coloizi Sunt amestecuri în care particulele insolubile mici (numite fază dispersată) sunt distribuite suspendate într-un mediu de dispersie continuu (sau fază fluidă). Particulele fazei dispersate, ca și cele ale fazei dispersante, pot fi de natură gazoasă, lichidă sau solidă..
Exemple de coloizi includ ceața, în care mediul de dispersie este aerul, iar faza dispersată este picături de apă microscopice. Un caz evident ar fi un suc, mediul de dispersie fiind apa și faza de dispersie mineralele, vitaminele, hidrații etc..
Raza particulelor de fază dispersată este între 0,001 µm și 0,1 µm (1 nm la 1000 nm). Această rază este atât de mică încât sedimentarea sa este foarte redusă, motiv pentru care coloidii sunt considerați amestecuri stabile; deși au de obicei un aspect tulbure.
Coloizii au un set de caracteristici proprii, cum ar fi efectul Tyndall. Aceasta constă în faptul că particulele fazei dispersate sunt capabile să împrăștie lumina în toate direcțiile..
Coloizii, datorită afinității lor pentru apă, sunt clasificați ca hidrofili și hidrofobi. În plus, dintre acestea, există următoarea clasificare pentru acestea: emulsie, emulsie solidă, sol, gel, spumă, spumă solidă, aerosol lichid și aerosol solid.
Indice articol
Toate combinațiile de gaz, lichid și solid pot da naștere la coloizi; cu excepția amestecurilor de gaze care formează soluții adevărate. Dacă amestecul formează o dispersie coloidală sau o suspensie, depinde de dimensiunea particulelor, care poate fi considerată similară cu solutul.
Deoarece particulele coloidale sunt fin împărțite, consecința este că suprafața lor este foarte mare. Acest lucru face ca particulele coloidale să adsorbă ioni, precum și gaze, lichide și solide..
Particulele coloidale sunt de obicei încărcate electric; acesta este cazul proteinelor și acizilor nucleici. Prin urmare, aceste macromolecule se pot deplasa într-un câmp electric, deplasându-se spre anod sau catod, în funcție de sarcina lor electrică..
Particulele coloidale au o rază care le împiedică să treacă prin porii membranelor de dializă, permițându-le să se separe de alte particule mai mici suspendate. Această caracteristică este utilizată pentru a elimina substanțele nedorite din suspensiile coloidale..
Particulele coloidale sunt dotate cu mișcare vibratorie aleatorie în toate direcțiile, adică mișcare browniană. Această caracteristică contribuie la formarea particulelor și la menținerea omogenității și stabilității suspensiilor coloidale..
Particulele coloidale în suspensie sunt capabile să împrăștie lumina în toate direcțiile, o caracteristică pe care soluțiile nu o prezintă. Din acest motiv, se poate observa traseul unui fascicul de lumină care trece printr-o suspensie coloidală. De exemplu, o rază de lumină care luminează ceața.
Este un coloid format din amestecul a două lichide nemiscibile; una formează faza dispersată, iar cealaltă faza dispersantă. Este de obicei de tip amestec ulei-apă.
Este un tip de coloid în care faza sa dispersată este solidă, iar faza sau mediul său de dispersie este un lichid..
Este un tip de coloid în care faza dispersată este un gaz care formează bule, înconjurat de faza de dispersie, care este un lichid..
Faza dispersată este un gaz, iar faza sau mediul dispersant este un solid. Acest tip de coloid este produs în producția de pâine și brânză..
Este un sistem coloidal în care faza de dispersie este solidă, iar faza dispersată este un lichid sub formă de clustere. Condensarea sau hidroliza solului produce un gel care formează un material solid umplut cu lichid..
Se spune că gelurile au o densitate similară lichidelor, dar structura lor seamănă cu cea a solidelor.
Este un tip de coloid în care faza dispersată este un lichid, iar faza sau mediul de dispersie este un gaz..
Este un sistem coloidal în care faza dispersată este solidă, iar faza sau mediul dispersant este un gaz..
Coloizii sunt prezenți în celulele ființelor vii. Sub formele de sori și geluri constituie citoplasma și nucleul. Prin urmare, viața este considerată ca o expresie a prezenței coloidilor.
Coloizii sunt folosiți în vopsele, materiale plastice, insecticide agricole, cerneluri, cimenturi, săpunuri, lubrifianți, detergenți, adezivi, precum și în multe alimente.
Vopselele sunt formate din pigmenți coloidali dispersați în solvenți lichizi, capabili să formeze un film solid stabil pe măsură ce vopseaua se usucă.
Cerneala utilizată la tipărirea ziarelor este fabricată din carbon negru coloidal în ulei. Între timp, cerneala din pixuri este formată din coloizi de tip gel..
Soluțiile coloidale sunt utilizate pentru expansiunea volumului plasmatic la pacienții cu hipovolemie postoperatorie. Coloizii de argint sunt folosiți ca antibiotice care inactivează enzimele din bacterii, ciuperci și viruși. Se observă că coloizi de cupru au activitate anticancerigenă. La fel, coloidii cu mercur au acțiune antisifilitică..
Coloizii fac parte din mecanismele de livrare și transport ale medicamentelor, cum ar fi hidrogelurile, microemulsiile, lipozomii, micelele, nanoparticulele și nanocristalele.
Principalele componente coloidale ale solurilor sunt sedimentele minerale sub formă de argilă și humus. Coloizii solului joacă un rol important în stocarea și schimbul de minerale necesare plantelor, în special Ca.Două+, MgDouă+ și K+.
Coloizii conferă mediului proprietăți de curgere dorite pastelor de dinți, loțiunilor, lubrifianților etc., asigurându-le stabilizarea și întreținerea fazelor lor..
Coloizii pot fi considerați omniprezenți în alimente, deoarece sunt prezenți în aproape toate. De exemplu, albușul de ou este un coloid asemănător solului, care este alcătuit din molecule de proteine cu lanț lung, înfășurate strâns datorită legăturilor de hidrogen..
Încălzirea albușului rupe legăturile proteice și coloidul sol este transformat într-un hidrogel.
Emulsie solidă: brânză, unt și jeleu.
Emulsie: lapte, crema de fata si maioneza.
Spumă: crema de ras, frisca si spuma de bere.
Spumă solidă: burete, cauciuc și piatră ponce.
Sori: albus de ou crud, cerneală chinezească și vopsea.
Geluri: albus de ou prăjit, cerneală stilou și gelatină.
Aerosol lichid: ceață, ceață, nori și rouă.
Spray solid: fum, materiale de evacuare a autovehiculelor și particule din aer.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.