Mâncare și nutriție

hrănire este acțiunea organismelor vii de a ingera orice tip de hrană, solidă sau lichidă, pentru a-și satisface nevoile biologice.

nutriție Este obținerea și utilizarea acelor componente sau substanțe nutritive prezente în alimente și care sunt vitale pentru creșterea și / sau viața organismului.

Diferența dintre alimentație și nutriție este că prima acțiune se referă la acțiuni implicate în obținerea și alegerea alimentelor, iar al doilea implică prelucrarea și digestia alimentelor în interiorul corpului.

Alimentele generează un proces nutrițional, iar alimentația depinde de alimentele care trebuie efectuate.

Diferențe	Hrănire	Nutriție
Definiție	Obținerea și selecția alimentelor vor fi ingerate.	Este procesul de digerare a alimentelor consumate pentru a obține nutrienții săi.
Caracteristici	Depinde de mediul geografic. Variază în funcție de obiceiuri și cultură. Factorii socio-economici influențează. Influența condițiile de sănătate. Depinde de preferințele personale. Este un act voluntar. Alimentele activează procesul de nutriție.	Este un proces biologic. Cantitatea și calitatea alimentelor pot influența procesul. Include digestia alimentelor, metabolizarea și excreția deșeurilor. Este un act involuntar. Nutriția necesită hrană.
Tipuri	Echilibrat Vegetarian Mediterana	Nutriția autotrofă Nutriție heterotrofă

Ce este Alimentația?

Mâncarea este obținerea, selectarea și pregătirea alimentelor pentru a le ingera. În cazul oamenilor, alimentele pot fi naturale sau artificiale, solide sau lichide, pot necesita sau nu prelucrări prealabile (curățare, fierbere, gătit etc.).

Hrănirea este un act care depinde de mai mulți factori:

• Învățarea,
• mediul geografic,
• grupul social,
• Vamă,
• factori socioeconomici,
• preferinte personale,
• stări de sănătate etc..

Prin urmare, deși este un act universal, acesta nu se realizează în același mod în întreaga lume, nici măcar în cadrul aceluiași grup social..

Pe de altă parte, hrănirea este un act individual și voluntar, deoarece fiecare persoană poate decide cum și când să se hrănească..

Este important să rețineți că termenii dieta și hrănirea ele se referă la actul alegerii alimentelor de consumat. Atunci când selecția alimentelor trebuie să fie specifică (fie din cauza unei boli, ca parte a unui program de slăbire, alergiilor alimentare etc.), atunci este plan alimentar.

Tipuri de hrănire

Deoarece obținerea și selecția alimentelor depinde de mai mulți factori, tipurile de dietă pot fi foarte variate. Cu toate acestea, există clasificări generale care ne permit să identificăm cele mai populare tipuri de dietă.

Dieta echilibrata

Include o selecție de alimente din toate grupele de alimente (lapte, carne, legume, legume, fructe, cereale și grăsimi) în cantități moderate, care trebuie să fie prezente în toate mesele care se prepară.

Mancare vegetariana

Este un tip de dietă bazat pe consumul de legume, leguminoase, cereale, fructe și grăsimi de origine non-animală. În vegetarianism există câteva subclasificări, cum ar fi:

• Ovolactovegetarianism: include ouă și lactate.
• Lactovegetarianism: include lactate
• Veganism: exclude orice aliment de origine animală. Mai mult decât un tip de dietă, este o practică în care se evită consumul și utilizarea produselor fabricate din animale.

Mâncare mediteraneană

Cunoscută și sub denumirea de „dietă mediteraneană”, este o selecție de alimente bazate pe obiceiurile alimentare ale locuitorilor regiunii mediteraneene (Spania, Portugalia, Italia, Franța, Grecia, Maroc, Cipru și Croația).

Acest tip de dietă include cantități mari de legume, cereale, fructe, leguminoase și grăsimi mononesaturate (cum ar fi cele găsite în peștele gras și nucile), în timp ce consumul de carne roșie este redus.

Care este nutriția?

Nutriția este proces prin care organismele vii transformă alimentele în energie și materie, pentru a-și putea îndeplini funcțiile vitale. Acest proces are loc după digestia alimentelor pentru a obține nutrienții de care au nevoie.

Nutriția include absorbția alimentelor, digestia acesteia, metabolizarea și excreția deșeurilor sau a elementelor care nu sunt nutriționale sau care au fost deja utilizate de organism.

Pentru ca un organism să se poată hrăni, în sensul că poate obține energia de care are nevoie, este necesar ca selecția alimentelor să fie adecvată nevoilor sale, prin urmare, tipul de dietă influențează direct calitatea nutriției,

Cu toate acestea, nutriția este o proces biologic, fiziologic și involuntar, prin urmare, va avea loc odată ce alimentele sunt ingerate și indiferent de tipul, calitatea sau cantitatea acestora.

Tipuri de nutriție

În funcție de tipul lor de nutriție, ființele vii pot fi autotrofe sau heterotrofe, în funcție de sursa lor primară de hrană..

Nutriția autotrofă

Este absorbția nutrienților din substanțele anorganice. Autotrofii își produc propriile alimente din dioxid de carbon, pe care îl obțin într-unul dintre aceste procese:

• Fotosinteză: este obținerea materiei organice din energia luminii. Majoritatea plantelor sunt autotrofe fotosintetice.
• Chemosinteza: în acest caz, nutrienții sunt obținuți după un proces de reducere a oxidului de componente anorganice. Bacteriile, de exemplu, sunt autotrofe chemosintetice.

Nutriție heterotrofă

Este procesul de sinteză a nutrienților din substanțele organice. Heterotrofii nu își pot produce propria hrană, așa că depind de alte organisme pentru hrană, indiferent dacă sunt autotrofi sau heterotrofi..

Oamenii, animalele, ciupercile și unele microorganisme sunt heterotrofe și, la rândul lor, sunt subclasificate în trei tipuri.

• Erbivore: se referă la viețuitoarele care mănâncă doar plante. În acest caz, sistemul digestiv nu poate procesa alte tipuri de materie organică. Depind direct de autotrofi, care le asigură hrană prin transformarea materiei anorganice în materie organică. Iepurele, calul și elefantul sunt exemple de animale erbivore.
• Carnivore: sunt organismele care mănâncă doar carne. Pentru a face acest lucru, au evoluat pentru a dezvolta dinți, care le permit să obțină și să mănânce alimente. coiotul, delfinul și crocodilul sunt niște animale carnivore.
• Omnivori: în acest caz, sursa de hrană este erbivoră și carnivoră. Nu sunt adaptate pentru a se hrăni exclusiv cu plante sau carne, astfel încât combină ambele surse. Mamiferele (inclusiv oamenii), păsările și unele specii de pești și reptile sunt omnivore.

Vezi și Organisme autotrofe și heterotrofe.