Tequilana agave Este o plantă suculentă perenă aparținând familiei Agavaceae originară din regiunile xerofile din Mexic. Se caracterizează prin frunzele sale lungi lanceolate, aproape plate, albastru-verzi, cu o coloană terminală de 2 cm roșu închis..
Într-adevăr, specia Tequilana agave, Cunoscut sub numele de agave albastre, are multiple utilizări ca alimente, furaje, construcții și medicamente. Cu toate acestea, utilizarea sa principală este elaborarea tequila cu denumire de origine exclusivă pentru statele Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas în Mexic.
Culturile comerciale de agave albastre sunt distribuite la o latitudine nordică între 5º și 25º. De fapt, cultura este adaptată regiunilor subtropicale semi-aride și semi-umede cu regimuri termice calde, semi-calde și temperate..
Această plantă are un conținut ridicat de solide solubile -33% -, constând din fructani -70% -, celuloză -25% - și lignină -5% -. În plus, are 67% umiditate și o cantitate mare de aminoacizi esențiali, vitamine și minerale.
În Mexic, producția, industrializarea și comercializarea produselor derivate din Tequilana agave sunt reglementate oficial. În acest sens, pentru ca o băutură să poată primi numele de tequila, aceasta trebuie obținută din zaharuri 100% din Tequilana agave Soi albastru Weber.
Indice articol
Tequilana agave este o plantă suculentă al cărei sistem radicular este alcătuit dintr-o axă centrală groasă și numeroase rădăcini secundare. Aceste rădăcini secundare groase, răspândite, pot atinge o rază de 1,2-1,8 m lungime..
Are o tulpină groasă și scurtă care abia atinge 30-50 cm înălțime când este coaptă. Tulpina centrală numită ananas, inimă sau cap este partea utilizabilă a plantei, unde zaharurile se acumulează în timpul maturării.
Frunzele lanceolate, verde deschis sau verde cenușiu, sunt ferme și rigide, lungi de 90-120 cm. Fiind larg la bază și îngust spre capăt, cu margini ondulate și cu spini mici, distanțați regulat de 3-6 mm..
Vârful frunzelor are spini flexibili de roșu până la maro închis de 1-2 cm lungime. Planta albastră de agave la sfârșitul perioadei sale vegetative -8-12 ani- produce o inflorescență înaltă de 5-6 m.
Panicula dens ramificată din partea terminală are 20-25 umbele alungite și difuze de flori verde-gălbui și stamine roz. De multe ori un număr mare de flori se detașează fără a fi polenizate și sunt înlocuite cu bulbe mici sau muguri de flori..
Fructele sunt capsule ovale, cu toate acestea, puținele structuri fructifere care reușesc să se formeze conțin numeroase semințe albe. Atât semințele, cât și bulburile de flori au o viabilitate redusă, deci nu sunt utilizate în mod obișnuit ca mijloc de reproducere..
Tequilana agave necesită climat cu ierni blânde și perioade ploioase delimitate. De fapt, precipitațiile trebuie să furnizeze între 1.000-1.200 mm pe an, cu o temperatură medie anuală de 20 ° C..
În acest sens, intervalul de temperatură în care planta își exprimă efectiv caracteristicile productive este între 15-25 ° C în timpul zilei. La fel ca și 10-15 ° C noaptea, fiind afectat negativ de temperaturi extreme mai mici de 5 ° C și mai mari de 35 ° C.
Solurile trebuie să fie ușoare, argiloase, bine drenate, permeabile, cu un conținut ridicat de oxizi, potasiu, fier, silicați de magneziu și silice. Cu pH ușor alcalin, acesta fiind un factor adaptabil, deoarece pH-ul poate varia de la 6,0 la 8,5.
Cel mai bun teren este de origine vulcanică, de preferință peste 1.500 de metri deasupra nivelului mării. Este important să se realizeze plantațiile în condiții de expunere totală la soare, în regiunile în care condițiile de înnorat sunt menținute 65-10 zile pe an..
Speciile Tequilana agave Este originar din Mexic, fiind cultivat exclusiv în statele Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas. Plantațiile de agave pentru a face tequila trebuie să fie în zona cu Denumire de Origine Tequila (DOT).
Teritoriul de origine a fost stabilit ca fiind cuprins de toate municipalitățile în care se cultivă agave în statul Jalisco. La fel și șapte municipalități din statul Guanajuato, treizeci din Michoacán, opt din Nayarit și unsprezece din Tamaulipas.
Tequilana agave Este o specie de mare importanță la nivel agro-industrial. Cel mai mare procent din producția agricolă este destinat producției de băuturi alcoolice cu o denumire de origine numită tequila.
Agava albastră conține o cantitate mare de zaharuri fermentabile, inclusiv fructoză, glucoză și inulină; Acestea sunt utilizate, pe lângă băuturile alcoolice, pentru producerea de aditivi alimentari precum siropurile.
Fibrele din frunzele tăiate sunt folosite pentru a obține fire utilizate în producția de țesături, pături, rucsaci sau saci. În plus, datorită conținutului ridicat de fibre, foile sunt utilizate pentru tavane sau acoperișuri, canale de drenaj, grinzi sau chiuvete..
Într-un mod tradițional, frunzele sunt folosite ca perii sau mături, pentru fabricarea coșurilor, recipientelor și a spinilor ca unghii. La nivel terapeutic, studiile științifice au stabilit că agava ajută la combaterea obezității, diabetului, osteoporozei, gastritei și ulcerelor..
La fel, zaharurile prezente în seva frunzelor acționează ca prebiotice, reglând secreția de insulină, incretină sau GLP.1. De asemenea, favorizează creșterea bacteriilor bune, reducând creșterea agenților patogeni care provoacă compuși toxici în intestin..
Înmulțirea agavei este realizată de semințe, bulete sau fraieri, aceasta din urmă fiind cea mai frecvent utilizată formă comercială pentru reproducerea speciei. Se recomandă tăierea fraierilor plantelor sănătoase, atunci când ating o înălțime de 50 cm.
O plantă de agave este gata de reproducere la 3-5 ani, producând una până la două fraieri pe an. Semănatul fraierului se efectuează înainte de sezonul ploios, noua plantă trebuie să fie îngropată, acoperită cu pământ și bătută.
Pentru ca planta să își atingă maturitatea productivă, trebuie să treacă 8-10 ani, timp în care trebuie efectuată o întreținere continuă. Include curățarea terenului, combaterea buruienilor, fertilizarea, irigarea și combaterea dăunătorilor și bolilor..
Pentru a garanta omogenitatea plantației, trebuie efectuată o selecție atentă a plantelor-mamă și a fraierilor. La fel, în timpul creșterii, se desfășoară sarcini care promovează producția și conservarea zaharurilor în inima agavei..
Începând cu al șaselea an, practica barbeo de escobeta a tulpinilor este efectuată pentru a favoriza maturitatea acestora. Această activitate constă în realizarea unor tăieturi orizontale ale frunzelor, lăsând suprafața plană, ajutând și la prevenirea dăunătorilor și a bolilor..
La atingerea maturității, se efectuează o coajă strictă, lăsând ananasul fără tulpini. În lunile secetoase, ananasul începe să-și reducă mărimea și provine inflorescența numită quiote.
Această structură cu creștere rapidă poate consuma zaharurile acumulate de ani de zile, făcându-i recomandabil tăierea sau tăierea acesteia. Ulterior se realizează recolta sau jima, care constă în colectarea părții centrale - ananas, inimă - unde este concentrată cea mai mare cantitate de zaharuri.
Dintre principalii dăunători asociați cu Tequilana agave se găsesc larve ale gândacului de găină orb (Phyllophaga crinita) și gândacul rinocer (Strategus aloeus). Precum și agave sau gărgărița ananasului (Scyphophorus acupunctatus), o specie de gândac polifag din familia Curculionidae.
La nivelul zonei frunzelor, cermbicidele sunt frecvente (Acanthoderes funerarius), cântare (Acutaspis agavis), cocoș (Planococcus citri), precum și freze și burghie de miez. În acest sens, controlul chimic cu insecticide organofosfat sistemice, cipermetrine sau piretroizi de contact este vital pentru a ține departe dăunătorii..
În ceea ce privește bolile, în zona de origine a Tequilana agave este obișnuit să găsești infecții cauzate de ciuperci sau bacterii. Într-adevăr, apare putrezirea rădăcinii și a tulpinii (Fusarium oxysporum) și ofilirea bacteriană (Erwiniana sp.).
Simptomele putregaiului fusarium se manifestă ca putregai moale al mugurului, progresând spre frunzele intermediare. În ceea ce privește ofilirea bacteriană, se constată ridarea țesuturilor din cauza deshidratării sau a morții rădăcinilor..
Pentru controlul ciupercii, se recomandă aplicarea fungicidelor sistemice din grupul triazolilor sau fungicidelor de contact. Pentru infecția bacteriană, sunt favorabile aplicațiile preventive ale bactericidelor cu spectru larg pe bază de sulfat de gentamicină 2% + clorhidrat de oxitetraciclină 6%..
Nimeni nu a comentat acest articol încă.