Caracteristici leuconostoc, morfologie, boli

2541
Charles McCarthy

Leuconostoc este un gen de bacterii gram-pozitive găsite în principal în plante și produse lactate. Este alcătuit din grupul de bacterii care poate efectua fermentația, obținând acid lactic ca produs.

Genul a fost descris pentru prima dată în 1878 de micologul francez Philippe Van Thieghem. În prezent, genul include aproximativ 16 specii, dintre care cea mai cunoscută și studiată este Mezenteroizi leuconostocici.

Bacteriile din genul Leuconostoc sunt utilizate în industria vinului. Sursa: Pixabay.com

Bacteriile din acest gen sunt considerate nepatogene pentru om, deși infecțiile asociate cu acestea sunt foarte rar descrise..

Aceste bacterii sunt foarte utile în anumite industrii, cum ar fi vinificația, în care bacteriile Leuconostoc oenos Este folosit pentru a efectua procesul de fermentare. În același mod, acestea sunt utilizate în industria alimentară în producția de brânzeturi, iaurt, murături și cârnați, printre altele..

Indice articol

  • 1 Taxonomie
  • 2 Morfologie
  • 3 Caracteristici generale
  • 4 Boli
    • 4.1 Endocardită
    • 4.2 Meningita
    • 4.3 Osteomielita
  • 5 Tratament
  • 6 Referințe

Taxonomie

Clasificarea taxonomică a genului Leuconostoc este după cum urmează:

Domeniu: Bacterie

Margine: Firmicute

Clasă: Bacili

Ordin: Lactobacillales

Familie: Leuconostocaceae

Gen: Leuconostoc

Morfologie

Bacteriile genului Leuconostoc Aparțin grupului de coci, ceea ce înseamnă că au o formă sferică, deși uneori pot adopta o formă lenticulară. Au măsurători aproximative de 0,7-0,5 microni cu 0,7-1,2 microni.

Aceste celule bacteriene nu sunt acoperite de o capsulă și nu produc spori..

Celula bacteriană este înconjurată de un perete celular al cărui constituent principal este peptidoglicanul. Acesta este un polimer care este format din N-acetil-glucozamină și acid acetilmuranic. Are o mare rezistență și conferă forma caracteristică acestei bacterii.

ADN-ul său este conținut într-un singur cromozom circular. În el sunt mai mult de două milioane de nucleotide. Acestea, la rândul lor, codifică pentru aproximativ 2005 diferite proteine. Aproximativ 39% din ADN este alcătuit din nucleotide de guanină și citozină.

În culturi formează colonii mici, măsurând mai puțin de 1 mm. Sunt vâscoase, netede, rotunde și de culoare cenușie. Ele cresc în mod satisfăcător în mediile de cultură bogate în zaharoză.

Caracteristici generale

Sunt gram pozitive

Bacteriile acestui gen sunt Gram pozitive, ceea ce înseamnă că, atunci când sunt supuse procesului de colorare Gram, dobândesc culoarea violetă caracteristică..

Acest lucru se datorează prezenței pepetidoglicanului în peretele celular, în structura căruia sunt reținute particulele de colorant. Este o proprietate importantă care este utilizată pentru clasificarea bacteriilor.

 Habitat

Habitatul natural al acestor bacterii sunt plantele, precum și produsele lactate și laptele. Există unele specii care se găsesc în principal în sfeclă și trestie de zahăr, precum și există o specie (L. oenos) găsită în vin.

Sunt anaerobi facultativi

Bacteriile genului Leuconostoc sunt anaerobi facultativi. Acest lucru implică faptul că pot crește atât în ​​prezența, cât și în absența oxigenului. Acest lucru este important deoarece înseamnă că obțin energie dintr-o altă sursă decât oxigenul și că nu este toxică pentru ei..

Metabolism

Aceste bacterii efectuează procesul de fermentare, prin care glucoza este fermentată în acid lactic, dioxid de carbon și etanol..

Printre compușii pe care trebuie să îi dezvolte aceste bacterii se numără: acidul nicotinic, acidul pantotenic, precum și itiamina și biotina.

Sunt mezofili

Leuconostoc Este o bacterie care pentru a crește optim necesită o temperatură cuprinsă între 20 și 30 ° C. Peste sau sub aceste temperaturi, proteinele și enzimele care alcătuiesc bacteriile sunt denaturate și, prin urmare, moare.

Este catalază negativă

Nu sintetizează enzima catalază, deci nu poate descompune peroxidul de hidrogen în apă și oxigen.

Nu reduce nitrații

Bacteriile genului Leuconostoc nu sintetizează enzima nitrat reductază. Prin urmare, nu sunt capabili să reducă nitrații în nitriți..

Este indol negativ

Când sunt supuși testului de indol, dau un rezultat negativ. Aceasta implică faptul că bacteriile nu sunt capabile să descompună indolul aminoacidului triptofan, ceea ce se datorează faptului că bacteriile nu sintetizează enzimele triptofanazei..

Este hemolitic Gamma

Aceste bacterii nu distrug celulele roșii din sânge. Când se găsește într-o cultură pe agar de sânge, aspectul său rămâne intact, ceea ce dovedește absența procesului de hemoliză.

Rezistență la antibiotic

Sa demonstrat că bacteriile aparținând acestui gen sunt extrem de rezistente la antibioticul Vancomicină. Motivul pentru aceasta nu a fost încă clarificat în mod corespunzător. Se crede că se datorează unor mecanisme cromozomiale care nu au fost pe deplin stabilite.

În mod similar, diverse studii au descris tulpini de Leuconostoc rezistent și la sulfonamide, cotrimoxasol, fosfomicină și acid fusidic.

Boli

Bacteriile genului Leuconostoc, în general, nu sunt cunoscuți ca agenți patogeni. Cu toate acestea, în anumite circumstanțe poate deveni un agent cauzal al unei infecții.

Aceste circumstanțe se aplică exclusiv persoanelor care au un sistem imunitar deprimat, precum cele care sunt HIV pozitive sau care suferă de cancer..

În ciuda acestui fapt, cazuri foarte izolate de persoane cu bacteremie din cauza Leuconostoc, indiferent dacă au un sistem imunitar care funcționează corespunzător.

Printre patologiile care pot fi cauzate de aceste bacterii, cea care a fost găsită cel mai frecvent este endocardita. La fel, bacteriile genului Leuconostoc au fost, de asemenea, asociate cu infecții precum meningita și osteomielita.

Endocardită

Este definit ca o inflamație a stratului interior al inimii (endocard), precum și a structurilor interne ale inimii, în special a supapelor atrioventriculare..

Simptome

Printre simptomele care pot fi găsite atunci când o persoană suferă de endocardită, pot fi menționate următoarele:

  • Febră mare
  • Transpirație excesivă, mai ales noaptea.
  • Durere în mușchi și articulații
  • Oboseală și slăbiciune.
  • Creșterea frecvenței cardiace.

Meningita

Este o inflamație a meningelor. Acestea sunt un set de trei membrane care acoperă organele sistemului nervos central. Meningita bacteriană este o boală foarte atentă și în majoritatea cazurilor este fatală.

Simptome

  • Febră mare
  • Dureri de cap severe
  • Convulsii
  • Somnolenţă
  • Greu de concentrat
  • Sensibilitate la lumină
  • Greață sau vărsături
  • Rigiditate a gâtului.

Osteomielita

Este o infecție care apare în oase. Apare atunci când bacteriile ajung la os prin sânge sau țesutul înconjurător. La adulți afectează de obicei coloana vertebrală, în timp ce la copii afectează oasele lungi ale piciorului și brațului..

Simptome

  • Febră mare
  • Schimbări de dispoziție: poate exista letargie și iritabilitate.
  • Durere locală
  • Edem, căldură și roșeață în zona afectată.

Tratament

Tratamentul de urmat în fața patologiilor cauzate de agenții bacterieni este întotdeauna utilizarea antibioticelor. Desigur, medicul trebuie să efectueze testele relevante pentru a determina exact ce bacterii cauzează infecția..

Odată ce acest lucru este făcut, trebuie să faceți un studiu al susceptibilității și rezistenței la agentul bacterian pentru a stabili cel mai bun antibiotic pentru tratarea patologiei. Antibioticele sunt administrate de obicei intravenos, mai ales atunci când infecția pune viața în pericol.

Referințe

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. și Stackebrandt, E. Procariotele: Un manual despre bacteriile biologice.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. și Garde C. (2003) Bacteremia datorată Leuconostoc spp. la un pacient cu sindrom de pseudoostrucție intestinală. Analele Medicinii Interne. 20 (1).
  3. Goldman, E. și Lorrence, H. Manual practic de microbiologie. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. și Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, caracteristicile, utilizarea în tehnologia produselor lactate și perspectivele în alimentele funcționale. Luat de pe: agris.fao.org

Nimeni nu a comentat acest articol încă.