lipide nesaponificabile sunt lipide care nu conțin acizi grași ca componente structurale fundamentale. Dimpotrivă, lipidele saponificabile sau complexe au acizi grași, care pot fi eliberați prin hidroliză alcalină, producând săruri ale acizilor grași (săpunuri), într-un proces numit saponificare..
Numeric, lipidele nesaponificabile sunt mai mici decât cele complexe, dar printre ele se află molecule cu activitate biologică foarte intensă și specializată. Exemple dintre acestea sunt unele vitamine, hormoni, coenzime, carotenoizi, printre altele.
Indice articol
Lipidele sunt biomolecule organice care nu prezintă solubilitate în apă, dar prezintă solubilitate în solvenți nepolari, cum ar fi benzen, eter sau cloroform. Constituția sa chimică este în principal carbon, hidrogen și oxigen. De asemenea, pot avea și alte componente, într-o măsură mai mică, cum ar fi fosforul, azotul și sulful..
Lipidele se leagă frecvent de alte biomolecule, prin legături slabe sau legături covalente, formând molecule hibride, printre care se numără glicolipidele și lipoproteinele..
Lipidele au fost clasificate în diferite moduri, cu toate acestea, cea mai stabilă clasificare se bazează pe prezența (lipide saponificabile) sau absența (lipide nesaponificabile) a acizilor grași în structura lor.
Lipidele nesaponificabile îndeplinesc diverse funcții complexe și specifice în cadrul ființelor vii, inclusiv:
Vitaminele sunt compuși organici care, în cantități foarte mici, sunt esențiale pentru funcționarea tuturor celulelor și trebuie conținute în dieta unor specii, deoarece nu sunt capabile să le sintetizeze singure. Vitaminele liposolubile aparțin grupului de lipide nesaponificabile.
Vitamina A este esențială pentru vedere, deoarece sub formă de aldehidă este o parte componentă a rodopsinei, un pigment vizual. Deficitul acestei vitamine provoacă orbire nocturnă la adulți și xeroftalmie sau uscăciunea ochilor la sugari și copii, ceea ce poate duce la orbire permanentă.
Rolul vitaminei A în alte activități biologice este încă necunoscut, deficiența sa în dietă cauzează, pe lângă probleme vizuale, întârzierea creșterii, dezvoltarea incompletă a oaselor și a sistemului nervos, îngroșarea și uscarea pielii, sterilitatea și degenerarea rinichilor și alte organe.
Funcția sa este legată de calcificarea adecvată a oaselor, iar deficiența sa provoacă rahitism. Există mai mulți compuși care au funcție de vitamina D; la mamifere, cele mai importante sunt vitamina DDouă (ergocalciferol) și D3 (colecalciferol).
Prezența acestei vitamine în dietă este foarte redusă sau inexistentă, cu excepția ficatului peștilor. Vitamina D poate fi sintetizată chiar de organism dintr-un compus numit 7-dehidrocolesterol, prezent în piele, care necesită expunerea la lumina soarelui.
Cunoscut și sub numele de tocoferol, are o funcție antioxidantă, prin prevenirea autoxidării acizilor grași foarte nesaturați în prezența oxigenului molecular. Deficitul său produce sterilitate (cel puțin la cobai), necroză a ficatului, degenerare a rinichilor și a mușchilor scheletici, printre altele.
Compus care este sintetizat de bacterii care fac parte din flora intestinală. Este necesar pentru coagularea corectă a sângelui, posibil pentru că acționează ca un substrat în ficat pentru producerea unei enzime (proconvertină) care participă la cascada de coagulare.
Unele lipide nesaponificabile acționează ca pigmenți fotosintetici sau fac parte din acestea; de exemplu, fitolul, un diterpen care face parte din clorofilă. Carotenoizii sunt poliizoprenoizi care au legături duble conjugate și care pot acționa și ca receptori ai energiei luminii..
Există două tipuri principale de carotenoizi, caroten și xantofile; diferența fundamentală dintre cele două este absența (carotenii) sau prezența (xantofilele) oxigenului în constituția lor moleculară.
Printre lipidele nesaponificabile există componente cu funcție hormonală, printre care:
Sunt hormonii sexuali masculini, alcătuite din tetosteron și dihidrotetosteron. Acești hormoni reglează creșterea și dezvoltarea structurilor sexuale, cum ar fi penisul, canalul spermatic și glandele accesorii..
De asemenea, permit apariția caracteristicilor sexuale secundare (cum ar fi barba și tonul vocii) și acționează asupra comportamentului reproductiv..
Există trei tipuri de estrogeni: estradiol, estronă și estriol. Funcția sa, la femeie, este similară cu androgenii la bărbați, permițând dezvoltarea structurilor sexuale, reglând apariția caracteristicilor sexuale secundare și intervenind asupra dorinței sexuale și comportamentului reproductiv.
Hormonul sarcinii stimulează modificările pereților uterului pentru implantarea fătului în timpul reproducerii și intervine în dezvoltarea glandei mamare, printre alte activități.
Toate prostaglandinele au activitate hormonală.
În plus, lipidele nesaponificabile pot avea și alte funcții; inclusiv sărurile biliare, care acționează prin saponificarea lipidelor saponificabile în timpul procesului de digestie.
Altele au funcții de coenzime sau pseudo-coenzime, cum ar fi coenzima Q, care are funcția de a transporta hidrogenul în respirația mitocondrială. În timp ce esterii fosforici ai dolicholului și bactoprenolului participă la biosinteza lipopolizaharidelor.
Există trei clase de lipide nesaponificabile: terpene, steroizi și prostaglandine. Primele două sunt foarte asemănătoare din punct de vedere structural, deoarece sunt derivate din unități de hidrocarburi cu cinci atomi de carbon..
Prostaglandinele, la rândul lor, provin din ciclizarea acizilor grași nesaturați compuși din 20 de atomi de carbon.
Sunt molecule formate din multe unități de izopren, o hidrocarbură cu cinci atomi de carbon. Se mai numesc terpenoizi sau izoprenoizi. Aceste molecule pot fi liniare, ciclice sau pot conține ambele tipuri de structuri..
Unirea dintre diferitele unități care alcătuiesc un terpen urmează în general un ordin numit „cap-coadă”, deși uneori poate fi „coadă-coadă”. Majoritatea legăturilor duble prezente în terpene sunt de tip trans, cu toate acestea, pot fi prezente și legături cis..
Terpenele pot fi împărțite în funcție de numărul de unități de izopren care le compun:
Formată din două unități de izopren. Mulți sunt constituenți ai uleiurilor esențiale prezente în plante, precum mentolul, componenta principală a uleiului de mentă sau camforul, un constituent fundamental al uleiului cu același nume..
Acestea conțin trei unități de izopren. Farnesolul, o hidrocarbură aciclică prezentă în multe plante și utilizat în parfumerie pentru a spori mirosurile unor parfumuri, este un sesquiterpen.
Acestea sunt alcătuite din patru unități de izopren. Un exemplu de diterpene este fitolul, o componentă fundamentală a clorofilei, un pigment fotosintetic la plante..
Acestea sunt alcătuite din șase unități de izopren. Acesta este cazul squalenei, un precursor al colesterolului, un sterol care face parte din membrana plasmatică și din țesuturile corpului tuturor animalelor..
Acestea conțin opt unități de izopren. Printre acestea avem carotenoizi, pigmenți organici prezenți în plante și alte organisme care efectuează fotosinteza, cum ar fi algele, protiștii și bacteriile..
Compus din mai mult de opt unități de izopren, precum cauciuc natural și vată. Un grup important de politerpeni sunt poliprenolii, care, pe lângă faptul că au numeroase unități de izopren legat liniar, posedă un alcool primar terminal..
Exemple de politerpeni sunt bactoprenolul sau alcoolul undecaprenilic, prezent în bacterii, și dolicholul, prezent la animale. Aceștia, sub forma lor de ester fosforic, posedă funcții pseudo-coenzimatice.
Sunt compuși organici care provin dintr-un triterpen liniar numit squalen. Acest squalene are capacitatea de a merge foarte ușor pe bicicletă. Există multe steroizi în natură, fiecare dintre ele având funcții sau activități speciale..
Steroizii vor diferi între ei prin cantitatea de legături duble, prin localizarea lor în moleculă și prin tipul, cantitatea și poziția grupelor lor substituente..
De asemenea, diferă prin configurația legăturilor dintre aceste grupări funcționale substituente (configurație alfa sau beta) și nucleu; și configurația inelelor dintre ele.
Steroid izolat pentru prima dată de acoperirea cu ceară de lână. Este primul produs care se obține din ciclizarea squalenului. În țesuturile animale este un precursor al colesterolului, dar se găsește și în membranele vegetale.
Este un alcool steroidic caracterizat prin faptul că are un lanț ramificat de cel puțin 8 atomi de carbon la carbonul 17 (c17), precum și o grupare hidroxil la carbonul 3 al inelului A.
Un alt alcool steroid, derivat din lanosterol, prezent în membranele plasmatice ale unui număr mare de celule animale, precum și în lipoproteinele plasmei sanguine. Colesterolul este precursorul multor alți steroizi, cum ar fi acizii biliari, estrogeni, androgeni, progesteron și hormoni adrenocorticali..
Fitosterolii sunt un grup de steroizi care se găsesc în plantele superioare, printre care se numără stigmasterolul și sitosterolul. Ciupercile și drojdiile, pe de altă parte, prezintă micosteroli, cum ar fi ergosterolul, un precursor al vitaminei D.
Molecule C 20 derivate din 20 de acizi grași esențiali de carbon, cum ar fi acizii linoleici, linolenici și arahididici. Aceștia sunt constituenți fundamentali ai sistemului imunitar și îndeplinesc, de asemenea, funcții importante în sistemul nervos central.
Familie de derivați ai acizilor grași cu activitate hormonală sau de reglare semnificativă. Au fost izolați pentru prima dată de plasma seminală, de prostată și de vezicula seminală. Există multe tipuri de prostaglandine cu funcții diferite, dar toate scad tensiunea arterială; provoacă, de asemenea, contracție musculară netedă.
Sunt compuși derivați din acid arahidonic, cu efect atât autocrin (afectează celula emitentă), cât și paracrin (afectează celulele vecine). Funcția sa principală este legată de coagulare și acumularea de trombocite.
Alți derivați ai acidului arahidonic, izolați pentru prima dată din leucocite și caracterizați prin faptul că au patru legături duble conjugate în structura lor. Au activitate de constricție a mușchilor netezi și participă la procesele inflamatorii.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.