bauturi carbogazoase sunt băuturi care conțin în mod normal apă carbogazoasă, îndulcitor și aromă naturală sau artificială. Îndulcitorul poate fi zahăr, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, suc de fructe, înlocuitori ai zahărului (în cazul băuturilor dietetice) sau o combinație a acestora..
Sunt sigur că majoritatea dintre voi care ați citit acest articol ați văzut vreodată acea imagine în care se arată că consumul unei băuturi răcoritoare este ca și cum ați consuma aproximativ opt până la zece linguri de zahăr rafinat și totuși, aproape inexplicabil, continuăm să le consumăm.
Practic nicio țară nu scapă de această realitate. Pătrunderea acestor produse a fost atât de eficientă încât mărcile sale vedete sunt capabile să provoace acea senzație răcoritoare și plină de bule.
Pentru a face situația mult mai gravă, le putem găsi practic în orice spațiu comercial, pe stradă, în magazine mari, în diferite formate, iar publicitatea lor include, de obicei, figuri sportive sau muzicale proeminente, ceea ce ne face mult mai susceptibili să le consumăm..
Este important să înțelegeți într-un mod sumar procesul său de producție, care este destul de simplu: mai întâi un amestec de apă filtrată, dioxid de carbon, îndulcitori (substanțe care oferă un gust foarte dulce) și acidulanți (cei care modifică sau controlează pH-ul formula).
Acest lucru are ca rezultat o băutură răcoritoare care este ambalată în cea mai mare parte în recipiente de plastic (o pagubă imensă a mediului înconjurător) și o puteți găsi ulterior în nenumărate locuri, și mai ales la îndemâna celor mici..
Fără îndoială, am uitat ceva care trebuie să fie paradoxal pentru tine; originea și dezvoltarea acesteia se referă la industria farmaceutică, deoarece au fost utilizate ca remedii pentru ameliorarea durerilor de cap de migrenă și a indigestiei.
Știm cu adevărat cât de mult ne poate afecta sănătatea? Iată un rezumat al motivelor pentru care nu ingerați frecvent sau excesiv aceste băuturi.
Trebuie să ne plasăm în faptul că, în ultimele decenii, obezitatea și supraponderalitatea au devenit o uriașă pandemie fără precedent. Potrivit rapoartelor celui mai înalt organism de sănătate, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), în 2008, aproximativ 1,4 miliarde de adulți (≥20 de ani) aveau o stare nutrițională de supraponderalitate, dintre care mai mult de 200 de milioane de bărbați și aproape 300 de milioane de femei a suferit deja de obezitate.
Băuturile zaharoase (cu adaos de zahăr în formularea lor), care includ băuturile aromate bine-cunoscute ale marilor industrii internaționale, sucurile de fructe și în principal băuturile carbogazoase, au fost în mod clar asociate cu această creștere a cifrelor obezității..
În plus, s-a stabilit o asociere directă între consumul frecvent al acestor băuturi răcoritoare și prezența bolilor metabolice, precum rezistența la insulină, hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, obezitatea abdominală, hipertrigliceridemia și sindromul metabolic. Această relație poate fi rezultatul băuturilor zaharoase cu un indice glicemic ridicat și cu greu te lasă să te simți sătul..
Pe scurt, consumul de zaharuri adăugate (cele care sunt adăugate la alimente în timpul preparării sale, dar care nu îi aparțin în mod natural) în țările dezvoltate reprezintă mai mult de un sfert din caloriile consumate pe zi și, dintre acestea, 40% provine din zahar băuturi nealcoolice, inclusiv băuturi sportive și energizante.
Pe de altă parte, preferarea acestui tip de lichid determină adesea înlocuirea consumului de lapte și sucuri naturale de fructe. Acest obicei a produs o creștere a caloriilor totale ingerate la nivel mondial, devenind chiar principala sursă de energie lichidă în multe țări..
Nu vă faceți nicio greșeală, băuturile cu zahăr furnizează doar calorii cu valoare nutritivă redusă, iar diferitele recenzii sistematice au găsit o corelație între consumul de băuturi cu zahăr și diferite boli pe care le vom detalia mai târziu..
Multe investigații au stabilit că creșterea în greutate a oamenilor este legată de cantitatea de carbohidrați, lichide consumate și densitatea acestora.
În acest sens, băuturile mai vâscoase (de exemplu, băuturile cu adaos de cereale, proteine și grăsimi) produc o sațietate mai mare și, prin urmare, o senzație mai mică de foame în comparație cu băuturile mai puțin dense, cum ar fi băuturile răcoritoare și chiar infuziile cu zahăr.
În plus, acestea din urmă sunt consumate mult mai repede, deoarece nu este nevoie să mestecați, absorbția sa gastro-intestinală rapidă și stimularea redusă sau deloc a semnalelor de sațietate sau de plenitudine gastrică. Datorită celor de mai sus, se sugerează ca oamenii să își mărească aportul caloric zilnic datorită creșterii consumului de calorii suplimentare furnizate tocmai de băuturile cu zahăr..
Dacă doriți să aflați mai multe în profunzime, vă spun că fructoza este un „zahăr” prezent în mod natural în fructe, legume, miere și care se adaugă artificial în alimente etichetate ca dietă sau ușoare, băuturi și nectare.
Aportul acestui nutrient a crescut considerabil în ultimii ani, în special sub forma „Siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză”, pe care îl puteți găsi pe etichetele produselor. Acest sirop oferă o dulceață extraordinară și atractivă unei game largi de alimente procesate pe care le puteți găsi zilnic în magazine și, din păcate, acestea sunt de obicei preferate de copii și adulți.
În țările în curs de dezvoltare, consumul de băuturi răcoritoare a crescut semnificativ în populație, ceea ce implică un consum ridicat de fructoză asociat cu efecte dăunătoare asupra sănătății.
Fructoza, deși are un nume similar cu glucoza, are diferențe în metabolismul său. De exemplu, este absorbit mai lent decât glucoza, deși este preluată și metabolizată mai repede de către ficat..
Literatura științifică recentă și de înaltă calitate asociază consumul de fructoză adăugată în aceste băuturi cu diverse modificări metabolice, cum ar fi: intoleranță genetică la fructoză, ficat gras, modificări ale sensibilității la insulină și diabet zaharat de tip 2, prin care vom trece. mai precis în paragrafele următoare.
Cercetătorii britanici au stabilit că la copiii supraponderali sau obezi consumul a doar 100 ml (jumătate de pahar) din acest tip de băutură răcoritoare a fost asociat cu o creștere a parametrilor indicativi ai diabetului zaharat și chiar a tensiunii arteriale și a măsurătorilor circumferinței taliei acestora.
Acest efect va apărea numai la copii? Nu, deoarece aceleași relații și chiar mai mulți factori determinanți au fost găsiți în studii pentru bărbați, femei și toate tipurile de populație.
Un studiu prospectiv a arătat că la adulți consumul unui pahar zilnic din aceste produse determină o creștere mare a riscului de apariție a sindromului metabolic.
Acest fapt este foarte important, având în vedere relația sa directă cu diabetul zaharat de tip 2. Există dovezi că femeile care consumă mai mult de 2 băuturi răcoritoare pe zi (500 cc sau jumătate de litru) sunt mai susceptibile de a dezvolta boli coronariene sau un accident vascular cerebral vascular.
Acest lucru a fost studiat în căutarea unei relații doză-efect, ajungând la concluzia că cu cât consumați mai multe pahare din aceste băuturi răcoritoare, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta una dintre aceste boli complicate..
Mai multe studii au asociat consumul de băuturi zaharoase cu un nivel semnificativ mai ridicat de acid uric în sânge, care este periculos pentru sănătate. Datele prospective au sugerat, de asemenea, că pot crește riscul de hiperuricemie și gută (o boală care provoacă inflamații și dureri mari la nivelul articulațiilor)..
Această relație are multă logică, deoarece dacă preferați una dintre aceste băuturi răcoritoare la micul dejun, este foarte puțin probabil să consumați lactate, verificând că consumul obișnuit al acestuia crește riscul de a nu bea lapte de 3 ori..
Studiile transversale efectuate la copii și adolescenți au asociat consumul de băuturi zaharoase cu densitate minerală osoasă scăzută (capacitatea oaselor de a rezista loviturilor sau altora asemenea fără fracturare), deși autorii sugerează că astfel de asocieri se pot datora unei înlocuitor de lapte pentru aceste băuturi. Cu toate acestea, s-a sugerat că cantitatea de acid fosforic prezentă în băuturile cola ar putea fi suficientă pentru a provoca acest dezechilibru..
Cancerul (în diferitele sale tipuri) este una dintre bolile care cauzează cele mai multe decese în fiecare zi la nivel mondial, pe lângă marea povară fizică, psihologică și economică pe care o reprezintă pentru societatea noastră și în special pentru familiile care o suferă.
În acest sens, anumite studii au raportat un risc crescut de cancer pancreatic prin consumul de băuturi zaharoase, care pot conține o cantitate mare de sirop de porumb bogat în fructoză (potențial cancerigen), cu toate acestea datele nu sunt încă complet coerente.
O analiză sistematică (a studiilor care au asociat consumul de fructoză, glucide, indicele glicemic și riscul de cancer pancreatic), concluzionează că anumite tipuri de carbohidrați, în special fructoză, pot crește riscul de a dezvolta cancer pancreatic.
Dacă doriți să vă mențineți o sănătate orală optimă, vă sfătuiesc să stați departe de consumul acesteia, deoarece mai multe ingrediente prezente în cantități mari în aceste băuturi răcoritoare (cum ar fi zahărul rafinat, acidul fosforic și acidul citric) contribuie enorm la dezvoltarea cavităților dentare și uzura smalțului dinților..
Amintiți-vă că caria dentară este produsă prin colonizarea și demineralizarea dinților cauzată de produsele acide din fermentarea alimentelor rămase neeliminate prin igienă adecvată, în special glucide, induse de bacteriile prezente în cavitatea bucală..
La copii și adolescenți, structura smalțului dentar, în curs de maturare, este încă incompletă și foarte probabil să fie atacată de acești agenți, care provin în mod regulat din rămășițe alimentare sau acizii prezenți în aceste băuturi. Pentru a fi clar, pH-ul sodelor contribuie direct la demineralizarea țesuturilor dure ale dintelui..
Cu tot ce ți-am spus, cu siguranță te vei întreba, ce facem pentru a inversa sau preveni toate acestea? Adevărul este că destul de puțin, dar, printre altele, s-au încercat reducerea consumului prin aplicarea unor taxe mai mari acestor industrii, cu speranța că acest lucru va duce în cele din urmă la un consum mai mic al acestora..
Studiile sugerează că taxele pe aceste băuturi răcoritoare pot ajuta indirect la reducerea ratelor de obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Din păcate, multe dintre aceste studii (și se observă în realitate) sugerează că dacă creșterea prețului de vânzare a acestor băuturi răcoritoare nu este semnificativă (mai mare de 15%) sau alte măsuri nu sunt luate în considerare, impactul scontat nu va fi atins în sănătate și va afecta doar cele mai sărace straturi ale populației.
Vrem aceste modele alimentare pentru copiii noștri? Pentru nepoții noștri? Sunt sigur că nu. Ei bine, și oricât de dificil ar părea, trebuie să facem pași concreți nu numai spre accesul la acest tip de informații, ci mai ales către măsuri concrete ca consumatori, împuternicindu-ne în dreptul nostru de a alege și de a cere produse alimentare de calitate și accesibile pentru toți.
Pe scurt, ceea ce vă sfătuiesc este că, în ciuda cât de atractiv și delicios poate fi acest tip de băutură răcoritoare, raportul cost-beneficiu este prea riscant. Prin urmare, există opțiuni mult mai sănătoase și mai sigure, cum ar fi prepararea propriilor sucuri, smoothie-uri și sucuri naturale sau chiar pur și simplu apă, deoarece astfel vă veți proteja sănătatea și cea a familiei..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.