14 Beneficiile pentru sănătate ale fasolei

2610
Abraham McLaughlin

beneficiile fasolei pentru sănătate sunt numeroase: îmbunătățește digestia și sănătatea oaselor, previne bolile de inimă, are proprietăți anticancerigene, ajută la tratarea diabetului, este bogat în substanțe nutritive și altele pe care le vom explica mai jos.

Boabe comune (Phaseolus vulgaris) sunt leguminoase care sunt cultivate în întreaga lume și sunt consumate ca alimente bogate în nutrienți. La fel ca toate leguminoasele, acestea sunt bogate în fibre, proteine ​​și conțin, de asemenea, vitamine și minerale care întăresc organismul.

Toate fasolea are un conținut ridicat de amidon, un tip de carbohidrați complexi care este eliberat încet în organism, astfel încât oferă o senzație de plinătate și previn creșterea nivelului de zahăr din sânge.

În ciuda conținutului lor de amidon, fasolea este clasificată ca legume și oferă o cantitate mare de vitamine și antioxidanți la fel ca legumele.

Ele pot fi chiar considerate proteine, deoarece oferă o cantitate semnificativă de proteine ​​vegetale foarte necesare în dietă, aproape fără a furniza grăsimi și fără colesterol. Acesta este un avantaj față de proteinele animale..

Fasolea este disponibilă pe tot parcursul anului și poate fi folosită în toate tipurile de preparate, de la tocănițe și supe până la adăugarea lor la burritos și tacos ca o parte. Vă invităm să știți de ce ar trebui să încorporați acest superaliment în dieta dvs. chiar acum.

Indice articol

  • 1 Proprietăți sănătoase ale fasolei
    • 1.1 1- Ameliorează digestia
    • 1.2 2- Ajută la menținerea tensiunii arteriale scăzute
    • 1.3 3- Promovează sănătatea osoasă optimă
    • 1.4 4- Pot preveni bolile de inimă
    • 1.5 5- Au proprietăți anticancerigene
    • 1.6 6- Reduceți colesterolul
    • 1.7 7- Sunt un pachet complet de proteine
    • 1.8 8- Ajută în tratamentul diabetului
    • 1.9 9- Sunt un aliment complet, bogat în nutrienți și sărac în calorii
    • 1.10 10- Ajută în tratamentul artritei și bolilor reumatoide
    • 1.11 11- Simptomele scad în timpul sindromului premenstrual
    • 1.12 12- Întăresc articulațiile
    • 1.13 13- Permit absorbția mai multor fier
    • 1.14 14- Previn problemele în timpul sarcinii
  • 2 Alte fapte interesante
  • 3 Principalele componente ale fasolei 
  • 4 Unde se consumă fasolea?
  • 5 Din America în Europa, o călătorie care a început în 1492
  • 6 Precauții de luat în considerare la consumul de fasole
  • 7 Recomandări atunci când gătiți fasole
  • 8 Referințe

Proprietăți sănătoase ale fasolei

1- Îmbunătățesc digestia

Fasolea este alimente bogate în fibre, motiv pentru care pot fi folosite ca un ajutor pentru prevenirea constipației și îmbunătățirea sănătății sistemului digestiv. În plus, fasolea este benefică pentru flora intestinului gros.

2- Ajută la menținerea tensiunii arteriale scăzute

Fasolea are un conținut natural scăzut de sodiu, unul dintre factorii cheie în menținerea tensiunii arteriale scăzute.

De asemenea, conțin minerale esențiale precum magneziu, potasiu și calciu, care împreună s-au dovedit a fi benefice în reducerea ratelor de hipertensiune.

3- Promovează sănătatea osoasă optimă

După cum am menționat mai devreme, fasolea este bogată în minerale esențiale precum fierul, calciul, fosforul, magneziul, zincul și cuprul..

În corpul uman, oasele sunt compuse din 60% magneziu, 99% calciu și 80% fosfor, prin urmare contribuția acestor componente este esențială pentru menținerea unei structuri osoase sănătoase și puternice.

În special, calciul și fosforul joacă cel mai important rol în stabilitatea oaselor noastre, în timp ce zincul și fierul ne permit să păstrăm elasticitatea și rezistența articulațiilor..

4- Pot preveni bolile de inimă

S-a demonstrat că persoanele care mănâncă mai multe leguminoase prezintă un risc mai mic de boli cardiovasculare.

Fibrele din fasole, pe lângă folat, vitaminele B, potasiu și alți fitonutrienți, ajută la menținerea sănătății inimii bune.

Pe de altă parte, fasolea are quercetine, un flavonol care este considerat un antiinflamator natural, reducând riscul de arterioscleroză.

Fasolea conține și saponine, cu proprietăți care ajută la reducerea lipidelor din sânge și a nivelului de colesterol LDL sau „colesterol rău”, care ajută la protejarea inimii și a sistemului cardiovascular..

5- Au proprietăți anti-cancer

Fasolea are în interior substanțe chimice cunoscute a fi eficiente în tratarea cancerului. Aceste substanțe chimice, în special izoflavonele și fitosterolii, acționează în organism prevenind dezvoltarea cancerelor legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân și endometrial la femei sau cancerul de prostată la bărbați..

În plus, izoflavonele prezente în fasole contribuie la reducerea angiogenezei, adică a procesului de vascularizare a unei tumori, reducând astfel dimensiunea acesteia și facilitând eliminarea acesteia de către organism..

Alte componente din fasole care ajută la prevenirea cancerului sunt saponinele, care împiedică multiplicarea și răspândirea celulelor canceroase în interiorul corpului..

Printre mineralele esențiale pe care le conțin este seleniul, care nu este întotdeauna prezent în toate legumele.

Seleniul poate ajuta enzimele hepatice în funcția lor de detoxifiere, promovând astfel eliminarea unor compuși cauzatori de cancer din organism. Un alt avantaj al seleniului este efectul său antiinflamator, care poate reduce creșterea unei tumori.

Fasolea este bogată în folat (vitamina B9), o vitamină esențială pentru organism care trebuie consumată zilnic.

Folatul sau acidul folic au efecte de reparare și îmbunătățire a ADN-ului uman, deci îl pot proteja de anumite daune, cum ar fi unele tipuri de cancer, în special cancerul de colon.

6- Reduc colesterolul

Fasolea este un aliment foarte bogat în fibre solubile, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol și trigliceride din organism.

Un studiu realizat de Universitatea din Toronto, Canada, a arătat că consumul de tot felul de leguminoase o dată pe zi - în acest caz fasole - într-o porție de trei sferturi de cană, reduce „colesterolul rău” sau colesterolul LDL cu 5%.

Acest lucru se traduce și printr-un risc cu 5% mai mic de a contracta boli cardiovasculare, care corespund uneia dintre cele mai importante cauze de deces din întreaga lume..

Fasolea, pe lângă faptul că este o sursă importantă de proteine ​​vegetale, nu furnizează grăsimi, ceea ce face posibilă înlocuirea unor alimente de origine animală și astfel se evită grăsimile „rele”, cum ar fi grăsimile trans care se găsesc de obicei în carne.

Un alt beneficiu este că fasolea este un carbohidrat complex care se distribuie lent în fluxul sanguin, asigurând o curbă stabilă de zahăr timp de câteva ore..

Aceasta realizează o funcționare corectă a metabolismului și previne boli precum diabetul, prevenind dezvoltarea așa-numitului sindrom metabolic, unde colesterolul ridicat este una dintre principalele sale manifestări..

7- Sunt un pachet complet de proteine

Fasolea este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale. O jumătate de cană de fasole oferă șapte grame de proteine, aceeași cantitate găsită în 200 de grame de pește, carne sau pui..

În acest fel, acestea sunt o proteină excelentă de furnizat persoanelor care sunt vegetarieni, vegani sau care pur și simplu nu mănâncă multe proteine ​​animale..

Proteinele sunt cunoscute ca elemente de bază ale vieții. Sunt esențiale pentru formarea mușchilor din corpul nostru, promovează repararea celulelor și a țesuturilor, durează mai mult timp pentru a fi procesate de organism decât carbohidrații, astfel încât mențin o senzație de sațietate mai mult timp..

Permit obținerea unei greutăți sănătoase, deoarece favorizează metabolismul grăsimilor în energie, în loc să o stocheze în depozitele adipoase ale corpului.

Fasolea oferă toate beneficiile proteinelor, dar fără grăsimi saturate și colesterol din proteinele animale, de aceea sunt esențiale într-o dietă sănătoasă.

8- Ajută în tratamentul diabetului

S-a demonstrat că persoanele cu diabet zaharat de tip 1 care iau o dietă sănătoasă cu niveluri ridicate de fibre zilnic mențin niveluri mai scăzute ale glicemiei.

La fel se întâmplă și în cazul diabeticilor de tip 2, care, pe lângă reducerea valorilor glucozei, observă și o scădere a nivelului de lipide și insulină..

Această stabilizare în curba de glucoză nu numai că permite o sănătate mai bună, dar promovează și o stare de spirit mai echilibrată, cu mai puțină iritabilitate, oboseală, oboseală și o concentrație mai mare..

Fasolea nu este doar carbohidrați complecși care sunt eliberați lent în organism și mențin curba zahărului din sânge stabilă, dar ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de „colesterol rău” din organism, ajutând astfel la îmbunătățirea metabolismului organismului, care ajută la menținerea diabetului in balanta.

9- Sunt un aliment complet, bogat în nutrienți și sărac în calorii

Fasolea nu este compusă doar dintr-o cantitate mare de proteine, dar are și un indice glicemic scăzut, ceea ce le face o alternativă excelentă la un aliment nutritiv care poate fi încorporat în dietele cu conținut scăzut de calorii.

Conținutul său ridicat de fibre promovează sănătatea florei din intestinul gros, reglând cantitatea de bacterii și reducând absorbția substanțelor toxice..

În acest fel, ele contribuie, de asemenea, la reducerea nivelului de colesterol și a riscurilor de boli coronariene, precum și la reducerea posibilității de a dezvolta cancer..

De asemenea, sunt bogate în flavonoizi, recunoscuți pentru a fi antioxidanți importanți, cu efecte antiinflamatorii și analgezice, proprietăți anticancerigene și îmbunătățiri ale circulației sanguine, prevenind dezvoltarea trombilor venosi și tonifierea funcției inimii..

În plus, flavonoidele protejează funcția ficatului, contribuind la îmbunătățirea activităților digestive. De asemenea, protejează stomacul, deoarece ajută la menținerea stării bune a mucoasei gastrice, prevenind ulcerele..

10- Ajută în tratamentul artritei și bolilor reumatoide

Fasolea are proprietăți antiinflamatorii care pot fi utile în tratarea bolilor articulare, cum ar fi osteoartrita, reumatismul și artrita..

Fasolea are efecte antidiuretice care beneficiază organismul în aceste cazuri, reducând durerea și inflamația.

11- Simptomele scad în timpul sindromului premenstrual

Fiind bogate în mangan, fasolea contribuie la reducerea simptomelor în perioada premenstruală, cum ar fi colicile și modificările bruște ale dispoziției cauzate de ciclurile hormonale. Este recomandat să preferați în special fasolea verde și să o consumați pe parcursul acelor zile.

12- Întăresc articulațiile

Fasolea are cantități mari de vitamina K, esențială pentru rezistența oaselor și a articulațiilor.

Nivelurile scăzute ale acestei vitamine în organism sunt legate de artrita la genunchi și mâini, precum și de problemele de coagulare, care ar putea face persoana mai predispusă la vânătăi.

13- Permit absorbția mai multor fier

Fasolea este, de asemenea, bogată în vitamina C, cunoscută pentru efectele sale antioxidante. Vitamina C favorizează și absorbția fierului, pe care îl conțin și fasolea.

Fierul este vital pentru sănătatea cartilajului corpului, precum și a colagenului care se găsește în piele și în pereții arterelor și venelor..

14- Previn problemele în timpul sarcinii

Sunt o sursă excelentă de folati (vitamina B9), esențială în timpul sarcinii și formării fătului, în special pentru a preveni defectele tubului neural al bebelușului.

Folații sunt componente esențiale ale sintezei și diviziunii celulare în ADN-ul uman.

Alte fapte interesante

Fasolea este un aliment complet care poate fi găsit peste tot și la un cost foarte ieftin. Pentru bani puțini este posibil să accesați o cantitate mare de nutrienți și vitamine care constituie o masă echilibrată. Au fibre, proteine, acid folic, vitamine B, carbohidrați complecși, minerale esențiale, indice glicemic scăzut și sunt colesterol 0%.

Puteți profita de beneficiile fasolei sub toate formele lor: fasole mung, fasole verde, naut, fasole găsită, fasole albă, fasole pinto și multe altele. În toate veți găsi aceleași proprietăți pentru a îmbunătăți calitatea dietei cu o singură masă.

Este recomandat să preferați fasolea proaspătă și să le preparați ca bază pentru tocănițe, cartofi prăjiți, însoțiri și chiar în sosuri și sosuri precum hummus, pesto și altele. Măcinându-le puteți profita de toate proprietățile lor și vă puteți bucura de cremă și aromă, completând alte alimente.

În cazul utilizării conservelor de fasole, este indicat să le căutați pe cele cu un aport scăzut de sodiu. Cu toate acestea, este probabil că procesele de stocare și-au pierdut unele dintre beneficiile lor.

La gătit, pielea poate fi îndepărtată după înmuiere timp de opt până la zece ore în apă sau peste noapte..

Cu aceasta, se reduce posibilitatea distensiei abdominale și a disconfortului în intestinul gros pe care unii oameni o simt după consumul de leguminoase, datorită oligozaharidelor prezente în pielea boabelor, un tip de zahăr care tinde să producă flatulență în exces..

Pozitivul este că, în ciuda îndepărtării coajei, conținutul nutrițional și proprietățile sale rămân intacte..

Principalele componente ale fasolei

Fasolea este un aliment care este inclus în dieta multor țări, prin urmare, primesc nume diferite și sunt gătite în moduri diferite, astfel încât procentul de grăsimi, calciu sau magneziu prezintă mici variații în funcție de rețeta utilizată..

În Mexic, Argentina, Columbia și alte țări din America de Sud sunt consumate ca oală sau fel de mâncare fierbinte, o ceașcă de naut sau fasole conține următoarele elemente.

Aproximativ 300 de calorii, 50 de grame de carbohidrați, 15 grame de proteine, 10 grame de fibre dietetice, 300 micrograme de folat, 100 miligrame de calciu, 5 miligrame de fier, 5 grame de grăsimi, 10 miligrame de sodiu și un 28% de calorii din grasime.

Unde se consumă fasolea?

Spania, Mexic, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivia, Columbia Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile și unele zone din Asia și Africa sunt teritoriile în care acest aliment face parte din dieta locuitorilor săi, dar în funcție de loc este numit și gătit într-un mod diferit.

În Mexic și în unele țări din America de Sud, fasolea neagră este colectată și gătită, acest soi are o formă ovală, au o mărime medie, o aromă mai dulce și sunt adesea încorporate în supe și mâncăruri din orez. Culoarea sa este neagră.

Fasolea albă, numită și fasole americană, sau fasole de rinichi sunt gătite de obicei în Spania, la fel ca în alte soiuri, forma lor este ovală, dar dimensiunea lor este mai mică și au o textură pământească. Acestea fac parte dintr-un fel de mâncare tipic al bucătăriei asturiene care primește numele de fabada, deși această rețetă oferă mai multe calorii organismului, deoarece fasolea este însoțită de alimente precum chorizo ​​sau cârnați de sânge.

Fasolea roșie este abundentă în Europa, America de Nord și Mexic. Dimensiunea sa este mai mare decât la alte soiuri și aroma sa este mai puternică. Sunt adesea folosite în orez, supe, salate sau ardei iute.

În America Centrală și în special în Cuba, fasolea carita este gătită, forma lor este de asemenea ovală, dimensiunea lor este medie, sunt de culoare crem, deși pot avea și nuanțe închise. Sunt adesea folosite în rețetele de orez sau ca garnitură.

O altă varietate sunt fasolea pinto, se găsesc în Nicaragua și Costa Rica, la fel ca în alte soiuri forma lor este ovală, iar când sunt fierte devin maronii. Acestea sunt de obicei utilizate la refrig.

Deși într-o măsură mai mică, în Africa și Asia acest aliment este de asemenea gătit. În India există o varietate numită fasole mung, iar în unele regiuni ale continentului african se cultivă bob de mazăre, un tip de fasole verde asemănător cu mazărea și care rezistă perioadelor lungi de secetă care afectează această zonă a planetei.

O varietate diferită de fasole este linte, aceste leguminoase sunt în formă de semințe, de dimensiuni mici și de obicei de culoare neagră și galbenă. În Spania sunt un fel de mâncare tipic, mai ales iarna, în țările din America Centrală și de Sud este folosit ca însoțitor al altor tocane.

Năuturile sunt un alt tip de fasole, dimensiunea lor este medie, forma lor este rotundă și sunt de culoare bej, deși în unele zone din Spania, cum ar fi Extremadura, unde este un fel de mâncare tipic, sunt negre..

Textura lor este rigidă și fac de obicei parte din supele spaniole, unde sunt gătite și cu chorizo, cârnați de sânge sau cartofi. Ele sunt, de asemenea, tipice pentru unele zone din India, unde sunt componenta principală a felurilor de mâncare, cum ar fi falafel sau hummus..

Din America în Europa, o călătorie care a început în 1492

Bobul este un aliment pe care omul l-a consumat de la începutul timpului, a început să fie cultivat de nativii americani care au ocupat teritoriile care astăzi aparțin Guatemala, și mai ales Mexicului..

Când europenii au ajuns pe continentul american în 1492, au descoperit culturi complet diferite de cele pe care le cunoșteau de cealaltă parte a Atlanticului, la fel s-a întâmplat și cu mâncarea, multe recolte au călătorit în Europa în expedițiile de întoarcere efectuate de Columb și echipajul său.

Chili, roșii, dovleac, cactus, porumb sau fasole au fost culturi care s-au așezat și au prosperat în bazinul mediteranean unde clima și solul favorizează dezvoltarea lor..

Precauții care trebuie luate în considerare atunci când consumați fasole

Consumul prea mult de fasole poate introduce exces de oxalat în organism. Acest compus este foarte abundent în diferite leguminoase, este produs ca o risipă a corpului care este expulzat prin urină. Cantități mari de oxalat din organism pot provoca probleme cu rinichii.

Apariția flatulenței, flatusului sau gazului este un alt efect negativ al consumului de fasole, acestea sunt produse de o distensie abdominală care aduce cu ele o senzație de balonare sau greutate. Pentru a evita gazele, este indicat să le mestecați bine și să le încorporați treptat în dietă..

Un alt dezavantaj derivat din compoziția corpului uman în sine este că organismul nu este capabil să absoarbă tot fosforul pe care îl oferă aceste leguminoase. Oamenilor și unor animale le lipsește bacteriile necesare pentru a digera acest aliment.

Atunci când le cumpărați în supermarket, este recomandabil să știți unde au fost cultivate, deoarece compoziția solului în care cresc și sunt extrase influențează aprovizionarea lor cu substanțe nutritive..

Recomandări atunci când gătiți fasole

Fiind un aliment care se consumă în multe țări și într-un mod foarte divers, este recomandabil să urmați câteva linii directoare de bază atunci când le gătiți pentru a le împiedica să-și piardă nutrienții și să aducă cu ei un efect negativ asupra organismului..

În cazul în care nu sunteți clar cu privire la rețeta pe care urmează să o gătiți, este bine să urmați instrucțiunile care apar pe ambalajul care conține fasolea, în cazul în care sunt cumpărate conservate, verificați data de expirare pe recipient. De asemenea, este important să le spălați în apă proaspătă, mai ales dacă au fost cultivate în sere sau au fost tratate cu orice pesticid..

Condimentele sunt cel mai bun aliat care poate fi găsit pe piață pentru a le da aromă, oregano, chimen sau usturoi sunt ingrediente care însoțesc fasolea evitând un exces de calorii în organism.

Pe lângă gătitul fiert sau în tocană, pot fi folosite și ca garnitură în salate, mâncăruri din orez sau sosuri. De asemenea, pot fi încorporați la micul dejun sau la cină.

Referințe

  1. Universitatea din Toronto (2014) Scăderea colesterolului prin consumul de naut, linte, fasole și mazăre.
  2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Beneficiile pentru sănătate ale boabelor. Huffington Post.
  3. Alyssa Jung. 5 beneficii pentru fasole ale sănătății și 5 riscuri surprinzătoare. Reader's Digest.
  4. Ware M. (2016). Fasolea neagră: beneficii pentru sănătate, fapte, cercetare. Știri medicale astăzi.
  5. MacMillam A. 14 Cele mai bune surse de proteine ​​vegane și vegetariene. Health.com.
  6. Chem Cent J. (2014). O trecere în revistă a fitochimiei, a modificărilor metabolitului și a utilizărilor medicinale ale fasolei comune mung de alimente și a germenilor săi (Vigna radiata). Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
  7. Apropierea M. 6 beneficii pentru sănătate ale fasolei. Cea mai bună revistă de sănătate.

Nimeni nu a comentat acest articol încă.