plante alimentare Sunt culturi de fructe, cereale, leguminoase, legume și altele, pe care oamenii le folosesc pentru a-și satisface nevoile nutriționale. Contribuția nutrițională a acestor plante sau culturi servește la întărirea sistemului imunitar și, prin urmare, la prevenirea și vindecarea bolilor.
S-a estimat că oamenii necesită între 40 și 50 de componente alimentare pentru o sănătate bună. Sunt recunoscute șase clase ale acestor nutrienți: carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, minerale și fibre dietetice. Chiar și unii nutriționiști consideră că adăugarea de apă este o clasă a șaptea relevantă.
Carbohidrații și grăsimile sunt principalele surse de energie. Proteinele acționează și ca surse de energie, dar funcțiile lor primare sunt legate de creșterea, întreținerea și repararea țesuturilor. De asemenea, joacă multe roluri fiziologice.
Grăsimile sunt principala formă de stocare a energiei din organism, constituind 15-30% din greutatea corporală. În schimb, glucidele reprezintă doar 1,5-0,5% din greutatea corpului.
Peste 20.000 de specii de plante au fost folosite ca hrană de către oameni. Dar astăzi, foarte puține specii de plante sunt responsabile pentru cea mai mare parte a nutriției umane. Doar aproximativ 150 de plante alimentare sunt comercializate în mod regulat la nivel global și doar 12 specii furnizează 75% din alimente.
Grâul, orezul, porumbul, orzul, sorgul, meiul, ovăzul, secara și trestia de zahăr asigură 80% din caloriile consumate de oameni. Doar trei culturi familiale din aceste legume reprezintă aproximativ 60% din calorii și 56% din proteinele pe care oamenii le obțin direct din plante.
Cartofii sunt tuberculi subterani care cresc pe rădăcinile unei plante numite Solanum Tuberosum. Acestea constau în principal din carbohidrați și conțin cantități moderate de proteine și fibre, practic nu conțin grăsimi.
Datorită conținutului ridicat de potasiu, pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Partea comestibilă a plantei de ignam este organul de depozitare subteran. Tuberculii pot varia în mărime, ajungând până la 2 m lungime și 54 de kilograme în greutate, ceea ce poate îngreuna săpăturile.
Gustul variază de la dulce la acru până la insipid. Textura acestei legume variază de la umedă și fragedă la groasă și uscată. Ignamele sunt o sursă de carbohidrați complecși și fibre dietetice solubile.
Este o sursă bună de energie; 100 g oferă 118 calorii. Scade nivelul de constipație, scade colesterolul rău, reduce riscul de cancer și reglează nivelul zahărului din sânge. Conține antioxidanți, complex de vitamine B și minerale precum: cupru, calciu, potasiu, fier, mangan și fosfor.
Yucca este un arbust mare semi-lemnos sau un copac mic, înalt de 1,3 până la 3 m. Este un furnizor important de carbohidrați cu preț redus pentru populațiile tropicale umede, este cea mai importantă cultură de rădăcini tropicale și a patra sursă de calorii din lume (după orez, trestie de zahăr și porumb).
Este unul dintre tuberculii cu cea mai mare valoare calorică: 100 g de rădăcini asigură 160 de calorii. Deoarece este bogat în amidon fără gluten, manioca este utilizată în preparate alimentare speciale pentru pacienții cu boală celiacă..
Frunzele tinere ale plantei sunt o sursă bună de proteine alimentare și vitamina K, care sunt esențiale pentru întărirea oaselor..
De asemenea, are un rol stabilit în tratarea pacienților cu Alzheimer prin limitarea leziunilor neuronale din creier. Fiind bogat în potasiu (271 mg la 100 de grame), ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.
Este o viță de vie cu creștere rapidă care se târăște de-a lungul suprafeței în mod similar cu alte legume. Este una dintre cele mai populare culturi de câmp din lume.
Fructul are un centru gol, cu semințe albe abundente mici, care sunt o sursă excelentă de proteine, minerale, vitamine și acizi grași omega-3..
Este una dintre legumele cu cele mai puține calorii: 100 g de fructe oferă doar 26 de calorii, nu conține grăsimi saturate sau colesterol. Cu toate acestea, este bogat în fibre dietetice, antioxidanți, minerale, vitamine.
De obicei, este recomandat de nutriționiști pentru programele de control al colesterolului și de reducere a greutății. Are niveluri ridicate de vitamina A, care sunt necesare de către organism pentru a menține starea bună a pielii și a mucoasei. Ele pot ajuta corpul uman să se protejeze împotriva cancerului pulmonar.
Semințele de dovleac sunt bogate în fibre dietetice și acizi grași mononesaturați, care sunt benefice pentru sănătatea inimii. În plus, semințele sunt surse concentrate de proteine, minerale și vitamine sănătoase..
Sunt plante asemănătoare copacilor care cresc între 2 și 6 m înălțime. Trunchiul neted este format din tecile frunzelor puternic suprapuse. Frunzele sunt uriașe până la 42,5 m lungime și 1 m lățime. Fructul era bine cunoscut de culturile antice hinduse, grecești, romane și chineze.
Bananele și bananele sunt cultivate astăzi în toate regiunile tropicale umede, sunt a patra cea mai mare cultură de fructe din lume ca valoare și cea mai mare ca volum de producție mondială.
Sunt surse foarte fiabile de amidon și energie: 100 g de banane au în jur de 122 de calorii. Conține 2,3 g de fibre alimentare la 100 g, ceea ce ajută la reducerea problemelor de constipație.
Banana este, de asemenea, bogată în vitamina C: 100 g furnizează 18,4 mg de vitamina C, care ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși.
Este o plantă verticală anuală, înaltă de 20-100 cm. Florile sunt albe, roz, violet sau albastre, lungi de 8-12 mm. Produc păstăi de 14-35 mm lungime, conținând 1 până la 4 semințe.
Deși cel mai frecvent tip de naut este rotund și de culoare bej, alte soiuri includ culori precum negru, verde și roșu. Năutul este apreciat pentru conținutul ridicat de proteine și fibre.
O porție de o ceașcă de naut crud asigură 50% din necesarul zilnic de potasiu, 2% vitamina A, 21% calciu, 13% vitamina C, 69% fier, 2% sodiu, 55% vitamina B -6 și 57% magneziu . În plus, nautul conține vitamina K, fosfor, zinc, cupru, mangan și seleniu.
Năutul contribuie la controlul diabetului, al bolilor cardiovasculare, la construirea și menținerea structurii osoase, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, la absorbția grăsimilor și la reducerea inflamației cronice.
Este o plantă anuală, verticală, care se ramifică cu 25-75 cm înălțime. Are flori mici, de obicei de culoare violet deschis. Plantele poartă păstăi plate, alungite, scurte de 1 până la 2 cm lungime, cu una sau două semințe mici numite linte..
Acestea cresc energia constantă, cu ardere lentă, datorită fibrelor lor și a carbohidraților complecși. 26% din aportul caloric este atribuit proteinelor. Sunt o sursă bună de fier, care îmbunătățește transportul de oxigen în tot corpul.
Este o plantă cățărătoare anuală cu creștere rapidă, cu o lungime de până la aproximativ 2 m. Păstăile de mazăre au în general 5 până la 15 cm lungime și conțin 2 până la 10 semințe.
Mazărea obișnuită este o sursă de proteine, vitamine C și fibre solubile și insolubile. Ajută la crearea rezistenței în organism împotriva agenților infecțioși și la eliminarea radicalilor liberi dăunători. Păstăile proaspete de mazăre sunt surse excelente de acid folic.
Mazărea cu ochi negri este o plantă tropicală anuală, care crește la peste 75 cm înălțime, dar uneori se înclină considerabil. Păstăile pot avea o lungime de până la 30 cm și semințele lungi de 2-7 mm în formă globulară.
Datorită conținutului ridicat de vitamina A, acestea sunt esențiale pentru sănătatea ochilor, vitamina B9 care contribuie la reducerea riscului de cancer pancreatic. Datorită bogăției sale în fibre solubile, ajută la menținerea echilibrului zahărului din sânge și la prevenirea diabetului de tip 2..
Orezul asiatic este o plantă anuală care crește cel mai bine într-un climat cald și umed. Plantele au de obicei 60-180 cm înălțime.
Beneficiile pentru sănătate ale orezului includ capacitatea sa de a furniza energie rapidă și instantanee, de a îmbunătăți procesele digestive, de a stabiliza nivelul zahărului din sânge și de a încetini procesul de îmbătrânire..
Este un pseudocereal. Planta este o cultură anuală, atingând o înălțime de 0,5-2 m, cu frunze alternative și largi, are o tulpină groasă, lemnoasă, care poate sau nu poate fi ramificată. Sămânța este mică, cu diametrul de 1-2,6 mm.
Quinoa este fără gluten, bogată în proteine și unul dintre puținele alimente vegetale care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. De asemenea, este bogat în fibre, magneziu, vitamine B, fier, potasiu, calciu, fosfor, vitamina E și antioxidanți..
Planta de ovăz este o plantă anuală, variind în înălțime de la 60 la 150 cm, în funcție de soi și mediu. Cultivarea sa este capabilă să reziste condițiilor proaste ale solului în care alte cereale nu sunt în măsură să prospere..
Obține o parte din aroma sa distinctivă din procesul de prăjire pe care îl suferă după ce a fost recoltat și curățat. Deși ovăzul este decojit, acest proces nu îi dezbracă de tărâțe și germeni, permițându-i să păstreze o sursă concentrată de fibre și substanțe nutritive..
Planta atinge aproximativ 45-60 cm înălțime, florile sale caracteristice roz sau albe atrag albinele. Fiecare sămânță de hrișcă are trei laturi în formă de piramidă, de culoare maro până la gri, cu o coajă exterioară groasă.
În interior, miezul său este alb cremos și are o aromă de nuci. Necesită puțin timp pentru recoltare și poate prospera în condiții uscate. Hrișca este un carbohidrat sănătos și o sursă bună de fibre și magneziu.
Este o iarbă înaltă lungă de 30-120 cm, cu tulpina erectă și produce spiculete la vârf. Tulpina este formată din noduri și internoduri. Coada susține vârful, unde se produce bobul.
Orzul este o sursă foarte bună de mangan, fibre dietetice și seleniu. De asemenea, conține cupru, vitamina B1, crom, fosfor, magneziu și niacină.
Deoarece este bogat în fibre, se recomandă protejarea sistemului digestiv, prevenirea apariției calculilor biliari și reglarea colesterolului. Datorită conținutului său ridicat de vitamina B, previne ateroscleroza.
Este o plantă anuală, deși au fost dezvoltate soiuri perene. Planta are în general 1-1,5 m înălțime și ușor stufoasă la bază. Boabele de secară seamănă cu cele ale grâului, dar sunt mai lungi și mai puțin plăcute, variind ca culoare de la maroniu gălbuie la gri-verzui.
Secara este o sursă foarte bună de mangan, fibre dietetice, fosfor, cupru, acid pantotenic, magneziu și lignan fitonutrienți..
Este benefic în programele de slăbire, facilitează fluxul digestiv, previne apariția calculilor biliari, reduce riscul de diabet, scade tensiunea arterială, previne unele tipuri de cancer și este chiar recomandat în tratamentele pentru astm..
Este o plantă erbacee anuală, care variază în înălțime de la 0,5 la 3 m. Plantele de porumb au flori separate masculine și feminine pe aceeași plantă. Floarea masculină se numește ciucure și este situată la capătul tulpinii.
Floarea feminină se numește știulet și este alcătuită din frunze și porumb. Miezul de porumb conține majoritatea nutrienților porumbului și este partea cea mai consumată.
Fiind o sursă bună de carotenoizi antioxidanți, cum ar fi luteina și zeaxantina, stimulează sănătatea ochilor. Alte beneficii ale consumului său sunt: controlul diabetului, reducerea hipertensiunii, prevenirea bolilor cardiovasculare.
Arborele avocado este un arbore veșnic verde, înalt de 8-14 m. Fructele durează 9-15 luni pentru a se coace.
Este considerat un super aliment. Avocado este bogat în diverși nutrienți, vitamine și minerale. Conțin: acizi grași mononesaturați și puțin zahăr. Sunt o sursă bună de energie.
Au calciu, fier, magneziu, potasiu, cupru, mangan, fosfor și zinc, precum și minerale precum vitamina C, B-6, B-12, A, D, K, E, tiamină, riboflavină și niacină.
Acestea influențează controlul greutății, protecția împotriva bolilor cardiovasculare și a diabetului, tratamentul osteoartritei și îmbunătățirea absorbției nutrienților pentru corpul uman.
Este un copac mic, în mod normal înălțime de 3-7 m. Produce flori roz sau albe la începutul primăverii. Fructul este închis într-o coajă care se deschide când este coaptă.
Migdalele sunt bogate în vitamina E, mangan, riboflavină sau vitamina B2, biotină, cupru, fosfor și magneziu.
Este utilizat pentru tratarea problemelor de stomac, probleme respiratorii, anemie, diabet și boli cardiovasculare..
Fisticul este un copac mic, de foioase, înalt de 3-8 m. Are un conținut ridicat de vitamina E, substanțe antioxidante și polifenoli, caroten și complexe de vitamina B, cum ar fi: riboflavină, niacină, tiamină, acid pantotenic, vitamina B-6 și folati.
În plus, fisticul este depozitul de minerale precum cupru, mangan, potasiu, calciu, fier, magneziu, zinc și seleniu..
Este benefic în regimurile de slăbire, protecție împotriva diabetului, hipertensiunii și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.