hrana procesata Sunt cele care nu sunt consumate în starea naturală în care se găsesc în natură. Acest termen este de obicei atribuit celor care sunt tratați industrial, adăugând diverse.
Acestea includ conservanți (cum ar fi sarea), arome artificiale, coloranți sau alimente care sunt supuse la temperaturi ridicate sau scăzute, modificări de consistență, amestecuri cu alte alimente sau datorită tipului de prezentare și ambalare..
Există, de asemenea, carne procesată, cum ar fi șuncă, cârnați, mezeluri sau hot dog, care, pe lângă creșterea riscului de cancer și alte daune pentru sănătate, pot provoca boli microbiene precum listerioza, stafilococul sau botulismul.
Pe de altă parte, este important să se ia în considerare gradele de prelucrare; nu toate alimentele au același grad de procesare. De exemplu, iaurtul are un nivel scăzut de prelucrare, în timp ce biscuiții industriali au un nivel ridicat de prelucrare. La fel, ciocolata pură are puțin sau deloc prelucrare, dar ciocolata industrială pentru publicul larg are un grad ridicat de procesare..
S-au încercat clasificarea alimentelor în funcție de gradul sau nivelul de procesare a alimentelor și de impactul potențial al acestora asupra sănătății. În acest sens, una dintre cele mai recente clasificări recomandă separarea acestor alimente în următoarele categorii:
Acestui grup îi aparțin cei care, în procesul industrial, proprietățile sănătoase ale alimentelor nu sunt modificate substanțial și obiectivul lor este de a facilita consumul lor. Sunt ambalate fără adăugarea de componente care afectează sănătatea, cum ar fi excesul de sodiu.
Include carne, lapte (și iaurt), cereale integrale, leguminoase, alimente proaspete și perisabile neprelucrate; leguminoase, nuci, fructe, legume, rădăcini și tuberculi.
În aceste alimente, procese precum; presare, măcinare, măcinare, rafinare, "purificare", hidrogenare, hidroliză, extrudare, utilizarea enzimelor și aditivilor, obținerea produselor fabricate sau a ingredientelor culinare (uleiuri, grăsimi, zahăr și îndulcitori, amidonuri, sirop de porumb bogat în fructoză, lactoză, lapte și proteine din soia, gume, conservanți și aditivi cosmetici și altele).
Sunt combinații ale celor de mai sus pentru a obține o pregătire rapidă. Sunt bogate în grăsimi saturate, totale sau trans, pe lângă zaharuri, sodiu, toate cu deficit de micronutrienți, fibre dietetice și densitate mare de energie.
Ei au o reputație foarte proastă și, fără îndoială, sunt alimente procesate, deoarece utilizează uleiuri care sunt tratate la temperaturi extreme și, în general, produc grăsimi de tip trans care sunt dăunătoare sănătății, dar consumul lor direct sau indirect a devenit larg răspândit..
Ele sunt de fapt bomboane (dulciuri), deoarece ceea ce aduc de obicei este zahăr și se bazează pe cereale rafinate care trec prin diferite etape până ajung în acele pachete atractive care sunt promovate atât de mult în mass-media.
Nu este nimic nou că atunci când verificăm etichetele cookie-urilor găsim o listă lungă de ingrediente, printre care se găsește de obicei sare, deși sunt de obicei cookie-uri dulci, acest lucru nu este un impediment, deoarece le favorizează durata..
Una dintre cele mai proaste alegeri pentru dieta noastră, deoarece conțin un amestec de aditivi, printre care mulți dintre ei au fost foarte îndoieli pentru că sunt legați de incidența diferitelor tipuri de boli..
Similar cu cele anterioare, dar acestea sunt de obicei vândute sub formă compactă și, pe lângă un adaos foarte mare de sare, putem găsi glutamat monosodic printre altele.
Una dintre reginele celor prelucrați, deoarece evident că nu sunt naturale. Aceste tipuri de industrii se laudă că au „formulele secrete”, în care se adaugă, fără îndoială, diverși compuși (unii cu origine îndoielnică) care ajung în acele produse răcoritoare și captivante pe care le consumăm din abundență.
Sunt distribuite și consumate pe scară largă, deoarece sunt ușor de preparat. În mod logic, acestea sunt procesate, deoarece aceste cărnuri (indiferent dacă sunt pui, carne de vită, porc sau pește) sunt supuse la diferite tratamente și la adăugarea de amestecuri de alte ingrediente.
Alimente foarte procesate, deoarece carnea pe care o folosesc trece prin diferite etape până când este selectată pentru utilizare și, la fel ca Nuggets, primește un amestec de aditivi pentru prezentarea sa finală.
Industria care produce acest tip de cârnați este de obicei aceeași cu șunca și include o listă lungă de procese în care, de exemplu, se presează carnea și se adaugă diverși conservanți și arome..
Mai ales versiunea pre-friturilor care simplifică viața pentru mulți oameni, dar mărește logic lanțul de adăugare de substanțe artificiale și / sau dăunătoare sănătății.
Carnea bogată în grăsimi trece deja printr-un proces îndelungat, iar vindecarea include procese la temperaturi ridicate, arome, conservanți și stabilizatori care îi conferă caracteristicile sale distinctive, de exemplu, carnea afumată..
Pe bază de lapte, dar tratat industrial în mod logic pentru a obține consistența solidă caracteristică și adăugat cu ingrediente precum sare și drojdie în funcție de tipul de fabricație.
Pentru a ajunge la acea pastă atractivă, arahidele sau arahidele trebuie să fie măcinate în mod logic și, de asemenea, prăjite în prealabil..
Ei tind să se bucure de o reputație foarte bună și sunt recomandate copiilor. Cu toate acestea, atracția sa principală sunt culorile și aromele artificiale care îi conferă caracteristicile care le fac atât de delicioase (nu spun că sunt bune sau rele).
Deși iaurtul este un aliment procesat, acesta nu are un grad ridicat de procesare și poate fi considerat sănătos dacă este luat în cantități adecvate..
De mare alegere la sportivi și tineri, acestea sunt un amestec de diverse alimente supuse unei elaborări care include diverse tehnici, deci nu sunt naturale și se încadrează în această clasificare.
Pe lângă ceea ce știm deja despre acest aliment, nu putem ignora faptul că este făcut cu multe dintre ingredientele sale sub formă deshidratată, motiv pentru care este un aliment 100% procesat.
Rosiile care se folosesc pentru prepararea lor sunt de obicei nenaturale si totul este supus unor tratamente la temperaturi ridicate, asa ca nu va indoiti ca este si un aliment procesat.
Pentru a obține formatul în ceea ce privește dimensiunea, consistența și durata mai lungă, procesul acestui tip de pâine este mult mai vast și mai sofisticat decât cel pe care îl putem face acasă..
Faptul că este rafinat indică deja că trece prin diferite etape de procesare, pentru a obține în cele din urmă acel zahăr alb și aproape strălucitor pe care îl găsim în magazine..
Fructele naturale conțin apă și, pentru a oferi o altă alternativă mai ușor de transportat și de viață mai lungă, industria a promovat comerțul cu acest soi de conserve.
Tratamentele termice de la pasteurizare la UHT au fost foarte utile pentru durata și siguranța acestui fluid popular, fără a lua în considerare adăugarea de arome pentru a-l face și mai atractiv și pentru o gamă mai mare..
Peștele nu este prins într-un borcan de tablă, cu asta spun totul pentru a-i clasifica drept alimente procesate și pentru a nu menționa întregul proces pe care îl suferă ulterior..
Sucul natural de fructe ar trebui să dureze doar câteva zile, cu caracteristicile sale intacte, prin urmare acele sucuri care sunt vândute în magazine și durează luni întregi, sunt procesate logic.
Sunt foarte utile atunci când nu avem prea mult timp pentru a ne pregăti pe deplin propria pizza și rămân săptămâni întregi fără modificări.
În mod logic, atunci când sunt deshidratați vorbim despre un aliment procesat, deoarece aceasta nu este starea sa naturală. Acest fapt a făcut posibilă masificarea și accesibilitatea populației cu mai puține resurse..
Verificându-i eticheta, primul lucru pe care îl găsesc este adăugarea de oțet și apoi utilizarea tartrazinei și a coloranților precum galbenul amurg pentru a da nuanța caracteristică..
În mod logic, nu este doar roșie și, începând cu procesul de schimbare a consistenței sale, primesc imediat toate ingredientele care accentuează aroma și alte caracteristici..
În mod logic, nu este cacao natural, așa că se adaugă lapte, zahăr și / sau îndulcitori, conservanți și coloranți pentru a ajunge, printre altele..
Utilizarea coloranților și a îndulcitorilor abundă în procesarea sa, care este cheia succesului său, în special la copii (și la adulți, să recunoaștem)..
Cele de tip natural sau de casă sunt foarte diferite de cele pe care ni le vând, care inițial nu sunt în întregime din fructele pe care le declară pe ambalaj. Industria caută întotdeauna modalități de a cheltui mai puțin și de a vinde la o valoare mai mare.
Fac absolut clar faptul că faptul că un aliment este „procesat” nu înseamnă că este „bun” sau „rău” pentru acea afecțiune, prin urmare nu vă alarmați dacă consumați de obicei mai multe dintre alimentele incluse în lista anterioară (De fapt, le-am consumat pe cele mai multe, desigur nu pe toate în mod regulat).
Cu toate acestea, dacă dieta dvs. se bazează exclusiv pe aceste alimente, trebuie să vă faceți griji și să căutați o schimbare timpurie a obiceiurilor alimentare.
Glutamatul monosodic este utilizat pentru a spori gustul alimentelor și ajunge să provoace o dependență foarte puternică. Odată ce îl încercăm, este foarte dificil să renunțăm la el, dorim după el poate chiar fără să știm.
O găsim într-o mare parte din alimentele procesate, inclusiv gustări, conserve, fast-food, supe deshidratate și este foarte faimos în mâncarea chineză..
Aditiv folosit de industrii pentru a face aluatele mai pufoase, mai moi și mai prietenoase cu palatul uman.
Este de obicei prezent în produse precum prăjituri, pâine, prăjituri, produse de patiserie în general și alte aluaturi dulci sau sărate.
Fără îndoială unul dintre ingredientele cu cea mai proastă reputație de astăzi. Adăugarea sa a fost legată de o incidență mai mare a rezistenței la insulină, diabet, cavități dentare, supraponderalitate și obezitate, printre alte patologii..
Acrilamida este abundentă în alimentele care sunt supuse tratamentelor la temperaturi ridicate, precum cele care sunt prăjite sau coapte..
După cum puteți deduce, cartofii prăjiți și alte gustări, mâncarea rapidă și cartofii prăjiți conțin adesea acest compus..
Este utilizat în principal în conserve de derivate din carne, care prelungește durata de valabilitate a alimentelor.
Acest compus este utilizat în șuncă, salamis, mortadela, șuncă, șuncă și altele similare.
Nu sunt atât de alarmist în legătură cu această problemă, deși aș dori să ofer următoarele recomandări numai pe criteriile mele personale:
Nimeni nu a comentat acest articol încă.