Orezul are numeroase proprietăți de sănătate, oferă o energie excelentă datorită conținutului ridicat de carbohidrați, este bogat în vitamine și ajută la prevenirea bolilor.
Orezul este sămânța plantei Oryza sativa, aparținând familiei iarbelor. Această cereală este un element esențial în multe diete din întreaga lume, în special în cultura asiatică. China, India și Japonia sunt cei mai mari producători de semințe din lume.
Acest aliment este, de asemenea, utilizat pe scară largă în dieta mediteraneană. În Spania orezul se consumă în moduri diferite, în paella, cu homar, cu pui sau chiar pentru desert, budinca de orez dulce. Tot în Italia se consumă o mâncare făcută cu orez, risotto care se caracterizează prin cremă.
Există diferite tipuri de orez, clasificate în funcție de forma, culoarea, aroma sau simțul boabelor. Există orez alb, orez brun sau brun sau alte culori precum orezul roșu. Acestea din urmă sunt acoperite cu o tărâță care asigură colorarea.
Este mai indicat să consumați orez brun decât alte tipuri de orez, cum ar fi albul, deoarece nu este supus niciunui tip de rafinament și conține tărâțele originale. În cea de-a doua opțiune, întrucât întregul aliment se află în starea sa naturală, are și mai multe proprietăți.
Orezul este un element esențial într-o dietă echilibrată și sănătoasă datorită bogăției sale în substanțe nutritive. În acest articol, vă aduc o listă cu 15 beneficii incredibile ale acestei sămânțe, dovedite științific, pentru sănătate.
Orezul este bogat în carbohidrați, în special amidon. Deși orezul brun este, de asemenea, bogat în fibre. Carbohidrații sunt substanțe nutritive esențiale pentru a furniza energie organismului și pentru a putea desfășura activitățile necesare pe parcursul unei zile.
În Japonia, orezul reprezintă 43% din carbohidrații consumați de populația japoneză și 29% din energia pe care o ingerează în dieta lor.
Potrivit unui studiu din 2011 publicat în Jurnalul de nutriție, Consumul de orez reduce numărul de decese cauzate de bolile de inimă la bărbați, dar nu la femei. Eșantionul prelevat pentru cercetare a fost de 83.752 de femei și bărbați japonezi..
Un alt studiu din 2016 concluzionează că ingestia de orez brun este asociată cu o scădere a șanselor de a contracta boli coronariene sau alte boli cardiovasculare, precum și cu reducerea mortalității asociate acestor afecțiuni..
Acest studiu, care analizează alte 45 efectuate anterior, afirmă că consumul de orez brun nu numai că reduce riscul de a contracta boli de inimă, ci și de boli respiratorii și alte tulburări de sănătate.
Orezul este una dintre cerealele care nu are gluten, deci este un aliment bun pentru persoanele cu boală celiacă. Cu toate acestea, trebuie acordată o atenție specială anumitor tipuri de orez prelucrat sau rafinat, care poate conține substanțe cu gluten..
Printre tipurile de orez fără gluten se numără orezul alb sau orezul brun.
Sodiul este unul dintre cei mai răi dușmani ai oamenilor hipertensivi. Această substanță chimică favorizează constricția vaselor de sânge, crescând stresul asupra sistemului cardiovascular și al tensiunii arteriale.
Orezul este un aliment cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât consumul său este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune sau care au tensiune arterială crescută.
În acest sens, un studiu din 2012, publicat în Jurnal Asia Pacific de nutriție clinică, a arătat că consumul de 400 de grame de orez pe zi a redus riscul de hipertensiune cu 42%.
În același an, în ianuarie 2017, au fost publicate cercetări care asociază deficiența de proteine cu un consum redus de orez. Acest studiu a fost realizat în rândul populației din Coreea de Sud și concluzionează că acest deficit de proteine din organism determină la rândul său o tensiune arterială mai mare, favorizând hipertensiunea.
Cancerul este una dintre cele mai temute boli de astăzi și tot mai multe studii recomandă o dietă bună pentru a preveni această boală sau pentru a încetini procesul de metastazare.
În legătură cu acest subiect, există un studiu din 2011 dezvoltat în comun de către Departamentul de Biotehnologie, Departamentul de Cercetări Medicale și spitalul universitar al Școlii de Medicină din Taiwan (China) Această cercetare concluzionează că există substanțe prezente în unele tipuri de orez , cum ar fi orezul negru care încetinește rata metastazelor în cancerul oral.
Această capacitate se datorează substanțelor chimice prezente în orezul negru, antocianine, pigmenți solubili în apă care sunt antioxidanți.
Într-un alt studiu pe care l-am menționat mai sus, din 2016, pe lângă asocierea consumului de orez brun cu prevenirea bolilor cardiovasculare, ingestia acestui aliment este legată și de un risc mai mic de a suferi de un tip de cancer.
În această listă aveți alte alimente pentru prevenirea cancerului.
Colesterolul este o substanță necesară pentru organism, dar excesul său poate înfunda vasele de sânge, crescând probabilitatea apariției bolilor de inimă.
Una dintre cauzele creșterii colesterolului este consumul ridicat de alimente grase. În acest sens, orezul este o alternativă bună datorită nivelului scăzut de grăsime..
În plus, acizii grași esențiali pe care îi are aparțin aproape toți grupului de grăsimi nesaturate sau grăsimi bune.
Orezul a fost folosit în mod tradițional în China ca supliment pentru scăderea colesterolului. Din orez, produc drojdie de orez roșu, care nu mai este o substanță din orez pe care o fermentează cu o ciupercă, Monascus purpureus..
Acest supliment s-a răspândit în domeniul medicinei homeopate.
Este recomandabil să consultați medicul dumneavoastră despre utilizarea acestor produse înainte de a le utiliza, deoarece beneficiile acestui tip de medicină naturală și efectele secundare pe care le poate avea nu au fost încă 100% dovedite, precum și dacă sunt adecvate pentru consum pentru toată lumea.
Este dovedit științific că există extracte de orez care sunt un bun supliment pentru tratamentul alopeciei. Un studiu din 2015, publicat în Buletin biologic și farmaceutic, a demonstrat printr-un eșantion cu 50 de pacienți care au avut alopecie, că tărâțele de orez au fost eficiente împotriva căderii părului și că nu au fost detectate reacții adverse în timpul utilizării acestuia.
Alte articole vorbesc despre beneficiile apei de orez atât pentru piele, cât și pentru păr. Un articol de pe site lume sănătoasă și naturală, afirmă că eficacitatea acestui produs pentru sănătatea părului se datorează unei substanțe numite inozitol, care conferă elasticitate părului și previne ruperea.
Orezul conține un număr mare de substanțe antioxidante, inclusiv acizi fenolici, flavonoizi sau antociani, printre altele..
Aceste molecule au grijă de sănătatea corpului, protejând celulele sănătoase de daunele externe..
Un studiu publicat în martie 2014 în Știință alimentară și nutriție, recomandă consumul de orez în cereale sau tărâțe pentru a menține toate proprietățile antioxidante ale acestui aliment.
Orezul este o sursă de vitamine. Este deosebit de bogat în vitamine din grupa B și grupa E.
Aceste vitamine sunt transformate în energie pentru corpul tău. În plus, lipsa unor vitamine B, cum ar fi B6, prezentă în orez poate duce la dezvoltarea unor boli precum anemia.
Prezența vitaminei E în orez oferă proprietăți antioxidante acestui aliment. Vitamina E protejează țesuturile, celulele și organele, precum și previne îmbătrânirea.
În plus, un conținut ridicat de vitamine este o garanție pentru sănătate, deoarece acestea întăresc sistemul imunitar.
Orezul este una dintre cele mai digestive cereale datorită conținutului ridicat de fibre, mai ales dacă ne referim la orezul brun. Această substanță favorizează digestia.
Consumul moderat de orez, împreună cu practicarea activității fizice zilnice, este o modalitate bună de a rămâne la coadă. Unele varietăți ale acestei semințe sunt deosebit de eficiente, cum ar fi orezul brun..
Acest lucru este demonstrat de un studiu publicat în aprilie 2014 în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă. Cercetătorii au efectuat un test cu 40 de femei obeze sau supraponderale cărora li s-a administrat un tratament cu orez brun timp de 6 săptămâni. În această perioadă, au fost măsurați de patru ori.
Pe lângă reducerea nivelului de grăsime și prevenirea bolilor cardiovasculare, cu acest tratament au reușit să reducă conturul șoldurilor, taliei și să slăbească în doar 6 săptămâni.
Printre alte proprietăți, orezul are proprietăți diuretice, ajută la eliminarea fluidelor.
Un studiu colectat în British Journal of Urology, a demonstrat deja în 1986 că tărâțele de orez sunt folosite pentru a elimina excesul de calciu din urină, una dintre principalele cauze ale apariției pietrelor la rinichi.
O investigație ulterioară, dezvoltată de aceiași autori, a experimentat un tratament cu tărâțe de orez la pacienții cu hipercalciurie sau niveluri ridicate de calciu în urină. În cele din urmă, s-a demonstrat că corectează această problemă, dar capacitatea acestui tratament de a preveni reapariția acestei afecțiuni nu a fost garantată..
După cum am spus deja, orezul ajută la eliminarea fluidelor și a excesului de grăsime din organism.
Printre acestea edem, acumulări seroase care apar de obicei în articulații.
Unul dintre tipurile de orez, orezul brun, este deosebit de benefic pentru afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul, deoarece generează cantități mai mici de zahăr în organism decât alte soiuri ale acestei cereale.
Orezul este adesea asociat cu un aliment astringent, deoarece este adesea folosit atunci când cineva este bolnav de stomac sau suferă de diaree. Cu toate acestea, orezul, pe lângă faptul că este de mare ajutor atunci când suferă de gastroenterită, este și un mod bun de a combate constipația.
Este eficient împotriva constipației, datorită conținutului ridicat de fibre.
Orezul poate fi clasificat în diferite tipuri în funcție de forma sau culoarea sa.
Prima distincție de făcut este între orezul alb și orezul brun. Acesta din urmă este, de asemenea, numit orez brun, deoarece este doar decorticat, dar menține stratul original de tărâțe, care îi conferă acea culoare maro..
Tipuri de orez după forma cerealelor:
- Boabe lungi: are nevoie de mai multă apă și timp pentru a găti. Un exemplu de orez cu cereale lungi este orezul Basmati.
- Cereale medii: Este cea mai folosită în bucătăria spaniolă. Un orez cu bob mediu este orezul Bomba.
- Cereale scurte. Acest tip de orez se lipeste mai ușor decât cele două anterioare. Un exemplu de orez cu cereale scurte este orezul Arborio.
Tipuri de orez în funcție de culoare:
- Orez rosu. Este un tip de orez brun, numit pentru culoarea tărâțelor care acoperă sămânța.
- Orez negru Orez brun bogat în fibre. Tărâțele care o acoperă sunt negre și când sunt fierte devin mov.
Componente la 100 g orez brun crud:
* Sursa: Baza de date națională a nutrienților din Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA).
Nimeni nu a comentat acest articol încă.