substanțe ergastice sunt produse metabolice secundare ale plantelor și celulelor fungice. Se mai numesc și substanțe non-protoplasmatice și pot deveni substanțe de rezervă, secretoare sau deșeuri. În general, acestea nu sunt foarte active în celulă, dar uneori au o activitate biologică mai mare..
Aceste substanțe sunt destul de diverse și unele sunt comune în celulele vegetale, pot fi substanțe organice sau anorganice; cele mai cunoscute sunt cristalele, picăturile de ulei, rășinile, taninurile și altele. Se găsește în principal în vacuole, peretele celular și protoplasma.
Cuvântul ergastic este un adjectiv care provine din greacă ergon, ceea ce înseamnă muncă. Potrivit unor autori, acest termen a început să fie folosit în botanică în jurul anului 1869, cu toate acestea, studiile cu bioliti (corpuri mineralizate produse de substanțe ergasstice) menționează termenul înainte de data indicată..
Indice articol
Nu există o clasificare științifică definită sau standardizată, cu toate acestea, unii botanici sunt de acord să clasifice substanțele ergasstice în trei grupe: rezervă, secretorie și deșeuri..
Substanțele de rezervă sau incluziunile sunt acele substanțe inerte din punct de vedere osmotic din celula plantei care servesc ca sursă potențială de hrană (carbon și energie)..
Principalele substanțe de rezervă ergastică sunt împărțite în trei tipuri:
Glucidele sunt principala substanță de stocare a celulei vegetale. Acești compuși sunt foarte variați între plante, printre care se remarcă fructoza, zaharoza și glucoza..
Carbohidrații puțin mai complecși sunt amidonul, format în cloroplaste și prezenți sub formă de boabe; inulina, care se găsește în celulele tuberculoase radiculare și este compusă din lanțuri moleculare de fructoză; și hemiceluloză, care poate fi găsită în pereții celulari care acoperă fibrele de celuloză.
Pe de altă parte, glicogenul acționează și ca o substanță ergastică de rezervă. Aceasta este o polizaharidă ramificată compusă din lanțuri de glucoză, care, deși este prezentă în corpul animalelor, este de asemenea folosită în general ca substanță de rezervă ergastică în ciuperci..
Compușii de rezervă de azot sunt substanțe complexe din punct de vedere biochimic, sunt în general proteine și, deși majoritatea reprezintă o parte importantă a protoplasmei vii, pot fi găsiți și ca substanțe inactive sau ergasice.
Aceste substanțe pot apărea sub formă amorfă sau în cristale. Unele exemple de proteine ergasstice sunt glutenul, gliadina și aleuronă. Majoritatea acestor substanțe se găsesc în vacuolele semințelor de plante..
Grăsimile sunt excelenți compuși de rezervă; Acestea sunt larg distribuite în țesuturile plantelor și apar ca straturi de protecție în peretele celular sau pe acesta. Când grăsimile sunt lichide la temperatura obișnuită sau la temperatura camerei, acestea se numesc uleiuri..
Grăsimile precum fosfolipidele, cerurile, suberina, cutina și picăturile de ulei sunt substanțe ergasstice de rezervă găsite sub formă de picături lichide în citoplasmă, în principal în semințe și spori..
Metaboliții secretori ergastici nu sunt substanțe alimentare ale celulei, dar sunt foarte utili pentru plantă, unii dintre ei fiind chiar esențiali pentru producerea de alimente.
Pigmenții fotosintetici precum clorofila, xantofila (luteina) și carotenul, precum și unele enzime, de exemplu, sunt substanțe ergasice secretoare.
Există o cantitate incredibilă de substanțe reziduale pe care le produc plantele. Aceste organisme, spre deosebire de animale, nu au organe specializate pentru excreție, motiv pentru care depun în principal deșeuri în țesuturi, dar au și mecanisme care le permit să scape de ele..
Unele substanțe deșeurilor ergastice sunt alcaloizi, taninuri, latex, uleiuri esențiale, cristale de oxalat de calciu, cristale de carbonat de calciu, corpuri de silice, acid tartric, acid citric, printre altele..
Unii autori exprimă faptul că aceste substanțe nu oferă niciun beneficiu plantei. Cu toate acestea, taninurile și alcaloizii, printre alte substanțe, produc un gust prost în unele fructe și alte structuri vegetale pentru a respinge potențialii consumatori..
Alte substanțe pot fi toxice sau pot avea proprietăți antifungice care protejează planta împotriva atacurilor acestor microorganisme și a altor..
De asemenea, este demn de remarcat faptul că unele specii de plante reutilizează cristalele de calciu și atunci când acestea se găsesc în cantități mari în țesut, ele ajung, de asemenea, să fie neplăcute pentru unii erbivori, servind astfel ca mecanisme de apărare pentru plantă..
Multe dintre substanțele ergasstice sunt utilizate de sistematicienii și taxonomiștii botanici ca instrument de clasificare a plantelor..
În special, forma cristalelor, corpurile proteinelor, alcaloizilor grași și amidonului, au o valoare ridicată în clasificarea unor plante, după cum arată unele studii efectuate cu plante din familia Poaceae..
Substanțele ergasice, cum ar fi alcaloizii, sunt extrase ca plante bioactive din plante și sunt frecvent utilizate pentru producerea de medicamente. Chinina este un exemplu de substanță ergastică reziduală care are proprietăți antimalarice, antipiretice și analgezice. Morfina este, de asemenea, un alt exemplu al acestor substanțe.
Substanțele ergasice au o valoare ridicată în industrie. Acestea sunt utilizate direct prin extracție prin metode chimice sau folosind indirect o parte a țesutului vegetal pentru consum sub formă de perfuzii, de exemplu.
Cofeina și nicotina sunt două exemple destul de cunoscute de alcaloizi care sunt substanțe ergastice utilizate în industria cafelei și a tutunului. Ambele sunt printre cele mai profitabile substanțe din punct de vedere industrial de origine vegetală din lume..
Taninurile sunt, de asemenea, substanțe ergasstice care sunt utilizate industrial. Din acești metaboliți se produc coloranți, aceștia sunt folosiți și în procesul de întărire a pieilor (piele) și sunt foarte importanți în producția de vinuri..
Industria alimentară folosește substanțe de rezervă din plante, precum zaharurile, care sunt extrase din specii precum sfecla și trestia de zahăr, în timp ce grăsimile sunt utilizate pentru producerea glicerinei și a săpunurilor în scopuri comerciale..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.