Sunt atât de mulți soiuri de măsline, ca tipuri de ulei de măsline sunt cunoscute. Cu toate acestea, aceasta din urmă nu este singura utilizare care se dă acestui aliment. Măslinele, cunoscute și sub numele de măsline, sunt rodul plantei de măsline.
Acest aliment poate fi consumat măcinat, care este sub formă de ulei, sau proaspăt, care se numesc măsline de masă. În acest caz, este necesar un proces de macerare pentru a elimina gustul amar provocat de un glicozid numit oleuropeină..
În funcție de zona geografică în care sunt cultivate, pot apărea diferite soiuri de măsline. Din cele utilizate pentru masă, adică ca aperitiv sau pentru a adăuga ca ingredient la anumite mese, sau cele utilizate pentru producerea uleiului de măsline.
Dar, înainte de a intra în detalii despre tipurile de măsline care există, este important să precizăm că acest aliment este, de asemenea, clasificat în funcție de tipul său de colorare.
Acestea sunt catalogate în trei tipuri, care depind de culoarea care variază în funcție de modul în care au fost colectate și, de asemenea, de prezentare.
Măslinele de masă au, de asemenea, o altă clasificare care depinde de prezentarea lor. Acestea pot fi la fel de variate ca și tipurile de măsline care există. Dintre cele mai comune le avem pe cele întregi, care sunt cele care își păstrează forma originală și osul în centru.
Dar există și măsline fără sâmburi, care, așa cum indică și numele lor, sunt cele din care s-a îndepărtat groapa centrală. În cadrul acestui soi găsim umpluturile, care sunt măsline care, după îndepărtarea gropii, sunt umplute cu alte ingrediente precum hamsii, ceapă, ardei, printre altele..
Soiurile anterioare își păstrează întotdeauna forma. Dar există multe altele care sunt prezentate în alte moduri, cum ar fi felii sau inele..
Trebuie avut în vedere faptul că principalele tipuri de măsline cultivate sunt destinate producției de ulei. Cu toate acestea, există multe altele care sunt destinate consumului ca aperitiv sau în rețete în diferitele lor culori și prezentări. Acestea sunt cele mai cunoscute.
Acesta este un măslin de masă, de dimensiuni mari și cu o aromă foarte bună. Cultivat în principal în Andaluzia, Spania, este fructul unui copac cu ramuri lungi și groase, în timp ce frunzele sale sunt foarte alungite și drepte. Cea mai bună aptitudine este pentru pansamente și greutatea medie este de 12 grame.
Această măslină este destinată producției de ulei, care capătă un miros și o aromă deosebite, cum ar fi fructul măslinului și amărăciunea acestuia. Acest soi este mare, alungit și cu un capăt ascuțit. Recolta copacilor săi este regulată și abundentă.
La fel ca măslinul Picual, această specie produce și măsline de dimensiuni bune, deși sunt mai rotunjite. Acest tip este utilizat atât pentru ulei, cât și pentru pansament și este cultivat în principal în provinciile Sevilia și Huelva, Spania..
Această măslină este, de asemenea, utilizată atât pentru consumul de masă, cât și pentru producția de ulei. Acest fruct produce un ulei destul de dens, cu o culoare care poate fi galbenă sau strălucitoare, în timp ce aroma sa nu este amară, deși poate fi puțin picantă..
Este unul dintre cele mai populare soiuri de masă la nivel internațional datorită calității fructelor sale. În plus, deoarece osul este ușor separat de pulpă. Cultivarea sa, ca și cele precedente, are loc în Andaluzia, dar și în Extremadura și în țări precum Portugalia, Argentina, Israel și Statele Unite..
Se diferențiază de celelalte tipuri prin fructe mici, rotunjite și destul de simetrice. Este unul dintre cele mai apreciate soiuri pentru producția de ulei, care este de obicei fructat cu gust dulce și cu arome de mere și migdale..
Acest soi produce măsline care pot fi utilizate pentru masă sau pentru ulei. Cultivarea sa este concentrată în principal în Valea Tajo, Spania și are o formă ascuțită și simetrică.
Uleiul obținut din fruct este de obicei de o culoare care variază de la galben verzui la auriu. Are arome proaspete și o aromă specială care implică dulce-acrișor cu note picante..
Această specie are, de asemenea, dublă aptitudine, deoarece poate fi utilizată atât pentru masă, cât și pentru ulei. Este cultivat pe scară largă în provinciile Sevillei, în principal, pe lângă Córdoba, Malaga și Granada..
Frunza arborelui este alungită, puțin nervată, iar fructul pe care îl produce este mare și ovoid. Uleiul este de culoare verde intens, cu arome de fructe coapte, în timp ce aroma sa este dulce, cu ușoare note de amărăciune și mâncărime..
Cu această măsline se obțin uleiuri cu o aromă ușoară și dulce, cu arome de fructe. Culoarea sa poate fi galben pai sau auriu vechi. Fructul său este alungit, asimetric și cultivat în principal în comunitatea din Aragon, Spania..
Aceasta este o varietate în principal din regiunea Álora, în provincia Málaga (Spania). Este primul tip de măsline din țară care are o Denumire de Origine protejată. Fructul este de mărime bună și foarte rotunjit. Se consumă de obicei cu un pansament tipic din regiune.
Originar din Alicante și Valencia, își datorează numele culorii clare a fructului. Această specie este destinată producției de petrol. Aceasta este de obicei o nuanță verde cu frunze și are o aromă fructată. Aroma sa este variată, dar intensitatea luminii, cu toate amare și picante, dar și ușor dulci..
Cultivat în Castellón, Lerida, Valencia, Tarragona și Teruel, este un soi care a fost utilizat pe scară largă în trecut, dar datorită întârzierii producției fructelor sale a fost lăsat puțin retrogradat. Chiar și așa, măslinele sunt de dimensiuni medii, de culoare neagră și rezistente la detașări. Cu acest fruct se obține un ulei de o calitate excelentă.
Caracteristic Sevilla, Córdoba și Cádiz, cu această specie produce un ulei dulce cu aroma de iarbă proaspătă. Are o aromă ușoară de mere, cu note de amărăciune. Frunza acestui copac este scurtă și aproape plată, în timp ce fructul său are o formă elipsoidă și cântărește în medie 3 grame..
Acest soi este numit astfel deoarece își păstrează culoarea verde după maturare. Are mai multe subtipuri în funcție de zona în care este cultivat (în principal Andaluzia și Extremadura).
Cu toate acestea, uleiurile cu arome de migdale și măsline verzi sunt de obicei produse împreună cu acesta. Este un fruct dulce și mare, care se consumă de obicei ca măslin de masă.
Este un tip de măslin purpuriu, mare și cu o groapă mare. Sunt foarte cărnoase și au un gust amar. Este o varietate condimentată cu ierburi și condimente, precum și usturoi și ardei în unele cazuri..
Originar din Carrasqueña de Córdoba, este un soi care produce un ulei fructat care este delicat înainte de oxidare. Aroma sa este proaspătă, cu atingeri ușoare și arome de măr și migdale.
Foarte obișnuit din Bajo Aragón, forma sa este eliptică cu un vârf ușor și oferă unul dintre cele mai stabile uleiuri. Acest lucru datorită conținutului său ridicat de acid oleic și polifenoli. Este un ulei aromat cu fructe verzi și un gust ușor amar.
Astăzi măslinele sunt unul dintre cele mai apreciate alimente, mai ales pentru valorile lor nutritive. Dar gustul pentru ei nu este nou. Consumul său datează din antichitate și din vremuri trecute era consumat condimentat.
Fie că sunt negre, verzi, fără sâmburi, întregi sau umplute, măslinele sunt unul dintre alimentele care nu pot lipsi din dieta mediteraneană. În plus, sunt aperitivul prin excelență pentru majoritatea oamenilor..
În prezent, Spania este principalul producător al acestui fruct, urmată de Grecia, Turcia, Siria, Egipt, Statele Unite, Argentina și Australia. Este important de reținut că fiecare dintre aceste țări are soiuri speciale care caracterizează regiunea lor..
Sunt fructe bogate în grăsimi de calitate și sunt unul dintre puținele alimente care conțin toți aminoacizii esențiali: minerale, vitamina C, caroten (provitamina A), tiamină și fibre. La fiecare 100 de grame asigură aproximativ 150 de calorii. Ceea ce explică de ce sunt un produs atât de popular și consumat..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.