mic dejun continental Este definit ca prima masă a zilei, care se consumă dimineața și care poate fi găsită în principal în hoteluri. Este servit în general pe continentul european, America de Nord și alte părți ale lumii ca alternativă opusă micului dejun englezesc și ca alternativă mai sănătoasă la micul dejun american (Goldfarb, 2017).
Se caracterizează prin simplitate; Poate include felii de pâine cu unt, șuncă, miere, brânză, diferite tipuri de pâine și chifle, fructe și diferite tipuri de băuturi calde și sucuri. Este un mic dejun convenabil pentru călătorii care nu doresc să piardă timpul cu o masă elaborată și costisitoare.
Hotelurile preferă micul dejun continental pentru serviciile sale reduse și eficiente. Se servește de obicei într-un bufet din care mâncarea poate fi luată fără a fi nevoie de un chelner și cantitatea de mâncare este limitată.
Termenul „mic dejun continental” a fost atribuit de englezi pentru a se referi la o masă mică consumată de locuitorii Europei continentale. În acest fel, termenul mic dejun continental este asociat cu micul dejun servit în afara insulelor britanice, din care provine micul dejun englezesc..
Micul dejun englezesc și continental sunt considerate opuse din abundență și conținut. Micul dejun continental este mai ușor decât englezesc și constă de obicei din alimente reci, cum ar fi fructe, brânzeturi, carne și pâine. Între timp, micul dejun englezesc constă din alimente mai puțin ușoare, cum ar fi fasolea, ouăle și legumele și se consumă de obicei fierbinte (Glendinning, 1999).
Indice articol
Termenul „mic dejun continental” a fost folosit pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea, când unele hoteluri din America de Nord au implementat acest tip de mic dejun în restaurantele lor pentru a atrage mai mulți turiști americani emergenți din clasa mijlocie și turiști europeni..
Datorită creșterii rapide a vestului Statelor Unite la începutul secolului al XIX-lea și a urbanizării sale rapide, cei care aparțineau clasei de mijloc americane erau din ce în ce mai puțin interesați să lucreze ca muncitori agricoli și muncitori în sectorul agricol și din ce în ce mai mult în slujbele de birou din oraș.
Micul dejun tradițional american - alcătuit din ouă, carne, pește, pâine, cereale, fructe, miere, jeleuri, unt și condimente - nu mai era necesar pentru noua clasă de mijloc, care nu mai avea nevoie de cantități mari de energie pentru a lucra în câmpuri.și a dat locul unei alternative mai ușoare din Europa.
În a doua jumătate a secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea, multe orașe din vestul Statelor Unite au devenit foarte urbanizate. Între 1870 și 1920 populația Statelor Unite a crescut de la 10 milioane la 54 milioane de locuitori. Mulți dintre acești locuitori alcătuiau clasa de mijloc emergentă și proveneau din țări europene (Oliver, 2015).
Noua clasă de mijloc americană era formată din dentiști, avocați și oameni de afaceri, printre alții. Acești noi profesioniști au început să câștige salarii și taxe care îi îmbogățeau și, ca urmare, au devenit călători mai bogați în căutarea unor tarife ieftine pentru călătoriile lor..
În același timp în care clasa de mijloc americană a apărut și a cerut un mic dejun mai ușor, mai mulți turiști europeni au venit în America de Nord și, împreună cu ei, au adus informații despre alimentele tipice ale micului dejun (pâine, fructe, cafea sau ceai). Hotelurile au învățat rapid cum să-și adapteze micul dejun la cerințele noilor culturi și în acest fel s-a născut micul dejun continental..
Înainte de secolul al XIX-lea, acei oaspeți care au angajat o cameră într-un hotel au considerat că ar primi toate cele trei mese pe zi. Cu toate acestea, noua clasă americană emergentă trebuia să primească tarife mai bune pentru călătoriile sale, motiv pentru care hotelurile au decis să perceapă servicii de restaurant independent de room service..
Această tendință de-a lungul timpului a condus la modelul modern de a oferi o cameră cu mic dejun continental inclus și de a încărca serviciul de restaurant într-un alt cont (STAFF, 2015).
Oferta de alimente incluse în micul dejun continental variază în funcție de hotel sau cazare, ceea ce înseamnă că acestea pot include sau nu toate alimentele tipice ale acestui tip de mic dejun.
Micul dejun continental este compus din diferite pâine și produse de patiserie. Alimentele obișnuite includ pâine prăjită, gogoși, chifle de scorțișoară, cornuri, chifle și foietaj. Alimentele grase, prăjite și produsele din carne nu sunt, în general, incluse în micul dejun continental.
Pâinea este cea mai populară mâncare pentru micul dejun continental. Se servește în felii sau chifle, poate fi întreg, alb sau preparat cu cereale. Pâinea este de obicei servită cu unt, gem sau jeleu.
Cele mai populare băuturi din micul dejun continental includ cafea fierbinte, ciocolată caldă sau ceai. În unele bufete puteți găsi sucuri de fructe proaspete sau conservate și lapte.
Cafeaua este cea mai comună băutură pentru un mic dejun continental. Există mai multe alternative de cafea disponibile, cum ar fi espresso, latte, cappuccino, mocha sau american..
Majoritatea hotelurilor oferă alternativa de a adăuga îndulcitori artificiali, zahăr și creme în barul lor pentru a personaliza băuturile după gust. Uneori, există doar două tipuri diferite de băuturi de consumat la micul dejun.
Diferite tipuri de cereale sunt oferite de obicei la barul de mic dejun continental. Aceste cereale pot veni într-o cutie care conține o porție de cereale sau în dozatoare pentru ca fiecare client să își servească cerealele.
Cele mai comune cereale includ granola și fulgi de porumb cu și fără zahăr adăugat. De obicei se consumă reci și se amestecă cu lapte sau iaurt..
Micul dejun continental oferă în barul său fructe de sezon tăiate în felii sau bucăți. Acest fruct poate fi servit cu sau fără iaurt. Uneori tava cu fructe este însoțită de brânzeturi.
Cele mai frecvent servite fructe în micul dejun continental sunt bananele, mărul, portocala, fructele de pădure roșii sau grapefruitul. Aceste fructe sunt uneori servite ca cocktail.
Proteinele apar rar în micul dejun continental. Cu toate acestea, cele mai frecvente proteine includ iaurtul și oul fiert. Unele hoteluri servesc șuncă, salam și ouă prăjite împreună cu micul dejun continental, fără ca aceste alimente să fie tipice acelorași.
Există unele alimente care pot fi incluse într-un mic dejun continental, chiar dacă nu sunt tipice pentru acesta. Acestea pot fi brânzeturi, nuci sau cereale fierbinți..
În prezent, există practic două tipuri de mic dejun servit în hoteluri și restaurante din Europa: continental și englezesc..
Grupul de alimente consumate în timpul primei mese a zilei în Europa continentală se numește mic dejun continental. Pe de altă parte, este definit ca micul dejun englezesc la prima masă a zilei care se consumă în insulele britanice. Există diferențe mari și marcate între micul dejun continental și cel englezesc.
Un mic dejun englezesc complet este servit fierbinte și gătit și conține de obicei un fel de prăjire. Această prăjire poate include ciuperci, fasole, cârnați, șuncă, ouă, pâine sau cartofi. Pe lângă prăjire, micul dejun englezesc conține pâine prăjită, slănină, roșii fierte, marmeladă de portocale, suc de portocale și ceai..
Un mic dejun continental, pe de altă parte, este servit rece și conține alimente precum cereale, pâine, fructe și ceai sau cafea. Ocazional, micul dejun continental poate include un ou fiert și în niciun moment nu include alimente prăjite în barul său.
Micul dejun continental este consumat în principal în Europa și este considerat un fel de mâncare ușoară. Felul principal în majoritatea țărilor europene se consumă la prânz. Pe de altă parte, în Insulele Britanice, micul dejun este cea mai sățioasă masă a zilei și poate fi servit în șase sau șapte feluri de mâncare..
Micul dejun continental a venit ca o alternativă ieftină pentru călătorii din clasa mijlocie, în principal din Europa. Este, în general, o alternativă alimentară ieftină, care funcționează în principal sub forma unui bufet. Majoritatea hotelurilor te includ în prețul camerei.
Un mic dejun tradițional englezesc include cârnați, slănină, ouă, pâine prăjită, roșii și fasole. Alimentele pentru micul dejun englezesc sunt servite în șase sau șapte feluri de mâncare și pot include budincă, rinichi, ciuperci și cartofi prăjiți (Andrews, 1980).
Regulile de etichetă indică faptul că micul dejun continental trebuie servit cu o farfurie de pâine, un cuțit de unt și o farfurie cu unt. În mod similar, include o ceașcă pentru ceai sau cafea, o farfurioară, o linguriță, un recipient pentru zahăr, clești pentru zahăr, un coș de pâine, șervețele, miere și gem..
Regulile stabilite pentru micul dejun englezesc indică faptul că la masă ar trebui să existe o farfurie pentru pâine, un cuțit pentru unt, o farfurie pentru unt și un set de cruce.
Include un recipient pentru zahăr, clești de zahăr, o ceainică, farfurioară, linguriță, tacâmuri de pește, tacâmuri de cină, șuncă, gem și miere.
Un mic dejun continental poate fi sănătos dacă ingredientele sale sunt alese cu atenție. Micul dejun continental european nu este considerat sănătos, deoarece este bogat în carbohidrați, sărac în proteine și lactate..
Unele hoteluri oferă o alternativă la micul dejun continental bogat în carbohidrați, în timp ce alte hoteluri au ales să ofere carne grasă ca alternativă la cereale..
În mod similar, există hoteluri care oferă produse sărace în calorii, grăsimi și zahăr. Cu toate acestea, se recomandă consumul mai multor granola și fructe proaspete în cantitate mai mare decât celelalte produse oferite în bara de mic dejun..
Micul dejun continental pare, în general, mai sănătos decât este. Unele pâini pot conține până la 400 de calorii. Această cantitate de calorii ar trebui consumată printre toate alimentele pentru micul dejun și nu doar într-una dintre ele.
Pe de altă parte, aportul ridicat de carbohidrați conținut în micul dejun continental încurajează producția de insulină în organism și senzația de oboseală.
Consumul de porții mici de alimente poate evita apariția riscurilor asociate cu ingestia produselor care alcătuiesc de obicei un mic dejun continental. Unele hoteluri oferă sucuri fără zahăr sau sucuri de legume care vă permit să minimizați consumul de zaharuri în timpul micului dejun (Michael P. Zimring, 2005).
Cel mai consumat aliment în hotelurile din Europa este micul dejun, deoarece călătorii consumă de obicei micul dejun în hotelurile lor. Micul dejun continental este oferit într-un plan care include cameră și micul dejun, iar consumul acestuia este limitat în majoritatea cazărilor din Europa..
În Europa, micul dejun continental de bază oferă alternativa consumului de cafea sau ciocolată caldă și o pâine cu brânză. În țări precum Olanda și Norvegia, micul dejun continental poate include carne rece sau pește. Micul dejun în Europa cade în desuetudine, în timp ce în America de Nord devine din ce în ce mai popular..
Majoritatea suitelor hoteliere din Europa au început campanii pentru a deveni mai populare oferind mic dejun gratuit ca parte a campaniilor lor de marketing..
În acest fel, încearcă să reînvie percepția micului dejun continental într-un alt format decât restaurantul hotelului. Unele hoteluri au inclus bariste pentru a pregăti cafea pentru micul dejun în hol și tăvi cu rulouri mici dulci în bucătăriile apartamentelor pentru consumul oaspeților lor..
În ciuda scăderii consumului de alimente de dimineață în Europa, micul dejun continental este încă în vigoare și poate fi găsit atât în planurile continentale, cât și în planurile de cazare și micul dejun în spații mai mici.
Gustarea de la jumătatea dimineții care este însoțită de cafea nu trebuie confundată cu micul dejun continental. Majoritatea hotelurilor din Europa fac această distincție ținând cont de metoda de plată (Vallen & Vallen, 2013).
Nimeni nu a comentat acest articol încă.