Lactobacillus acidophilus este o specie de bacterii lactice care face parte din microbiota intestinului, gurii și vaginului oamenilor și a intestinului anumitor mamifere. De asemenea, are ca nișă ecologică naturală o mare varietate de alimente, inclusiv lapte, carne, pește și cereale..
În ciuda denumirii speciei sale „acidophilus”, care înseamnă afinitate pentru aciditate, acest microorganism este capabil să tolereze pH-ul acid la fel ca și alte specii din același gen..
În acest sens, acest microorganism rezistă în general acidității gastrice și sărurilor biliare. Rata de supraviețuire a acestuia în tractul gastro-intestinal variază între 2 și 5% și atinge concentrații suficiente în colon (106-108 CFU / ml).
În funcție de tulpină, capacitatea sa de aderență intestinală, efectele favorabile în ceea ce privește digestibilitatea lactozei și capacitatea sa de a preveni diareea variază..
Indice articol
Lactobacillus acidophilus sunt microaerofile și homofermentative.
Microaerofilii înseamnă că cresc bine cu tensiune scăzută de oxigen și 5-10% CODouă. În timp ce homofermentativ înseamnă că sunt capabili să producă numai acid lactic din fermentarea zaharurilor, în special lactoză..
Temperatura sa optimă de creștere este de 37 ° C.
L. acidophilus supraviețuiește la pH 2,0 pentru o perioadă de incubație de 2 ore și împotriva sărurilor biliare bovine 0,3%.
Poate fi produs pe scară largă, care este o proprietate utilizată de industrie și poate rămâne viabilă și stabilă, atât în alimente, cât și în ecosistemul intestinal.
Acest lucru permite stabilirea acestui lucru L. acidophilus îndeplinește toate cerințele importante conform FAO / OMS pentru a fi considerată o bacterie probiotică.
Rareori a fost implicat L. acidophilus procesele infecțioase, totuși printre puținele cazuri raportate care au fost descrise sunt abcesele, septicemia și endocardita.
Cazurile înregistrate provin de la pacienți imunosupresați, cu unele afecțiuni anterioare, cum ar fi sindromul intestinului scurt.
De asemenea, la pacienții cu catetere venoase centrale sau cu boală a valvei cardiace și la nou-născuții prematuri.
Domeniu: bacterii
Divizie: Firmicutes
Clasa: Bacili
Comanda: Lactobacillales
Familie: Lactobacillaceae
Gen: Lactobacillus
Specie: acidophilus.
Lactobacillus acidophilus Sunt bacili care devin violet pe pata de Gram, adică sunt Gram Positive. Nu formează spori.
Bacteriile neviabile pot fi colorate Gram negative. De obicei se văd izolate sau formând palisade.
În frotiurile Papanicolau, acest Lactobacillus și altele pot fi văzute și sunt raportate în mod normal Bacil de Döderlein.
În ceea ce privește structura sa, este compus dintr-un perete celular cu caracteristici corespunzătoare unei bacterii Gram pozitive..
Peptidoglicanul peretelui celular este format din acizi teichoici, lipoteicoici, lipoglicani, teicuronici și conține, de asemenea, un strat de polimer secundar (SCWP).
De asemenea, unele tulpini au un înveliș suplimentar în peretele lor celular denumit proteina din stratul S sau stratul de suprafață (stratul S &). Trebuie remarcat faptul că acest strat reprezintă prima barieră dintre microorganism și nișa sa de mediu..
Acest strat protector ar putea ajuta la menținerea formei și rigidității celulei, precum și la menținerea stabilității și rezistenței. De asemenea, permite acomodarea și aderența la pereții intestinali.
Recent s-a descoperit că are o activitate litică pe peretele bacteriilor patogene, în special cele Gram negative, și are un efect sinergic între proteina S & layer și nisina care inhibă creșterea și generează liza bacteriilor patogene, atât Gram pozitive, cât și Gram negativ..
Beneficiile pe care le oferă Lactobacillus acidophilus Sunt foarte variate, dar pot fi rezumate în trei principale: beneficii nutriționale, terapeutice și industriale.
Cele nutriționale se referă la proprietatea pe care o are această specie de a crește biodisponibilitatea anumitor metaboliți din intestin, astfel încât să fie absorbiți. În acest fel, se favorizează starea nutrițională a individului..
Terapeutica se bazează pe utilitatea pe care o au pentru:
Industriașii se referă la utilizările pe care le-a dat această bacterie în producția de alimente.
Lactobacillus acidophilus, la fel ca alte bacterii probiotice, ele intervin în digestia alimentelor, facilitând descompunerea proteinelor din laptele integral.
Astfel, crește biodisponibilitatea nutrienților precum zincul, fierul, calciul, cuprul, fosforul și manganul din intestin.
De asemenea, în timpul digestiei, ajută intestinul uman la producerea de niacină, acid folic, vitamina B6 (piridoxină) și vitamina K.
Consumul de iaurt care conține Lactobacillus acidophilus poate ajuta la prevenirea și contracararea problemelor diareei și infecțiilor bacteriene gastrointestinale.
Pentru aceasta, ei folosesc mai multe mecanisme:
Primul este capacitatea sa de a modifica echilibrul microbiotei intestinale prin inhibarea creșterii bacteriilor nedorite prin concurența cu aceștia pentru aceiași nutrienți, intrând astfel în competiție..
În acest fel, dezvoltarea excesivă a bacteriilor patogene este controlată din cauza scăderii nutrienților..
Un alt mecanism folosit de Lactobacillus acidophilus este capacitatea sa de a crește aciditatea intestinală prin producerea de acid lactic și acid acetic, care inhibă dezvoltarea multor bacterii dăunătoare, care nu susțin aciditatea.
La fel, au proprietatea de a produce substanțe numite bacteriocine..
Aceste substanțe funcționează în mod similar cu antibioticele naturale, eliminând microorganismele patogene, în special cele Gram negative..
Lactobacillus acidophilus controlează populația din Complexul Candida albicans în vagin, limitând proliferarea excesivă a acestuia prin inhibarea aderenței drojdiei la celulele epiteliale vaginale.
Lactobacillus acidophilus Nu acționează singur, ci împreună cu alte specii din gen care fac parte, de asemenea, din microbiota vaginală.
Printre ei: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii și Lactobacillus iners.
Unele studii arată că poate contribui la deconjugarea și separarea acizilor grași de acizii biliari, care ulterior pot fi reciclați de către organism.
Prin urmare, participă la reglarea colesterolului, contribuind la scăderea nivelului plasmatic..
Este legat de prevenirea cancerului de colon și a îmbătrânirii.
S-a văzut că Lactobacillus acidophilus scade proliferarea celulelor canceroase și induce apoptoza (moartea) acestor celule.
În ceea ce privește îmbătrânirea, sa observat la modelele animale (șobolani) că consumul oral de L. acidophilus elimină radicalii liberi din ficat, rinichi și sistemul reproductiv, precum și îmbunătățește semnele de artrită.
De asemenea Lactobacillus acidophilus Este capabil să îmbunătățească funcționarea sistemului imunitar. Activează macrofagele locale și crește producția de imunoglobulină secretorie A (IgAs).
De asemenea, scade răspunsul la antigenele alimentare și modulează profilul citokinei..
În concluzie, consumul de probiotice beneficiază de sănătatea generală a individului, deoarece garantează echilibrul acestuia..
Lactobacillus acidophilus produce bacteriocine de tip II. Acest lucru îl face un excelent biopreservant, deoarece previne proliferarea altor microorganisme în alimente..
Mai mult L. acidophilus Este utilizat ca supliment în multe procese de fermentare a alimentelor care contribuie la un miros, gust și textură unice.
De asemenea, Lactobacillus acidophilus Este folosit pentru efectele sale benefice în producția animală în special la pui. Crește creșterea în greutate corporală și scade greutatea fecală la aceste animale.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.