30 de utilizări ale acizilor carboxilici în viața de zi cu zi

utilizări ale acizilor carboxilici Sunt atât de extinse încât pot fi împărțite în diverse industrii, cum ar fi produsele farmaceutice (active pentru fabricarea medicamentelor pe bază de vitamina C) sau alimentele (producerea de băuturi răcoritoare, prepararea aditivilor), printre altele.

Acizii carboxilici sunt în esență acizi organici care au o grupare carboxil printre componentele lor, atașați la o grupare alchil sau arii. Acestea sunt reprezentate într-o formulă chimică după cum urmează: COOH, iar numele lor se datorează conjugării sau combinației de carbonil (C = O) și hidroxil.

Dacă lanțul de carbon are o singură grupă carboxil, acizii sunt numiți acizi monocarboxilici sau grași, în timp ce dacă are două grupări carboxil, acizii sunt numiți dicarboxilici..

Se mai numesc acizi organici și sunt de obicei acizi „slabi”, cu doar 1% din moleculele RCOOH disociate în ioni (când sunt la temperatura camerei și într-o soluție apoasă).

Sunt acizi mai slabi decât acizii minerali precum acidul clorhidric sau acidul sulfuric. Cu toate acestea, aciditatea sa este mai mare decât cea a alcoolilor.

Sunt substanțe polare, care formează legături de hidrogen între ele sau cu moleculele altei substanțe.

Care sunt principalele utilizări ale acizilor carboxilici?

Acizii carboxilici apar în mod natural în grăsimi, lactate acide și citrice, iar cele mai importante utilizări ale acestora includ:

Industria alimentară

1- Aditivi.

2- Conservanți (acid sorbic și acid benzoic).

3- Regulator de alcalinitate al multor produse.

4- Producția de băuturi răcoritoare.

5- Agenți antimicrobieni înainte de acțiunea antioxidanților. În acest caz, tendința este pentru antimicrobieni lichizi care permit biodisponibilitatea..

6- Ingredientul principal al oțetului comun (acid acetic).

7- Acidulant în băuturi carbogazoase și alimente (acid citric și acid lactic).

8- Ajutor la maturarea brânzei elvețiene (acid propionic).

9- Prepararea brânzei, varză murată, varză fermentată și băuturi răcoritoare (acid lactic).

Industria farmaceutica

10- Antipiretic și analgezic (acid acetilsalicilic).

11- Activ în procesul de sinteză a aromelor, în unele medicamente (acid butiric sau butanoic).

12- Antifungic (acid benzoic combinat cu acid salicilic).

13- Activ pentru fabricarea medicamentelor pe bază de vitamina C (acid ascorbic).

14- Fungicid (acid caprilic).

15- Fabricarea unor laxative (acid hidroxibutanedioic).

Alte industrii

16- Fabricarea materialelor plastice și a lubrifianților (acid sorbic).

17- Fabricarea lacurilor, rășinilor elastice și adezivilor transparenți (acid acrilic).

18- Fabricarea vopselelor și lacurilor (acid linoleic).

19- Fabricarea săpunurilor, detergenților, șampoanelor, produselor cosmetice și a produselor de curățare a metalelor (acid oleic).

20- Fabricarea pastei de dinți (acid salicilic).

21- Producerea acetatului de raion, a filmelor fotografice și a solvenților pentru vopsele (acid acetic).

22- Producția de coloranți și bronzare (acid metanoic).

23- Fabricarea uleiurilor lubrifiante, a materialelor impermeabile și a uscătorului de vopsea (acid palmitic).

24- Fabricarea cauciucului (acid acetic).

25- Elaborarea cauciucului și a galvanizării.

26- Solvent.

27- Producerea parfumurilor (acid benzoic).

28- Fabricarea plastifianților și rășinilor (acid ftalic).

29- Fabricarea poliesterului (acid tereftalic).

30- Fabricarea lumânărilor de parafină (acid stearic).

În agricultură, ele sunt adesea folosite pentru a îmbunătăți calitatea culturilor de plante fructifere, crescând cantitatea și greutatea fructelor din unele plante, precum și aspectul și durata post-recoltare..

Acizii carboxilici sunt foarte prezenți în progresele chimiei experimentale și biochimice, în special în cele legate de fermentația necesară pentru producerea diferitelor produse de interes comercial (antibiotice, solvenți organici și vitamine, printre altele)..

Proprietățile acizilor carboxilici

Unele proprietăți ale acestor substanțe chimice sunt:

Solubilitate

Primii patru acizi monocarboxilici alifatici sunt lichizi și solubili în apă.

Această proprietate scade dacă numărul atomilor de carbon crește, deci din acidul dodecanoic, acestea încep să fie insolubile în apă.

Punct de fierbere

Punctul de fierbere al acestor substanțe este ridicat datorită prezenței unei legături duble de hidrogen între componentele lor..

Punct de topire

Aceasta este o proprietate care variază în funcție de cantitatea de carboni, deoarece acestea afectează asocierea dintre molecule.

Din 6 carboni, începe o creștere neregulată a punctului de topire.

Referințe

1. Abreu Payrol, Juan și alții (2001). Acizi carboxilici din fructul Bromelia pinguin L. (ananas de șoarece) prin HPLC. Jurnalul cubanez de farmacie, 35 (2), 122-125. Recuperat de pe: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Utilizări ale acidului carboxilic. Recuperat de la: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Acizi organici prezenți în viața de zi cu zi. Recuperat de pe: alimentacion.en Emphasis.com.
4. Acizii carboxilici principali și aplicațiile acestora. Recuperat de pe: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Acizi carboxilici - Importanță industrială - Grăsimi, esteri, organici și solubili. Recuperat de pe: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Vom studia chimia organică. Fundația Educațională Héctor A. García. Recuperat de pe: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Evaluarea acizilor carboxilici și a azotatului de calciu pentru a crește calitatea, cantitatea și durata de valabilitate a trei tipuri de pepene galben în Jurnalul Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Recuperat de pe: redalyc.org.