8 Beneficii ale gelatinei pentru sănătate

beneficii gelatina pentru sănătate sunt numeroase: îmbunătățește starea pielii, ajută la menținerea greutății, reduce vergeturile, îmbunătățește artrita și altele pe care le voi explica mai jos.

Gelatina este un amestec semisolid la temperatura camerei cunoscut sub denumirea sa mai științifică de coloid. În forma sa cea mai de bază, este incolor, translucid, fragil și fără gust..

De asemenea, funcționează ca o proteină complexă compusă din diferiți aminoacizi. Datorită acestei particularități, proprietățile sale generale pot fi transformate sau modificate, implicând factori precum nivelul său de polimerizare, natura monomerilor sau secvența din lanțul său proteic..

Compoziția sa poate fi dezmembrată în următoarele procente:

• 85% - 90% din formarea sa este alcătuită din proteine ​​din colagen.
• 1% - 2% sunt săruri minerale diferite.
• Restul procentului este egal cu apa conținută de gelatină.

După cum am explicat, gelatina este alcătuită din diferiți aminoacizi. În ciuda acestui fapt, trebuie remarcat faptul că există o mare diferență în comparație cu majoritatea alimentelor nutritive de aceeași natură, deoarece îi lipsesc valina, tirozina și triptofanul.

Deși sună puțin ciudat, gelatina provine dintr-o mare varietate de materiale din regnul animal, adică o putem extrage din piele, oase fierte sau măcinate, copite, tendoane, viscere, organe etc.

Indice articol

• 1 Lista beneficiilor și proprietăților gelatinei
  • 1.1 1- Îmbunătățește calitatea pielii noastre
  • 1.2 2- Ne ajută să ne menținem greutatea
  • 1.3 3- Îmbunătățește starea părului
  • 1.4 4- Intervine în procesul digestiv
  • 1.5 5- Îmbunătățește artrita
  • 1.6 6- Favorizează creșterea musculară
  • 1.7 7- Reduceți nivelurile de stres
  • 1.8 8- Reducerea vergeturilor
• 2 Istoricul gelatinei
• 3 Rețete
  • 3.1 Împușcătură cu jeleu multicolor
  • 3.2 Coaja de portocală umplută cu jeleu
  • 3.3 Jeleu cu viermi gumi
• 4 Câteva curiozități despre gelatină

Lista beneficiilor și proprietăților gelatinei

Studii recente au arătat că gelatina conține o multitudine de beneficii pentru sănătatea noastră. Fără a merge mult mai departe, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat că este un aliment comestibil care are aceeași importanță sănătoasă care caracterizează pâinea.

1- Îmbunătățește calitatea pielii noastre

Datorită cantității mari de aminoacizi naturali pe care o conține, pielea noastră va arăta mult mai tânără. Gelatina promovează crearea de celule noi și produce colagen și acid aspartic, acesta din urmă fiind un factor determinant atunci când vine vorba de regenerarea și revitalizarea celulelor corpului nostru..

În plus față de cele menționate anterior, ingerarea acestui produs poate preveni riscul de a suferi de probleme legate de pielea noastră, cum ar fi acneea. Și toate acestea datorită cantităților de inozitol și niacină pe care le are.

2- Ne ajută să ne menținem greutatea

Acest lucru se datorează conținutului redus de zahăr, care ne împiedică să ne îngrășăm rapid. Dacă nu luăm în considerare conținutul de zahăr și aromă pe care îl conține, pentru fiecare litru de gelatină, vom absorbi doar 17 calorii.

3- Îmbunătățește starea părului

Datorită acidului folic, rădăcinile scalpului vor câștiga rezistență împotriva căderii, împreună cu o creștere care va apărea mai rapidă și mai sănătoasă.

Puteți încerca, de asemenea, să folosiți pudra de gelatină direct pe păr, ceea ce reprezintă o alternativă excelentă. Cum să facă acest lucru? Pur și simplu folosiți o jumătate de lingură mică de pulbere de gelatină la șamponul pe care îl utilizați în mod obișnuit acasă.

Efectul său este similar cu unghiile, ajutându-le să-și crească creșterea.

4- Intervine în procesul digestiv

Dacă sunteți predispus la probleme precum gastrită, hiperaciditate, colită sau colici, gelatina nu este nici mai mult, nici mai puțin decât unul dintre cei mai apropiați și direcți aliați.

De asemenea, acționează împotriva apariției proceselor digestive grele, ceea ce duce la optimizarea și efectuarea digestiilor noastre într-un mod mai sănătos..

Gelatina face parte din alimentele cunoscute sub denumirea de „dietă moale”, fiind ideală atât pentru cei mici, cât și pentru persoanele care aparțin vârstei a treia.

5- Îmbunătățește artrita

Gelatina asigură faptul că articulațiile (în special cartilajul și ligamentele) își cresc lubrifierea și pot funcționa într-un mod mai fluid, precum și reducând inflamația și diferite dureri articulare.

Cantitatea ideală pentru a vă putea bucura de acest beneficiu ar fi în jur de 10 grame de gelatină pe zi.

6- Promovează creșterea mușchilor

În ceea ce privește acest beneficiu, trebuie să spunem că gelatina conține arginină, un tip de aminoacid care face ca mușchii noștri să crească mult mai repede și să devină mai puternici..

7- Reduceți nivelul de stres

Din nou, aminoacizii prezenți în gelatină revin la sarcină pentru a crea un efect anti-stres și antidepresiv..

8- Reducerea vergeturilor

Datorită colagenului pe care îl prezintă în compoziția sa, reducerea vergeturilor va fi unul dintre efectele reflectate de consumul actual de gelatină.

Istoria gelatinei

Încă din timpuri imemoriale, în preistorie au fost fierte rămășițe animale pentru a picta pereții și a folosi rezultatul gelatinos ca vopsea.

La fel, deja intrat în epoca antică, în special în civilizația romană, se știe că cetățenii săi l-au folosit ca lipici.

Desigur, abia în secolul al XV-lea se vor găsi date fiabile ale diferitelor rețete legate de gelatină așa cum o cunoaștem astăzi. Fără a merge mai departe, creștinii nu ar trebui să mănânce niciun fel de carne vinerea și de aceea s-au creat jeleuri cu diferite carne și legume ca înlocuitor pentru acea zi a săptămânii.

Chiar în amurgul Evului Mediu, gelatina a început să fie dezvoltată în producția de dulciuri, deserturi și alte alimente legate de cofetărie..

Câteva secole mai târziu, acest produs, atât de bine cunoscut în lume, va începe să fie obiectul dorinței în cadrul celor mai elitiste familii ale diferitelor societăți europene. Tocmai în secolul al XVIII-lea, când ar începe o cerere incredibilă care a dus la producția sa masivă.

Pentru a înrăutăți lucrurile, nume precum bucătarul Antoine Carême (unul dintre bucătarii care au dat cea mai mare reputație acestui produs curios) sau omul de afaceri Peter Cooper (ar inventa un nou mod de a mânca gelatina făcându-l aromatizat), au dat impulsul necesar astăzi a ajuns la întreaga lume.

Rețete

Iată câteva rețete ușoare și distractive, astfel încât să le puteți practica și să le faceți acasă:

Împușcat cu jeleu multicolor

• Ingrediente: 720 ml apă, 6 plicuri de jeleu, 1 cutie de jeleu de căpșuni (aromă opțională), 1 cutie de jeleu de lămâie (aromă opțională), 1 cutie de jeleu de afine (aromă opțională) și 700 ml de vodcă aromată
• Pregătirea: Se toarnă 240 ml de apă într-o cratiță mică stropind două arome de gelatină după gust pentru a se înmuia timp de un minut sau două. Apoi, încălzim rezultatul la foc mic în timp ce amestecăm până ajungem la dizolvare. Mai târziu, îndepărtăm focul și adăugăm o cutie mică de gelatină aromată după gust (atâta timp cât sunt culori contrastante). Pentru a termina, amestecăm o ceașcă mică de aproximativ 240 de mililitri de vodcă, turnând-o într-o matriță și apoi congelând-o în frigider, Se amestecă o ceașcă de 240 ml de vodcă. Se toarnă amestecul în matriță și se dă la frigider până se completează.

Coaja de portocală umplută cu jeleu

• Ingrediente: Coji de portocale și pulberi de gelatină.
• Pregătirea: Ia niște coji de suc tăiate în așa fel încât să pară că ar fi un „castron” pe care îl colectezi după ce ai făcut un suc de portocale bun. Curățați-le cu atenție și turnați jeleu de diferite culori peste fiecare jumătate. Acum, le congelăm în frigider până când gelatina se solidifică și după aceea le tăiem în diferite segmente pentru a servi și a simți o explozie incredibilă și puternică de aromă în gură. Trebuie remarcat faptul că acest lucru se poate face în același mod cu coji de fructe diferite.

Jeleu cu viermi gumi

• Ingrediente: Vierme, jeleu, kiwi, căpșuni și lămâie.
• Realizare: Într-un pahar care este izbitor și transparent, vom face gelatina în așa fel încât să fie împărțită în total, două, trei și chiar trei straturi. Mai întâi, adăugăm o primă gelatină cu un volum de aproximativ trei degete din aroma care ne place cel mai mult și, fără ca aceasta să devină solidă, vom adăuga viermi gumați în interior. Când am făcut acest pas și jeleul este consistent, putem efectua același proces de două ori pentru a obține un pahar distractiv de jeleu cu viermi. În plus, dacă vrem să variem, putem încerca să schimbăm aromele și chiar diferitele gummies pe care le vom adăuga.

Câteva curiozități despre gelatină

• Deși utilizarea sa s-a extins de-a lungul istoriei, denumirea de „gelatină” nu va fi adoptată până în 1700
• Locurile lor de muncă sunt diverse, printre care găsim pe lângă cele deja cunoscute în gastronomie, alte utilizări pentru acoperirea medicamentelor, fabricarea hârtiei fotografice sau utilizări în astronomie.
• Durează aproximativ șapte zile, fără a fi nevoie să fiți în orice tip de frigider sau conservator.

Și ce alte beneficii și proprietăți ale gelatinei mai cunoașteți??