mancare vegetariana sunt reprezentate de quinoa, cireș, wakame și linte, printre altele. Aceste alimente sunt cele care sunt derivate direct dintr-un substrat, cum ar fi solul, unde cresc plante, ciuperci sau alge. Dintre acestea, frunzele, rădăcinile, semințele sau fructele lor pot fi comestibile..
Importanța lor în dieta zilnică este de nerefuzat, deoarece reprezintă o sursă naturală de nutrienți, fibre, vitamine, acid folic, proteine și grăsimi nesaturate. La fel, acestea nu sunt doar vitale pentru a avea un corp sănătos, ci contribuie și la menținerea diferitelor sisteme ale corpului..
Multe sunt beneficiile fructelor, cerealelor, semințelor și leguminoaselor, printre altele. De exemplu, fibra din leguminoase contribuie la o funcționare excelentă a tractului digestiv..
La fel, acidul folic, conținut în naut, contribuie la formarea celulelor roșii din sânge. Un alt beneficiu al aportului regulat de legume este acela că reduce riscul bolilor cardiovasculare, respiratorii și imunologice și li se atribuie chiar proprietăți anticancerigene..
Indice articol
Fructele pot ajuta la minimizarea riscului de osteoartrita și boli cardiovasculare. Sunt o sursă de apă, carbohidrați, fibre, vitamine și proteine. În plus, sunt bogate în săruri minerale precum calciu, potasiu, fier și magneziu..
Acest fruct conține, printre alți nutrienți, vitaminele K, A, C și B. Este utilizat ca antiinflamator și pentru combaterea infecțiilor.
În studii recente, quercetina și acidul elagic, găsite în cireșe, au fost asociate ca compuși eficienți în tratamentul cancerului. Acestea încetinesc răspândirea și dezvoltarea tumorilor, fără a afecta celulele sănătoase.
Consumul regulat al acestui fruct ajută la reducerea acidului uric, datorită antocianinelor pe care le conține. De asemenea, medicina tradițională este utilizată pe scară largă pentru beneficiile sale pentru colon și inimă..
Kiwi este utilizat ca parte a tratamentului pentru bolile tractului respirator. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului și la controlul tensiunii arteriale. Acest lucru se datorează vitaminelor, mineralelor și fitonutrienților pe care le conține. În plus, are vitamina C, potasiu, fibre și antioxidanți.
Acest fruct are un nivel ridicat de vitamina C, motiv pentru care specialiștii recomandă consumul acestuia, pentru a acoperi nivelurile acestei vitamine din organism. Astfel, ar putea reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Afinul este o sursă excelentă de nutrienți și compuși care stimulează sistemul imunitar, cum ar fi flavonoidele și acizii fenolici. Deoarece conține taninuri, acestui fruct i se atribuie proprietăți antidiareice.
În plus, unele studii indică capacitatea sa de a crea rezistență împotriva unor microorganisme, cum ar fi bacteriile sau ciupercile.
Sunt alimente cu conținut nutritiv ridicat, care oferă puține calorii. Legumele conțin fibre, minerale și vitamine, care ajută la menținerea sănătății optime.
Morcovul este bogat în vitamina A și beta-caroten. Acest antioxidant conferă culoarea portocalie acestei legume, pe lângă faptul că este legată de prevenirea cancerului, în special a cancerului de prostată și pulmonar.
Aceasta face parte din familia cruciferelor. Broccoli are glucozinolat, un compus care este format din sulf. În plus, are sulforafan, care este un element utilizat eficient în protecția împotriva bolilor de cancer..
Consumul de broccoli poate proteja alte organe, cum ar fi inima, împotriva bolilor cauzate de stresul oxidativ.
Pe lângă capacitatea acestei legume de a preveni bolile, este o specie care are mulți nutrienți. Acestea includ vitamina K și C, potasiu, folat și mangan..
Această legumă este săracă în calorii, dar are multe minerale și vitamine esențiale. Astfel, are fibre, proteine, magneziu, vitaminele K, A și C și mangan.
Chard este cunoscut pentru capacitatea sa de a acționa împotriva daunelor pe care le-ar putea provoca diabetul zaharat. În cadrul unei investigații efectuate la animale, s-a arătat că extractul de brută a scăzut nivelul zahărului din sânge.
De asemenea, ar putea preveni deteriorarea radicalilor liberi a celulelor. Proprietatea antioxidantă a busei protejează rinichii și ficatul de efectele diabetului.
Varza de Bruxelles conține kaempferol. Acest antioxidant ar putea fi un agent extrem de eficient în prevenirea posibilelor leziuni celulare cauzate de radicalii liberi. În acest fel, ajutați și la evitarea unor boli cronice.
Consumul acestei legume ar putea ajuta, de asemenea, la creșterea procentului de enzime care intervin în procesele de detoxifiere. Acest lucru reduce posibil procentul de risc de cancer la nivelul rectului și colonului.
În ceea ce privește valoarea sa nutrițională, fiecare porție include minerale, potasiu, folat și vitaminele C, A și K.
Leguminoasele sunt semințele conținute în plantele aparținând Fabaceae. Acestea oferă individului un aliment cu niveluri ridicate de fibre dietetice, zinc, antioxidanți, fier și proteine..
Datorită acestui fapt, familia Legume a devenit una dintre principalele surse de hrană a ființelor vii, în special pentru om..
Năutul este originar din Marea Mediterană, totuși cultivarea sa este extinsă în America și India. Conține minerale, cum ar fi sodiu, calciu, cupru, magneziu, potasiu și mangan. În plus, este bogat în proteine vegetale și vitamine B6, B2, B1 E, A și C.
Acest bob este o sursă importantă de carbohidrați cu absorbție lentă. Datorită acestui fapt, asimilarea glucozei în organism este treptată. În acest fel, nivelul zahărului din sânge este controlat, evitându-se astfel un dezechilibru în acestea.
Este un aliment foarte proteic și bogat în fibre. În plus, are puține grăsimi saturate, ceea ce contribuie la reglarea colesterolului. Fibrele pe care le conține favorizează tranzitul intestinal, pe lângă faptul că contribuie la un proces mai lent de absorbție a glucidelor.
Un alt beneficiu pentru sănătate oferit de consumul de naut este că este un aliment potrivit pentru femeile însărcinate, datorită conținutului ridicat de acid folic.
De asemenea, este ideal pentru a reduce stresul și tensiunea psihofizică, deoarece magneziul, vitaminele și fosforul pe care le are întăresc sistemele nervoase și musculare.
Lintea este cultivată în diferite regiuni ale lumii, datorită, printre altele, faptului că planta este foarte rezistentă la secetă.
Conțin fibre, vitaminele E, A, B3, B2, B1, B6 și B9, amidon, carbohidrați și fibre. În plus, au minerale precum calciu, seleniu, magneziu, zinc, sodiu, fier și fosfor. De asemenea, au acid folic și fibre, care favorizează tranzitul intestinal și previne constipația..
Proteinele din linte sunt sărace în grăsimi. Acest lucru este extrem de important nu numai nutrițional, ci, împreună cu fibra și proprietatea sa sățioasă, este o opțiune sănătoasă și accesibilă..
Este o plantă nativă din Mexic care se caracterizează, printre altele, prin varietatea sa extinsă, existând astfel variații de culoare și dimensiunea semințelor..
În acest fel, există fasole albă, numită evreiască, neagră, cunoscută în Venezuela sub numele de fasole brună, galbenă. Există chiar și două culori: alb cu negru, galben și maro, printre altele..
Bobul are o valoare nutritivă ridicată, deoarece are fibre, acid folic, antioxidanți și vitaminele B3, B2 și B1. Acesta este un furnizor excelent de proteine vegetale, cu un nivel foarte scăzut de grăsimi și fără colesterol..
La fel, au un nivel ridicat de amidon, un carbohidrat complex care este eliberat încet în organism. Datorită acestui fapt, produc senzația de sațietate. De asemenea, ajută la controlul vârfurilor de zahăr din sânge..
Pe de altă parte, au quercetine, un compus care este considerat în medicina tradițională ca un excelent agent antiinflamator..
Alte beneficii ale acestei legume sunt:
-Contribuie la menținerea tensiunii arteriale scăzute.
-Facilitează procesele digestive.
-Păstrează sistemul osos sănătos și puternic
-Previn bolile sistemului circulator
Semințele și nucile asigură organismului grăsimi saturate, benefice pentru sistemul circulator. În plus, au potasiu, vitamina E și proteine.
Migdalele sunt o gustare excelentă, deoarece reduc nivelul colesterolului. În plus, deoarece este un excelent înlocuitor al proteinelor animale și provoacă o senzație de plinătate la individ, evitând astfel mâncarea excesivă la mese..
Grăsimea conținută în această sămânță ajută nivelul lipidelor din sânge să fie optim, reducând astfel riscul de boli ale sistemului circulator la acei pacienți care suferă de diabet zaharat..
Semințele de in sunt foarte benefice pentru chimia organismului. Liganii din in sunt hormoni naturali de tip fito-estrogen. Acestea sunt eficiente în tratamentul tumorilor canceroase, în special a celor de prostată și sân..
În raport cu fibra conținută în sămânță, aceasta acoperă pereții stomacului, prevenind astfel dezvoltarea proceselor inflamatorii. În plus, o lingură de in măcinat oferă aproape două grame de omega 3, care este o grăsime care activează în mod eficient funcționarea vaselor de sânge și a inimii.
Sesamina este un antioxidant important care este prezent abundent în semințele de susan, deoarece susanul este, de asemenea, cunoscut. Acest compus reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge.
În plus, consumul de susan contribuie la controlul tensiunii arteriale. Acest lucru îl face un aliat excelent al sănătății cardiovasculare, evitând nu numai problemele cardiace, ci și accidentele vasculare cerebrale și posibilele boli ale rinichilor.
În ceea ce privește nivelurile ridicate de uleiuri care există în compoziția acestei semințe, acestea îmbunătățesc în mod deosebit starea părului, a pielii și a unghiilor..
Acestea oferă organismului vitamine, proteine și minerale. Specialiștii recomandă consumul lor la micul dejun, deoarece oferă energia necesară pentru a începe activitățile zilnice.
Orezul are cantități mari de lizină și amidon, sub formă de amilopectină și amiloză. Orezul curat, fără tărâțele sale, are mai puține fibre alimentare decât alte cereale.
Luând în considerare nevoile individuale, este recomandabil să îl consumați neprocesat, deoarece ajută la funcționarea eficientă a tractului gastro-intestinal..
Un aspect remarcabil al acestei cereale este că nu conține gluten. Astfel, este potrivit pentru a fi consumat de persoanele care suferă de boală celiacă, precum și de cei care sunt sensibili la glutenul de tip non-celiac..
Orzul nu este doar ingredientul fundamental în fabricarea berii. Este un aliment foarte nutritiv, care este, de asemenea, foarte util în gastronomie.
Este o sursă excelentă de energie, mai ales atunci când vine vorba de asimilarea lentă a carbohidraților. De asemenea, datorită potasiului, calciului, magneziului, fierului și fosforului, este un bun remineralizant..
Cu toate acestea, cel mai proeminent aspect al orzului sunt oligoelemente, cum ar fi seleniul antioxidant, zincul, cuprul, manganul. De asemenea, este bogat în vitaminele B6, B3 și B1.
Deși nu are un nivel ridicat de proteine, precum cel al grâului, contribuția sa nutrițională este importantă. În plus, conține fibre solubile, cu un conținut ridicat de beta-glucan. Acest lucru este asociat cu prevenirea bolilor cardiovasculare.
Quinoa este un aliment vegetal care are în componența sa, cei 9 aminoacizi esențiali pentru dezvoltarea umană. Acest lucru îl face o specie foarte hrănitoare, pe lângă faptul că este ușor de digerat..
Dintre acești aminoacizi se remarcă lizina, care are proprietăți asociate cu dezvoltarea creierului. De asemenea, conține histidină și arginină, foarte importante în stadiul infantil al ființei umane, deoarece contribuie la dezvoltarea corectă a organismului.
De asemenea, are fibre, grăsimi nesaturate și minerale, precum fosfor, fier și calciu. În plus, quinoa are aproximativ 16% proteine și carbohidrați precum amidonul, dar nu conține gluten. Datorită acestui fapt, poate fi consumat de celiaci.
Algele marine sunt bogate în substanțe nutritive. În acest sens, conțin fosfor, fier, potasiu, sodiu și vitaminele D, A, R, C, B2 și B1, printre altele. În general, i se atribuie proprietăți antiinflamatorii, antivirale și imunomodulatoare.
Această specie mare face parte din algele brune. Consistența sa este cărnoasă și este utilizată pe scară largă în bucătărie, pentru condimentarea meselor, în supe și în salate..
În componentele sale are magneziu, iod și calciu, care contribuie la mușchi, tiroidă și sistemul nervos central. În plus, are zaharuri naturale, deci ar putea fi adecvat pentru diabetici.
Kombu este, de asemenea, utilizat pentru a trata unele tulburări ale sistemului cardiovascular, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale.
Wakame este o algă maro originară din Pacific. Este o frunză foarte mare, putând măsura până la un metru și jumătate. Este extrem de nutritiv, motiv pentru care este folosit în salate, tocănițe și supe, printre altele..
Această specie se remarcă prin nivelul său ridicat de calciu. De asemenea, are proteine, fosfor și iod, care contribuie la reglarea activităților glandei tiroide..
Ciuperca este cea mai consumată și cultivată specie, deși piața începe în prezent să-și croiască drum spre alte soiuri. Ciupercile comestibile sunt bogate în apă, precum și vitamine, proteine, fibre și minerale. În plus, sunt alimente cu conținut scăzut de calorii.
Maitake este o ciupercă care, pe lângă faptul că are o aromă plăcută, are proprietăți medicinale. Este utilizat în mod tradițional pentru a întări sistemul imunitar și pentru a controla nivelul zahărului din sânge.
De asemenea, este indicat în cazurile de probleme cu tensiunea arterială, contribuind astfel la scăderea HDL.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.