anason are proprietăți excelente pentru sănătate: este un expectorant, digestiv, protector împotriva unor bacterii rezistente la antibiotice, un luptător împotriva gripei, un aliat împotriva cancerului, reglează ciclul menstrual și altele pe care le veți cunoaște mai jos.
Anason (Pimpinella anisum) este o planta cu flori din familia Apiaceae, originara din regiunea estica a Mediteranei si sud-vestul Asiei. Aroma sa are similarități cu alte condimente, cum ar fi anasonul stelat, feniculul și lemnul dulce..
Plantele de anason cresc cel mai bine în sol ușor, fertil, bine drenat; A fost cultivat pentru prima dată în Egipt și Orientul Mijlociu, dar a fost adus în Europa pentru valoarea sa medicinală. Principala utilizare a anasonului în medicina tradițională pe bază de plante din Europa a fost pentru efectul său carminativ (reducerea flatulenței).
În anii 1860, asistenta americană Maureen Hellstrom a folosit semințe de anason în războiul civil ca formă de antiseptic. Ulterior s-a constatat că această metodă a cauzat niveluri ridicate de toxicitate în sânge și a fost întreruptă la scurt timp după aceea..
Indice articol
Potrivit unei publicații din 1996 din New York Medicinal Plant Encyclopedia, anasonul cu doze mari este utilizat ca antispasmodic și antiseptic pentru tratamentul tusei, astmului și bronșitei. Acest lucru se datorează faptului că anasonul ajută la slăbirea flegmei din plămâni..
Este esențial să obținem cât mai mulți antioxidanți naturali, deoarece aceștia ne ajută să ne protejăm corpul împotriva daunelor celulare cauzate de expunerea la radicalii liberi și toxinele din mediu..
Acești radicali liberi pot provoca îmbătrânirea prematură și pot crește riscul de boli grave, cum ar fi cancerul sau bolile de inimă..
Datorită prezenței linalolului și vitaminei C, anasonul este o sursă excelentă de antioxidanți.
În ultimii ani, numărul bacteriilor rezistente la antibiotice obișnuite a crescut. Acest lucru i-a făcut pe oamenii de știință foarte interesați să găsească noi tratamente antimicrobiene care să fie mai eficiente..
Într-un studiu realizat de Universitatea Medicală Kaohsiung din Taiwan, cercetătorii au descoperit că patru compuși antimicrobieni derivați din anason au fost foarte eficienți împotriva a 70 de tulpini de bacterii rezistente la medicamente..
Acest lucru i-a determinat să concluzioneze că compușii de anason stelat ar putea fi dezvoltați ca antibiotic în viitor..
Un studiu italian publicat în 2011 a examinat efectele acidului shikimic (prezent în anason) asupra sistemului imunitar ca protector împotriva gripei..
Cercetătorii au descoperit că acidul shikimic, combinat cu cantități mici de quercetină, stimulează funcția imunitară și ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor virale precum gripa..
Un studiu al Facultății de Biochimie a Universității Devi Ahilya din India, efectuat pe șobolani, a concluzionat că anasonul stelat reduce sarcina tumorală, scade stresul oxidativ și crește nivelul enzimelor, motiv pentru care poate fi considerat un anticancer puternic.
Indigestia este o plângere obișnuită pentru toată lumea. În multe părți ale lumii, ceaiul de anason are o reputație îndelungată și respectată de a fi capabil să calmeze în mod natural stomacul supărat și să promoveze o digestie sănătoasă. Acest lucru se datorează proprietăților sale antispastice, care ajută la relaxarea mușchilor hiperactivi ai intestinului..
Anasonul ajută, de asemenea, la reducerea greaței, la scăderea balonării și la eliminarea flatulenței prin eliberarea acumulării de gaze în tractul digestiv..
Proprietățile sedative naturale ale anasonului ajută la reducerea tulburărilor de somn, datorită relaxării pe care o produce în creier. Cu toate acestea, uleiul trebuie utilizat foarte ușor, deoarece poate provoca reacții adverse în concentrații mari..
Centrul de cercetare în medicina tradițională a Universității de Științe Medicale Shiraz din Iran a efectuat un studiu privind eficacitatea anasonului pentru tratarea tulburărilor intestinale.
Pacienții au fost împărțiți în trei grupuri, unul a primit un placebo, altul un medicament indicat pentru această afecțiune, iar al treilea grup câteva capsule cu anason.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că dintre cele trei, mecanismul de acțiune al anasonului a fost cel mai eficient în tratarea sindromului..
Cercetările efectuate de Universitatea Americană din Beirut din Liban sugerează că uleiul de anason are un efect antidiuretic.
Urinarea este bună, deoarece ajută organismul să scape de toxine și de deșeuri.
Aceeași cercetare de la Universitatea Americană din Beirut a concluzionat că uleiul pe bază de anason îmbunătățește nivelul de glucoză, astfel încât se crede că ar fi benefic pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, deoarece acestea au probleme cu absorbția zahărului din sânge.
Datorită proprietăților sale analgezice și antispastice, anasonul a fost utilizat în mod tradițional pentru a regla ciclul menstrual la femei și pentru a ajuta la ameliorarea crampelor menstruale..
FDA a emis recent un avertisment cu privire la consumul de infuzii de anason stelat. Este important să rețineți că există diferite soiuri de anason și că, deși anasonul stelat chinezesc este considerat sigur, nu este același caz cu japonezul, deoarece conține un compus toxic..
Efectele secundare raportate ale anasonului stelat japonez includ greață, vărsături, convulsii, nervozitate și mișcări rapide ale ochilor. Dacă aveți oricare dintre aceste reacții adverse, întrerupeți imediat utilizarea și consultați-vă medicul.
Anasonul poate fi considerat avort, astfel încât utilizarea excesivă nu este recomandată în timpul sarcinii.
Nu există studii clinice recente care să indice care este doza recomandată de anason. Cu toate acestea, utilizarea tipică în tulburările de digestie este de 0,5 până la 3 g de semințe sau 0,1 până la 0,3 ml de ulei esențial..
O porție de (100 grame) de anason conține:
O rețetă super simplă de preparat, care durează aproximativ 1 oră și jumătate, între preparare și gătit. Ideal pentru o gustare.
Ingrediente:
pregătire:
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C (350 ° F) și așezați o folie pe o foaie mare de copt.
Folosiți mixerul și amestecați făina, praful de copt, drojdia și sarea într-un castron mediu.
Într-un alt recipient, amestecați untul și zahărul și încorporați ouăle câte unul, câte 1 minut între unul și altul..
Odată ce ați făcut acest lucru, adăugați făina și praful de copt la acest amestec, până devine omogen.
În cele din urmă, adăugați lingurița de anason și chipsurile de ciocolată, amestecați bine până se formează un aluat neted și compact..
Luați aluatul, întindeți-l și formați un buștean sau un dreptunghi și așezați-l pe tava de copt pregătită anterior. Lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute, până se rumeneste. Se răcește încă 30 de minute.
Tăiați bucățile de biscuiți la dimensiunea și grosimea dorită și așezați-le din nou pe foaia de copt pentru încă 15 minute. Lasă-le să se răcească complet și apoi sunt gata să servească și să se bucure..
Un preparat foarte sănătos, ideal pentru a servi ca desert la mesele dvs. sau la un eveniment special. Se pregătește în 45 de minute și servește 8 persoane.
Ingrediente:
pregătire:
Se dizolvă zahărul în apă într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați anasonul stelat și mențineți intensitatea focului timp de aproximativ 5 minute. Lăsați să stea și să se răcească.
Tăiați căpșunile și portocalele în felii, extragând semințele (dimensiunea bucăților depinde de preferința dvs.).
Adăugați siropul de anason stelat la fructe și este gata de servit. Puteți scoate anasonul stelat pentru a-l mânca, dacă doriți.
Este un preparat foarte sănătos, un bun început pentru o masă, ușor de preparat. Va dura doar 40 de minute și va servi 6 până la 8 persoane, în funcție de porțiile servite.
Ingrediente:
pregătire:
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Odată realizate, adăugați ceapa, cimbru, anason stelat, foi de dafin și usturoi.
Se sotează toate ingredientele până când ceapa se înmoaie, care va dura aproximativ 5 minute..
Așezați morcovii, acoperiți oala și fierbeți ingredientele până când acestea sunt moi și fragede, timp de aproximativ 30 de minute. Dacă vă place, scoateți condimentele din supă și amestecați-le în porții mici, pentru a evita eventualele cocoloașe. Când îl serviți, puteți așeza anason stelat deasupra pentru a decora.
O rețetă ușor de făcut, care poate fi tovarășul meselor. Este o pâine de culoare închisă, dar care scoate din plin aroma anasonului.
Ingrediente:
pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F) și pregătiți o tavă cu folie de aluminiu pentru a o duce la cuptor.
Într-un recipient, așezați zahărul și untul până se combină și apoi adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după ce le-ați încorporat.
Folosiți un castron mic pentru a amesteca rachiul, extractul de anason și extractul de vanilie. Și în cele din urmă într-un castron mediu adăugați făină, praf de copt și sare. Adăugați toate ingredientele, începând cu cele mai umede. La final adaugă migdalele și semințele de anason.
Frământați preparatul și formați dreptunghiuri sau bușteni și așezați-le pe tavă. Gatiti la cuptor timp de 30 pana la 35 de minute, sau pana se observa rumenirea si coacerea..
Odată gata, lăsați-le să se răcească și pregătiți-le pentru servire.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.