, hidroxitirosolul (un alt antioxidant) și squalenul prezent în măsline pot, de asemenea, să ne protejeze pielea împotriva radiațiilor UV și să încetinească procesul de îmbătrânire..
Persoanele care suferă de probleme de coagulare a sângelui pot obține ușurare prin includerea măslinelor în dieta lor.
Fructul conține substanțe nutritive care împiedică formarea cheagurilor de sânge, făcându-l util în prevenirea trombozei venoase profunde.
-Măslinele proaspete sunt foarte amare, deci de obicei trebuie vindecate și fermentate. Acest proces de fermentare poate duce la efecte benefice asupra sănătății digestive.
-Diferența dintre negru și verde a măslinelor este că cele verzi sunt culese înainte de a fi coapte, iar cele negre sunt, în general, alese la vârf de maturitate..
-Măslinele verzi sunt cele pe care le folosim cel mai des în tăvile de aperitive și în martini, în timp ce soiul negru este utilizat în general în rețete și salate..
-Măslinele conțin zero zahăr, dar datorită procesului prin care trec, o măslină conține aproximativ 39 mg de sodiu. Deși sună destul de alarmant, rețineți că există mai multă sare într-o porție de fulgi de porumb decât în cinci măsline..
-Spania continuă să fie cel mai mare producător de măsline, cu șase milioane de tone pe an. Italia este a doua, cu 3,5 milioane de tone, urmată de Grecia, Turcia și Siria.
-Producția de măsline mediteraneene implică în prezent aproximativ 800 de milioane de copaci, deși 90% sunt zdrobiți pentru ulei de măsline.
-Oleuropein: acesta este cel mai abundent antioxidant din măslinele proaspete necoapte și este foarte benefic pentru sănătate.
-Hidroxitirosol: în timpul coacerii măslinelor, oleuropeinul se descompune în hidroxitirosol, care este un puternic antioxidant.
-Tirozol: mai frecvent în uleiul de măsline, acest antioxidant, deși nu este la fel de puternic ca hidroxitirosolul, poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
-Acid oleanolic: acest antioxidant poate ajuta la prevenirea leziunilor hepatice, la reglarea grăsimilor din sânge și la reducerea inflamației..
-Quercetină: acest nutrient poate reduce tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.
-În timp ce alergia la polenul de măsline este comună, alergia la măsline este rară. După ce au consumat măsline, persoanele sensibile pot prezenta reacții alergice la nivelul gurii și gâtului..
-Măslinele pot conține metale grele și minerale precum bor, sulf, staniu și litiu. Consumul unei cantități mari de metale grele poate avea efecte dăunătoare și poate crește riscul de cancer. Cu toate acestea, cantitatea acestor metale grele din măsline este, în general, cu mult sub limita legală. Prin urmare, acestea sunt considerate sigure.
-Unele soiuri de măsline pot conține cantități mari de acrilamidă, ca urmare a transformării. Acrilamida a fost legată de un risc crescut de cancer în unele studii, deși altele mai recente au pus sub semnul întrebării legătura. Cu toate acestea, autoritățile recomandă limitarea cantității de acrilamidă din alimente cât mai mult posibil..
Ingrediente
- 50 de grame de măsline negre fără sâmburi
- 12 grame de șalotă
- 70 de grame de ulei de măsline extravirgin
- 10 grame de oțet de mere.
Pregătirea
Ce alte beneficii sau proprietăți ale măslinelor mai cunoașteți??
Nimeni nu a comentat acest articol încă.