Vitis vinifera Este o specie de plantă cățărătoare cu un trunchi lemnos și ramuri flexibile care aparține familiei Vitaceae. Cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de viță de vie, parral, viță de vie, podgorie, podgorie sau legumă, este o plantă fructiferă originară din Europa și Asia..
Este un arbust cățărător cu ramuri cilindrice cunoscute sub numele de lăstari de viță de vie din care ies șiruri și frunze mari lobate de diferite nuanțe de verde. Florile minuscule și discretă sunt de culoare verde pal, fructul este o boabă ovală, faimosul strugure, galben, verde, roșu sau violet închis..
Strugurii sunt folosiți în principal din viță de vie, datorită conținutului ridicat de vitamine B și C, zaharuri, taninuri și minerale precum potasiul. Strugurii, fie că sunt proaspeți, prelucrați ca gem, ca stafide sau distilați pentru a face băuturi alcoolice, au fost consumați de om din cele mai vechi timpuri..
Indice articol
Vitis vinifera Este un arbust cățărător cu un trunchi curbat și sinuos, care ajunge până la 6 m lungime. Se caracterizează printr-o scoarță maro închisă aspră, groasă și crăpată, care se desprinde ușor la exemplarele adulte.
Ramificațiile, cunoscute sub numele de ramuri sau lăstari, sunt erbacee când sunt tinere și lignificate când sunt mature. Frunzele și tendoanele cresc opuse ramurilor, acestea sunt structuri de susținere specializate care le facilitează obiceiul de urcare..
În ramificații se dezvoltă trei tipuri de muguri, principal, timpuriu sau timpuriu și latent. Mugurul principal este alcătuit din muguri primari, secundari și terțiari, fiind responsabil cu producția în fiecare sezon.
Mugurele timpuriu sau timpuriu, cunoscut și sub numele de „feminela” sunt lăstari din același anotimp și de calitate scăzută, adesea neproductivi. Mugurii adormiți încolțesc în condiții extreme, produc lăstari clar vegetativi, mai mult sau mai puțin viguroși cunoscuți sub numele de fraieri sau „succhioni”.
Frunzele pețiolate de 12-14 cm lungime pe 10-12 cm lățime au margini zimțate și sunt împărțite în 3-5 lobi adânci. Lama este suborbiculară și palmată cu stipule de foioase, obtuse sau oarecum acuminate, suprafața superioară glabră și partea inferioară pubescentă, cu diferite nuanțe de verde în funcție de soi..
Florile unisexuale sau hermafrodite sunt grupate în panicule laterale opuse frunzelor. Caliciul cupuliform este compus din 5 sepale sudate, 5 petale verzui unite la vârf și 5 nectare gălbui, stamine erecte, un ovar globular și un stigmat glandular.
Fructul este o boabă cărnoasă, de culoare verde, galben, roz, roșu, negru sau albăstrui la maturitate. În interior există 2-4 semințe piriforme cu 2 caneluri longitudinale, au un vârf oval și un endosperm trilobat. Strugurii de masă se caracterizează prin ciorchinii săi împrăștiați, strugurii de vin au ciorchini compacti.
- Regatul: Plantae
- Divizie: Magnoliophyta
- Clasa: Magnoliopsida
- Comandă: Vitale
- Familia: Vitaceae
- Gen: Vitis
- Specii: Vitis vinifera L.
- Vitis: numele genului provine din latinescul „vitis” care înseamnă „ramură”, termen folosit pentru a desemna anumite plante cățărătoare, cum ar fi vița de vie.
- vinifera: adjectivul specific derivă din latinescul „vinum” și „fero”, care înseamnă „ciorchine, vin” și „a lua”. Ceea ce se traduce prin formarea de clustere pentru producția de vinuri.
- Cissus vinifera (L.) Kuntze
- Vitis sylvestris C. C. Gmel.
- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi
- Vitis vinifera subsp. sylvestris (C. C. Gmel.) Hegi
- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze
- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze
Habitatul său natural este situat în climă temperată, unde temperaturile scăzute favorizează perioada latentă și începutul fazei de creștere. Cerințele de frig depind de soi, de la 500 la 1.500 de ore de frig, până la doar 100 de ore pentru a stimula încolțirea.
Este considerată o plantă heliofilă, deoarece nivelurile ridicate de radiație solară sunt suficiente pentru a asigura performanțe bune. Ploile intense, fotoperioada și intervalele largi de temperatură pe timp de zi și noapte, tind să reducă conținutul de zahăr din fructe..
Speciile Vitis vinifera Este originar din centrul-sud-vestul Europei și sud-vestul Asiei. În prezent, cultivarea sa este răspândită pe scară largă în climatele temperate din întreaga lume, inclusiv America de Nord, America de Sud, Africa și Australia..
Înmulțirea viței de vie se realizează comercial prin metode vegetative, fie prin stratificare, butași sau altoire. Odată ce plantația este stabilită, cultura durează aproximativ 3-4 ani pentru a-și începe ciclul productiv.
Este considerată o cultură cu climat tropical, cu toate acestea, au fost dezvoltate soiuri care se adaptează la o mare diversitate de regiuni climatice. Cu toate acestea, cele mai bune rezultate se obțin în climatele mediteraneene cu veri calde și uscate și ierni reci și umede..
Cultura poate fi localizată la expunere totală la soare sau la jumătate de umbră, deoarece radiația solară crește randamentul și acumularea de zaharuri. Cu toate acestea, în timpul verii, radiațiile puternice tind să ardă frunzele umede dacă se utilizează un sistem de irigare prin aspersoare..
Temperatura este unul dintre factorii vitali pentru creșterea sa, un interval optim pentru creșterea acesteia este între 18-26 ° C. Într-adevăr, temperatura afectează procesele de fotosinteză, înflorire și fructificare..
Crește pe soluri cu o textură de nisip sau argilă, cu un conținut ridicat de materie organică, un pH de 6-7,5 și bine drenat. Cele mai bune soluri sunt situate pe versanți mai mici de 20%, adânci, ușoare, fără suprafețe pietroase și bine arate..
- Aplicarea îngrășămintelor minerale și a dejecțiilor organice este esențială în toate fazele de creștere și dezvoltare. În timpul creșterii, se recomandă modificarea îngrășămintelor organice și la începutul fazei productive se aplică îngrășăminte minerale cu un conținut ridicat de fosfor și potasiu..
- Analiza solului și analiza foliară sunt recomandate pentru a stabili un program eficient de fertilizare.
- Controlul buruienilor pe tot parcursul ciclului lor este esențial pentru a elimina plantele de buruieni care pot concura cu cultura pentru apă și nutrienți.
- Tunderea de formare se efectuează în primii 3-4 ani de creștere, pentru a modela plantele tinere. Tehnica care trebuie utilizată depinde de varietate, de condițiile edafoclimatice și de structura de producție selectată..
- În faza de producție, cultura necesită tăierea fructificării. Această tehnică constă în eliminarea acelor lăstari sau lăstari neproductivi, pentru a aeriza planta și a încuraja formarea mugurilor productivi..
- Cerințele de apă ale culturii depind de fiecare etapă de dezvoltare. În timpul înmuguririi și înfloririi necesită mai puțină umiditate, în timpul apariției fructelor și maturării irigarea trebuie crescută, dar recolta trebuie efectuată în absența precipitațiilor..
Agent cauzal: Viticultura Plasmopara. Simptome: pete clorotice cu aspect uleios pe frunze, pe partea inferioară există un miceliu dens și albicios în care se dezvoltă sporangioforii. Leziunile devin maro închis, frunzele cad și fructele devin necrotice..
Agent cauzal: Botrytis cinerea. Simptome: cea mai mare incidență apare la fructe, provocând necroza și putrezirea acestora.
Agent cauzal: Guignardia bidwellii. Simptome: leziuni necrotice alungite pe tulpini tinere, pete necrotice pe frunze și necroză a fructelor care suferă mumificare la final.
Agent cauzal: Panonychus ulmi Da Tetranychus urticae. Simptome: adulții suge seva din frunziș, provocând o scădere a conținutului de zahăr, întârzierea maturării și pierderea lignificării pedunculilor.
Agent cauzal: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani Da Anoxie ticăloasă. Simptome: larvele atacă răsadurile din pepiniere provocând tăieturi elicoidale în frunze sau tulpini fragede, planta slăbește și chiar moare.
Agent cauzal: Eurhizococcus colombianus. Nimfele acestor hemiptere din familia Margarodidae aderă la rădăcinile care suge seva. În unele cazuri produc gale, planta slăbește și moare.
Struguri cu coaja verde originari din regiunea Burgundia din estul Frantei si folosit in primul rand pentru prepararea vinului alb si a sampaniei. Crește pe soluri argiloase de origine calcaroasă, tipice regiunii sale natale și se adaptează la diferite climaturi, atât timp cât sunt proaspete..
Este considerat unul dintre strugurii cei mai utilizați pentru a produce vinuri roșii, roze sau albe în Spania, originar din nordul Aragonului sau din insula Sardinia. Se adaptează condițiilor mediteraneene și produce un strugure picant cu gust moale pe palat, cu un conținut ridicat de alcool și randamente bune..
Soi de struguri albi originari din regiunea Rinului dintre Germania și Alsacia, se caracterizează prin aportul său mare de aciditate și zahăr, producând vinuri foarte aromate. Este un soi rustic de struguri rezistent la condițiile meteorologice nefavorabile, mai ales la rece, dar fragil la manipulare.
Este un strugure natural purpuriu sau roșu din văile Rhone din Franța, cultivat în întreaga lume pentru a produce vin roșu. Se adaptează la climă caldă și moderată, crește pe soluri de granit și argilo-calcaroase, deși este greu de vinificat, produce vinuri pline de corp și fructate..
Strugur tipic spaniol, cultivat în regiuni continentale cu precipitații scăzute și variații mari de temperatură, este folosit pentru a produce vinuri roșii cu corp. Vinurile produse cu tempranillo sunt amestecate cu garnacha sau mazuela, datorită nivelului redus de aciditate, deși au un conținut bun de zahăr și un buchet excelent.
Strugurele alb de origine hispanică care produce struguri de dimensiuni medii în ciorchini destul de mici. Se adaptează climelor extreme și solurilor sărace. Vinurile albe obținute din soiul Verdejo sunt intens aromate, cu arome bune de aciditate, fructe, plante și anason..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.